Receta de Solomillo de cerdo en salsa
Solomillo de cerdo a la crema de champiñones
Maridaje: Busca en California un vino asequible para maridar con esta receta. Resalte el solomillo de cerdo carnoso del plato y las setas cremosas y terrosas con un tinto ligero y afrutado como el Pinot Noir de The Naked Grape ($9). –Gretchen Roberts
Horrible es la primera palabra que me vino a la mente para el sabor de esta salsa. La rescaté con un poco de nata montada y brandy y entonces era simplemente apetecible. Tal y como se cocinó originalmente (y con enmiendas) la consistencia era líquida y poco apetecible. El sabor original era fuerte en nata agria y ligero en cualquier otra cosa. Tenía champiñones, nata agria y un solomillo de cerdo en la nevera y quería utilizarlos juntos; encontré esta receta que se leía bien. Un desperdicio de ingredientes excelentes que se podrían haber aprovechado mejor.
Esta receta era estupenda. Utilicé chuletas de cerdo cortadas en el centro y las espolvoreé ligeramente con polvo de porcini (muelo porcinis secos en mi molinillo de especias). También tuve que utilizar yogur en lugar de nata agria. Por último, utilicé una mezcla de setas silvestres y setas shitake.
¿Cuál es el mejor método para cocinar el solomillo de cerdo?
Hornee el solomillo de cerdo en un horno a 400 grados Fahrenheit durante 20-25 minutos. El tiempo exacto de cocción dependerá del tamaño de los solomillos y de cuánto tiempo los haya chamuscado. Para obtener los mejores resultados, utilice un termómetro de lectura instantánea y retire la carne de cerdo del horno cuando alcance los 145 grados.
¿Cómo se cocina el solomillo de cerdo para que no quede duro?
Cocer el solomillo
Coloque la bandeja en el horno y hornee el solomillo de cerdo entre 15 y 20 minutos. Este corto tiempo de cocción es el mejor para mantener el solomillo húmedo – los tiempos de cocción más largos pueden secar y endurecer un solomillo, dice White.
Salsa de frutas para solomillo de cerdo
El solomillo de cerdo es un buen plato no sólo porque es tierno, sino también porque es nutritivo. De hecho, es tan magro como la pechuga de pollo, según la National Pork Board.
Si se pregunta cuál es la mejor forma de cocinar el solomillo de cerdo, hay varias. El solomillo es un corte de carne que no conviene cocinar a fuego lento durante mucho tiempo. Los cortes de carne bajos en grasa pueden cocinarse en una Crock-Pot o en un horno holandés. Las temperaturas altas y los tiempos de cocción cortos son los mejores para el solomillo: asado al horno, a la parrilla o lomo de cerdo en una sartén.
Se recomienda cocinar la carne de cerdo a una temperatura interna de al menos 145 grados Fahrenheit para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Si va a guardar las sobras de solomillo de cerdo, debe hacerlo en un recipiente hermético y guardarlo en el frigorífico. El USDA recomienda consumir la carne de cerdo cocida en un plazo de 3 a 4 días.
Tú decides si quieres marinar la carne antes o no: “No es obligatorio marinar el solomillo para conseguir el sabor perfecto”, dice White. “En su mayor parte, el solomillo de cerdo se cocina rápida y fácilmente sin necesidad de salmuera”.
Solomillo de cerdo a la sartén con salsa de mostaza
Nos gusta pensar que el solomillo de cerdo podría ser tan popular como el pollo si todo el mundo le diera una oportunidad. Una de las razones es que las dos proteínas están casi empatadas en cuanto al número de guarniciones que serviríamos con ellas. No es que llevemos la cuenta. Simplemente, cuente estas guarniciones entre las mejores para servir con este plato principal.
“La polenta no es más que harina de maíz molida”, dice el chef John. “Es una base perfecta para cualquier tipo de carne salseada”. (Echa un vistazo al Solomillo de cerdo italiano o al Solomillo de cerdo con porcini para empezar).
“Esta ensalada de farro con sabor a nueces lleva calabaza asada, arándanos y nueces tostadas, todo ello cubierto con una vinagreta ácida de naranja sanguina. Combina a la perfección con pollo o cerdo asados”, dice France C, creadora de la receta.
Las 10 mejores recetas de solomillo de cerdo
Jenna es editora digital de Southern Living y se unió al equipo en 2014. Escribe, produce y asigna contenido con un enfoque en el crecimiento del correo electrónico y el contenido comercial. Cubre una amplia gama de temas en el espacio de estilo de vida, desde guías de regalos navideños hasta lanzamientos de nuevos productos y consejos para cocinar con la freidora de aire.
Una salsa de acabado puede ser una parte esencial de cada comida. Tanto si sirve solomillo de cerdo, chuletas de cerdo, lomo de cerdo o asado de cerdo, una salsa llena de sabor es la garantía de que cualquier cena con carne de cerdo pasará de buena a estupenda. Muchas de estas sencillas recetas de salsas se pueden preparar con productos básicos de la despensa, por lo que se pueden preparar rápidamente mientras se cocina la carne de cerdo. Desde salsas de mostaza a salsas de ciruela, salsas barbacoa y mucho más, aquí tienes diez estupendas recetas de salsas para cerdo que puedes probar la próxima vez que haya cerdo en el menú de la cena.
Creamos esta salsa de mostaza dulce para cubrir nuestros Sliders de Solomillo de Cerdo. Prepare la carne de cerdo con antelación si sigue esta receta, ya que debe enfriarse entre una y 12 horas antes de servirla. Cuando esté listo, cúbralo con esta mostaza de mora dulce y ácida.
