Receta de Cuscús marroquí con Thermomix
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Me encanta esta receta. Es el epítome de la buena comida sencilla que se puede preparar en muy poco tiempo. Cuando se sirve con el pollo con piel crujiente, estoy seguro de que no escuchará ninguna queja, ¡quizás sólo gritos de más!
Este plato es ideal para todo tipo de proteínas asadas o a la parrilla, así que no se quede sólo con el pollo que le sugerimos. Puede prepararse un delicioso salmón, ternera, filete, costillas de cerdo o cualquier pescado o carne. ÑAM. Fácil. Y rápido… ¿lo he dicho ya?
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¿Cuánto tiempo llevas buscando esta receta? ¡Yo la he estado esperando tanto tiempo! Por fin ha llegado la deliciosa ensalada templada de pollo con calabaza y cuscús Thermomix.
Le pregunté a Kristy por qué sólo se utiliza la mitad de la salsa de tomates sudried en la receta y esto es lo que me dijo: “Cuando la probé fue en una demostración Varoma y el asesor utilizó la mitad de la salsa como eso, una salsa, y la otra mitad como parte del aliño de la ensalada. Por supuesto, hay que reducir los ingredientes a la mitad, pero a nosotros nos gusta mucho la salsa y la mayoría de las veces duplico los ingredientes para obtener más salsa. Depende de cada uno”.
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Encontré el cuscús escondido en el fondo de mi despensa y al instante me entraron ganas de crear algo con él. Había visto esta receta en otro libro de Donna Hay, era muy bonita, pero los sabores no eran algo que yo cocinara normalmente. Como Hamsley es del campo, no ha estado expuesto a un montón de sabores diferentes como nosotros, la gente de ciudad, así que siempre tengo mis dudas cuando los sabores son atrevidos y diferentes.
Por suerte, disfrutó de este plato y quedó muy impresionado con mi emplatado. No le puse hojas de menta porque no le gustan mucho las hierbas. Para mí, podría tomar o dejar la menta en este plato. Creo que cuanto más pequeñas sean las hojas, mejor. Utilicé la Thermomix para extraer los granos de granada, que quedaron un poco así (las mitades van en un ángulo diferente, me han aconsejado hacerlo en cuartos y no en mitades para la próxima vez).
3. Para cocinar el pollo, calentar una sartén a fuego medio. Untar el pollo con aceite y espolvorear con za’atar o condimento marroquí. Cocine durante 3 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido.
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Pero, este año, he decidido darle tiempo a las guarniciones, y he estado trabajando intencionadamente en más recetas de guarniciones fáciles y sabrosas, como el arroz al azafrán, las judías al horno Instant Pot y la ensalada de col rizada con aliño César casero.
Hice este cuscús marroquí para acompañar mis gambas dulces y picantes con condimento marroquí casero, pero también lo he servido con mi receta de tagine de albóndigas. Quería que combinara bien sin abusar de los condimentos, así que sólo añadí un toque de comino y canela con una mezcla de pasas y nueces tostadas.
¿Qué puedo añadir al cuscús para darle sabor? El caldo de verduras puede hacer mucho por el sabor del cuscús, al igual que la sal. Yo lo utilicé como base para esta receta y otros ingredientes salados, como cebolla, ajo y hierbas, para añadir aún más sabor. ¿Debo aclarar el cuscús antes de cocinarlo? No. A diferencia de granos como la quinoa y el arroz, no es necesario enjuagar el cuscús antes de cocinarlo. ¿Cómo se mantiene húmedo el cuscús? Un poco de grasa ayuda mucho a mantener el cuscús húmedo. He añadido dos cucharadas de aceite de oliva a esta receta para evitar que se seque. ¿El cuscús es una proteína o un carbohidrato? El cuscús se elabora con trigo, por lo que se considera un carbohidrato. Contiene algo de proteína, pero hay muchos más carbohidratos en cada porción.
