Receta de Pollo con especias a la plancha
Adobo picante para pollo a la parrilla
Aquí está, amigos: el método infalible para conseguir siempre una pechuga de pollo jugosa y perfectamente sazonada. Después de probar estas pechugas de pollo a la parrilla picantes, nuestros profesionales de la cocina de pruebas juraron que nunca volverían a otra técnica para cocinar pechugas de pollo.
Esta receta de Pollo Picante a la Parrilla tiene un pequeño secreto: Todo está en la salmuera. Poner las aves en salmuera antes de asarlas sazona el pollo por completo, reteniendo la humedad que mantendrá el pollo cocinado tierno y jugoso.
No deje el pollo en la salmuera más de 30 minutos; de lo contrario, podría absorber demasiada sal. (Si desea poner el pollo en salmuera con antelación, déjelo en remojo en la salmuera durante 30 minutos y, a continuación, sáquelo dando palmaditas. Envuelva el pollo y refrigérelo, desechando la salmuera). Cocinar las pechugas de pollo a fuego fuerte en la parrilla les confiere un delicioso toque carbonizado, lo que significa que la cena estará lista en un abrir y cerrar de ojos.
Una vez que domine esta técnica perfecta para cocinar pechugas de pollo en salmuera y a la parrilla, las posibilidades de salsas son infinitas. Sienta el espíritu del pollo picante de Nashville con nuestra salsa picante estilo Nashville, opte por nuestra aromática salsa de ajo y jengibre picante, o quédese con un clásico sureño: Sweet Heat Brown Sugar Sauce. Elija sólo una salsa o pruebe las tres. Sea cual sea su elección, no se equivocará.
¿Cómo se consigue que las especias se adhieran al pollo asado?
Frote una pequeña cantidad de aceite de oliva sobre el pollo para ayudar a que el condimento se adhiera a la carne. Utilice aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de condimentos por cada libra de pollo. Necesitará más condimento para los trozos de pollo más pequeños, ya que hay más superficie total por libra de carne.
¿Cuánto tiempo debe reposar el pollo en las especias?
Para marinar aliños secos, entre 30 minutos y 2 horas deberían ser suficientes para que los sabores penetren lo suficiente en el pollo para darle sabor.
Recetas picantes de pechuga de pollo
La mayoría del pollo, especialmente las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, tienen fama de ser “comida de dieta” seca y aburrida. Pero una vez que domine los fundamentos de cómo marinar el pollo, se dará cuenta de que esta proteína magra, asequible y versátil puede ser tan suculenta y apetecible como sus homólogos más ricos, como el filete y las chuletas de cerdo.
Esta guía sobre cómo marinar el pollo explica cuándo elegir uno u otro, cómo preparar ambos, y además compartimos algunos consejos esenciales sobre seguridad alimentaria que le ayudarán a usted y a su familia a mantenerse a salvo. (Lo primero es lo primero: si estás lavando el pollo crudo, ¡por favor, deja de hacerlo!)
Como hemos mencionado, un adobo básico para pollo puede hacerse de dos maneras: seco o húmedo. Ambas funcionan de maravilla para ablandar y dar sabor a la carne. El método de cocción que desee le ayudará a decidir cuál elegir.
Los adobos húmedos para pollo deben tener una consistencia fina para que puedan penetrar en la carne y darle sabor. El adobo penetra aproximadamente ¼ de pulgada en la superficie de la carne, por lo que no llegará al interior de la carne, pero la superficie será súper sabrosa. Puede ver este concepto en estas rodajas de pollo marinado con cúrcuma y jengibre.
Receta de pollo a la barbacoa
Esta receta de pollo picante hace una pechuga de pollo sin piel estupenda que se puede servir sobre ensaladas verdes o como plato principal. Si se sirve sobre ensalada verde, corte el pollo en tiras y aderécelo con su salsa o aliño favorito. Utilice el resto de la mezcla de especias para condimentar pescados, carnes o verduras.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Condimento fácil para pollo
Puede que esté cometiendo algunos errores al cocinar pollo. El condimento es una parte crucial para cocinar un pollo suculento y sabroso. Si usas demasiadas especias o no las suficientes, acabarás con una comida poco satisfactoria.
Es fácil volver a utilizar las mismas especias, sobre todo cuando no se está familiarizado con los condimentos más singulares. Sazonar el pollo es un arte que hay que explorar si se es valiente. Hay muchas especias con las que experimentar, así que no es necesario limitarse a sal y pimienta.
Global Animal Partnership aconseja planificar la media antes de seleccionar las especias. Piensa en la cocina y en todo lo que vas a servir, y planifica a partir de ahí. Salvia, cáscara de limón y estragón son los tres condimentos que la web recomienda para el pollo y el pavo. Dicen que el pollo es versátil y puede llevar casi cualquier especia con facilidad.
Para obtener el máximo sabor del pollo, prueba a sazonarlo antes de cocinarlo. Eat This Not That dice que sazonar antes permite que las especias penetren en la carne de ave, lo que aporta mucho sabor, mientras que las especias sólo cubren el exterior del pollo cuando se sazonan después de cocinarlo, dejando el interior insípido y sin sabor. Love Food también afirma que las aves de corral se benefician de un condimento abundante, sobre todo cuando tienen piel. Untar un pollo entero con hierbas antes de asarlo también ayuda a que la piel quede crujiente y le da un sabor delicioso.
