Cerdo vindaloo a la portuguesa

A pocos meses de la primavera, muchos de nosotros nos sentimos deprimidos por la falta de luz y la tristeza de este invierno frío y húmedo. La lluvia es buena para el manto de nieve de la Sierra, pero tiende a desanimarnos y a abrirnos el apetito por un buen plato de comida casera.

Para inspirarnos en la comida reconfortante a la vez decadente y saludable, nos dirigimos al personal del Gypsy Cafe en Sebastopol, que celebró su 10º aniversario en septiembre como un popular lugar de desayuno y almuerzo para lugareños y turistas por igual.

Ya en 2011, el propietario Shawn Hall transformó el interior del antiguo restaurante Pine Cone de Main Street en un destino ecléctico y bohemio. Hall, un ávido viajero por el mundo y diseñador de restaurantes, tiene sus raíces en el Medio Oeste, con su mezcla de comidas clásicas.

“Soy una chica de San Luis”, dice Hall. “Criamos nuestra propia ternera, cerdo y pollo, así que no estoy en contra de la carne. Los sábados y domingos (en el Gypsy Cafe), hay brunch todo el día y una chuleta de cerdo frita con pollo (con salsa) que te hará llorar”.

Receta de Quinoa con soja texturizada y verduras

Cerdo vindaloo con patatas

Ir a la receta-Imprimir receta Arroz a la cubana con judías, una guarnición húmeda y pegajosa de arroz y judías con una sólida base de especias, ajo y jengibre. Junto a una chuleta, un trozo de pollo o como comida con verduras a la parrilla, esto es gran sabor cubano. El arroz y los frijoles negros son una buena guarnición. Omite el jengibre, añade chiles, una pizca de ralladura de lima y más chile en polvo y te inclinarás más hacia México. Mantenga el jengibre, duplique el picante, dórelo bien, añada una capa de picante y estará más cerca de las Indias Occidentales en sabor y picante interno. Eso es lo que me gusta de la cocina global, puedes ir a cualquier parte del mundo con la combinación adecuada de ingredientes, sin salir de casa. Imprimir

Recetas gitanas romaníes

lo que hacemosPreparación cualificada, ingredientes de alta calidad y una gran actitud. El objetivo de Tony Dragon’s Grille es ser una fuerza positiva en el sector de la restauración. Seguimos el rastro de recetas griegas/mediterráneas ricas en autenticidad y nutrientes; sin embargo, nuestro menú es bastante versátil y se sale de esos límites en ocasiones. Nos esforzamos por servir nuestras hermosas creaciones gourmet a un precio estelar, a la vez que proporcionamos un servicio excelente, propio de una verdadera experiencia gastronómica en Madison Avenue. Llevamos más de 30 años sirviendo a toda la población de Nueva York, desde ejecutivos a turistas, y cada vez mejor. La misión se ha elevado aún más para que la comida fresca y de calidad pueda significar mucho más. Salmón salvaje, pechuga de pollo de corral, bistec USDA Choice Rib Eye y una amplia selección de ensaladas mediterráneas frescas. Nos comprometemos a alinear nuestra cadena de suministro de una manera más sostenible en el futuro, cuando nos sea posible hacerlo. Nuestra dedicación a la mejora continua es la insignia que llevamos con orgullo en la manga.

Receta de Paella de la huerta

Con qué acompañar el cerdo vindaloo

En esta colección de recetas se celebran magníficos platos de carne, con especial atención a los productos británicos, como la codorniz, la pintada, el faisán, el cordero y otros. Para cenas distinguidas, el urogallo asado con moras de William Drabble es una maravillosa receta de temporada, y el cordero galés hilvanado con hierbas de Morgan Meunier está lleno de exquisito sabor. Las hamburguesas de venado de Josh Eggleton y de médula ósea de Richard Corrigan son una versión deliciosamente poco convencional de las hamburguesas, mientras que el pavo asado de Bronce de Dominic Chapman es un impresionante centro de mesa para una fabulosa cena de Navidad.

Receta de Arroz con níscalos