Receta de Berenjenas rellenas rápido
Recetas vegetarianas fáciles de berenjenas rellenas
Lisa Milbrand tiene más de 20 años de experiencia como redactora y editora de estilo de vida, y ha escrito miles de artículos sobre temas que ayudan a la gente a llevar una vida mejor y más sana para Real Simple, Parents y docenas de otras publicaciones de primera línea.
La berenjena es una de esas verduras que muchos cocineros pueden considerar desalentadoras. Da la sensación de que hay un montón de reglas (y un montón de pasos) a la hora de cocinar berenjenas para hacerlas deliciosas y evitar que queden babosas y amargas. Pero aprender a cocinar con berenjena no es exactamente una misión imposible.
Desde elegir una buena berenjena hasta prepararla, aquí tienes todo lo que necesitas saber, además de algunas técnicas culinarias que te ayudarán a hacer que la humilde berenjena sea mucho más sorprendente en tus recetas de berenjena favoritas.
La temporada de la berenjena va de julio a octubre. Busca berenjenas de piel lisa y brillante, firmes y con un poco de elasticidad; las berenjenas blandas ya han pasado su mejor momento. Una de las claves para saber si una berenjena está en mal estado es mirar el tallo. Si está mohoso, evítalo.
Berenjena rellena de carne picada
La berenjena rellena de tomate, queso y jamón serrano es una forma estupenda de utilizar la berenjena fresca cuando está en temporada. Es una receta de berenjena al horno ligera y deliciosa llena de sabores frescos de verano.
Al principio del verano, estoy deseando que lleguen los productos frescos, pero a veces acabo teniendo demasiados a mano y tengo que pensar qué hacer con ellos. Es un buen problema porque me encanta idear nuevas recetas deliciosas. Pues bien, esta berenjena rellena es una de ellas: es mi forma favorita de utilizar la berenjena porque es deliciosa y fácil.
La berenjena es una de las verduras que me pueden sobrar. Amigos y familiares me preguntan a menudo cómo la uso. No están muy seguros de cómo prepararla y cocinarla porque es una verdura más grande, así que les digo, ¿por qué no unas barquitas italianas de berenjena? Es como las barquitas de calabacín, pero hechas con berenjena.
Las berenjenas se hornean dos veces: una sin el relleno y otra con el relleno. De este modo, las verduras quedan tiernas y bien cocinadas sin que el relleno se cocine demasiado. Puedes hornearlas con antelación antes de añadir el relleno y, más tarde, rellenarlas y hornearlas antes de servir.
Berenjenas rellenas a la italiana con carne picada
Muchas recetas exigen salar y enjuagar la berenjena antes de cocinarla para eliminar su amargor. En su lugar, se puede utilizar el escabechado, que tiene la ventaja añadida de ayudar a la berenjena a mantener su forma cuando se cocina, ya sea al horno, frita o a la parrilla.
Esta técnica de sumergir la berenjena cortada en rodajas o en trozos en agua salada es especialmente útil para preparar berenjenas a la parrilla. Puede poner en salmuera berenjenas para utilizarlas en cualquier receta (tanto si requiere salmuera como si no) utilizando este método. Todo lo que necesita es sal, agua y un bol grande.
Una vez que la berenjena esté en salmuera y seca, puede continuar con la receta que desee. En realidad, el único momento en que no se debe poner la berenjena en salmuera es cuando se quiere que se deshaga durante la cocción, como en una salsa o sopa de berenjena, o si se está asando una berenjena entera para que se deshaga en un puré natural.
Receta de berenjenas rellenas Barefoot contessa
Imprimir Receta Saltar a la RecetaFácil Receta de Berenjenas Rellenas – plato reconfortante, sabroso y delicioso, fácil de hacer. Las pequeñas berenjenas enteras se hornean primero para ablandarlas y abrirlas. Luego se cocinan con salsa de tomate y se cubren con queso. Puede hacerse como plato vegetariano o vegano.
Las posibilidades de relleno son infinitas. Puedes rellenar las berenjenas con verduras salteadas, quinoa, cuscús, arroz, arroz de coliflor, salsa de carne o salsa de tomate (salsa para pasta), como hice yo. El plato vegetariano perfecto, durante todo el año.
Pero además de berenjenas a la parrilla, puedes utilizar estas verduras para hacer una deliciosa salsa de Oriente Medio llamada Baba Ganoush o cortarlas en rodajas, cubrirlas con queso y pepperoni y tendrás deliciosas pizzas Keto.
Berenjena con la barriga partida: este es el nombre que puede que reciba este plato. La “barriga” de la berenjena se parte por la mitad, se asa, se rellena con salsa de tomate y se vuelve a hornear por segunda vez.
El nombre procede supuestamente de la historia de un imán turco que se desmayó de placer cuando su mujer le presentó este plato, aunque otros relatos más humorísticos sugieren que se desmayó al oír el coste de los ingredientes o la cantidad de aceite utilizada para cocinar el plato.
