Receta de Arroz con caraotas negras
Arroz y frijoles mexicanos
SIEMPRE tengo frijoles negros y arroz integral en mi despensa, por lo que este plato de acompañamiento es un go-to para mí. Tiene mucho sabor y es muy versátil. Puedes omitir cualquier ingrediente o añadir lo que tengas a mano. Siempre sale sabroso.
Cuando hago este plato, se considera la porción de carbohidratos de mi comida, ya que está lleno de carbohidratos complejos que dan energía. Si actualmente está haciendo una ronda de nuestro Programa Reto de 30 Días, mida su porción después de cocinarla y considérela su carbohidrato complejo para la semana 2+. Puede obtener más información sobre nuestro popular Programa Reto de 30 Días de Alimentación Limpia.
El laminado afloja y rompe algunas de las membranas de los cítricos y hace que el exterior sea un poco más flexible. Esto hace que sea más fácil de exprimir, lo que también significa que es probable que obtenga más jugo de su exprimido.
Me gusta remojar el arroz integral durante 10 minutos y luego enjuagarlo con un colador de malla fina bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara antes de cocinarlo. Me parece que esto produce un producto mejor acabado, pero este paso es completamente opcional.
Receta de alubias negras
Los frijoles negros servidos con arroz blanco son un plato básico muy apreciado en la cocina cubana. Tradicionalmente, los frijoles se cocinan desde cero, comenzando con frijoles negros secos y aromáticos, que se cocinan juntos durante horas en la estufa hasta que los frijoles estén tiernos. Aunque esta receta se salta ese paso y utiliza frijoles negros enlatados, el resultado es un plato muy sabroso y sabrosa, perfecto para cuando usted necesita conseguir una comida juntos rápidamente.
“Los frijoles negros con arroz a la cubana estaban sabrosos y eran una receta sencilla de preparar y cocinar. Los sabores estaban bien equilibrados, y no añadí sal porque el recaito es algo salado. 30 minutos fueron suficientes, ya que tuve que removerlos unas cuantas veces cerca del final del tiempo de cocción para evitar que se pegaran.” -Diana Rattray
Arroz con frijoles negros mexicanos
Si te tomas los frijoles realmente en serio, empezarás con frijoles negros secos y los cocerás primero durante una o dos horas. Pero entonces, eso no sería rápido y fácil. Así que lo dejaremos para otra receta. (¿Una solución intermedia? Cocer las alubias en una olla a presión).
El arroz blanco de grano largo es el mejor para esta receta, ya que los granos quedarán esponjosos y no se pegarán entre sí. Puede utilizar arroz Basmati en lugar de grano largo normal para obtener un sabor más aromático. También puede utilizar arroz integral de grano largo para una opción más saludable, pero asegúrese de cocer el arroz al menos 15 minutos más.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Alubias rojas y arroz
Este sencillo plato de arroz y alubias al estilo caribeño se elabora con alubias negras sazonadas con pimientos rojos y verdes. Si necesitas una comida rápida y fácil sin carne, ésta es una excelente opción. Si utiliza caldo de verduras (o agua) como en la receta, tendrá una comida vegetariana y vegana que es una proteína completa.
Tradicionalmente, el arroz y las judías se llamaban guisantes y arroz en el Caribe, pero los guisantes siempre se referían a cualquier tipo de legumbre, incluidas las judías. Es un plato clásico para disfrutar en un almuerzo de domingo, donde sirve de guarnición a la carne o el marisco guisados.
Para mayor comodidad, se utilizan alubias negras en conserva. Mucho ajo, comino molido, orégano y una pizca de salsa Tabasco dan a las alubias su sabor isleño. Mezcladas con el arroz, la combinación es una cena satisfactoria. Añada una sencilla ensalada mixta y un poco de pan crujiente caliente para obtener una comida completa y apetitosa.
