Receta de Guiso de tomates y pimiento
Estofado italiano a la pimienta negra
En una sartén antiadherente grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo a menudo, hasta que esté ligeramente dorada, de 2 a 3 minutos. Añadir el pimiento, el ajo, los chiles y el comino y cocinar, removiendo a menudo, hasta que se ablanden, de 3 a 5 minutos. Añadir los tomates y los garbanzos y cocer a fuego lento. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho en una salsa, reduciendo el fuego según sea necesario para mantener una cocción a fuego lento, unos 10 minutos.
Sazonar el guiso con sal y pimienta recién molida al gusto. Rompa cada huevo y viértalo en un cuadrante del guiso, con cuidado de no romper las yemas. Tapar la sartén y cocer a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cuajados, de 5 a 7 minutos.
Receta de estofado húngaro a la pimienta
Seleccionar puntuaciónDar estofado de ternera con patatas, pimientos y tomates 1/5Dar estofado de ternera con patatas, pimientos y tomates 2/5Dar estofado de ternera con patatas, pimientos y tomates 3/5Dar estofado de ternera con patatas, pimientos y tomates 4/5Dar estofado de ternera con patatas, pimientos y tomates 5/5
En una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite y dorar la carne por todos los lados. Espolvorear con pimentón, sal y pimienta y retirar de la sartén. Añadir las cebollas y el ajo, saltear en la misma sartén e incorporar la pasta de tomate. Desglase la sartén con el vino, vuelva a poner la carne en la sartén y añada los tomates y el caldo de carne. Cocer a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente.
Estofado italiano a la pimienta
La peperonata es una de las guarniciones italianas más clásicas y probablemente cada familia italiana tenga su propia receta. De hecho, aunque se basa en unos pocos ingredientes sencillos como pimientos, cebolla y passata de tomate, hay varias versiones. Algunas añaden guindilla roja para una peperonata picante; otras, un poco de vinagre y azúcar para una versión agridulce.
Vamos a mostrarle la receta clásica de peperonata italiana. Es una receta sencilla y rápida. Puedes utilizar el tipo de pimientos que prefieras, siempre que sean frescos y fragantes; mejor si es una mezcla de colores: amarillo, rojo y verde; la variedad es esencial, no sólo porque dan un toque de color, ¡sino también un sabor especial al plato!
Nosotros preferimos tostar los pimientos en el horno para quitarles mejor la piel y luego guisarlos en una sartén con el resto de ingredientes. El resultado es un plato más digestivo. El guiso italiano de pimientos también es un excelente plato vegetariano/vegano, muy rico en vitaminas y con muy pocas calorías.
La receta de peperonata italiana es excelente caliente o tibia, junto con carne asada o a la parrilla. En verano, este guiso de pimientos se come especialmente bien frío, con quesos y embutidos. La peperonata es perfecta incluso sobre bruschetta caliente y es realmente excelente servida como salsa para pasta.
Estofado de pimiento rojo, nigeriano
1 Calentar el aceite en una sartén grande y poco profunda y freír los pimientos durante 5 minutos para que se ablanden. Añada las cebollas y los calabacines, sofríalos otros 5 minutos y añada el ajo y el orégano durante el último minuto. Incorpore la salsa de tomate y guindilla, los tomates, la pasta de tomate y 75 ml de agua. Cubrir con una tapa y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
3. Salpimentar ligeramente el guiso y colocar delicadamente las bolas de masa encima. Cubrir con una tapa y cocer durante 10 minutos, o hasta que las bolas de masa se hinchen y se cuezan por completo. Dejar reposar unos minutos antes de servir decorando con perejil.
