Receta de Pechuga de pollo en salsa de cacahuate
Pollo con mantequilla de cacahuete en olla de cocción lenta
Las recetas fáciles como ésta son las mejores, ¡especialmente cuando se trata de una comida sustanciosa y deliciosa! Si te gusta la olla de cocción lenta tanto como a nosotros, puede que también te guste esta receta de estofado de pollo al chipotle.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego alto. Una vez que la sartén esté caliente, redúcela a fuego medio-alto y añade las pechugas de pollo crudas. Cocínalas hasta que estén doradas por fuera (unos 3 minutos por cada lado).
Añade la salsa de mantequilla de cacahuete, el agua y el zumo de lima al slow cooker y mézclalos. Añade los trozos de pollo y dales la vuelta unas cuantas veces para cubrirlos con la salsa. Tapa y cocina durante 3 ½ horas a fuego lento.
Agua – El pollo suelta mucho líquido durante la cocción y he descubierto que el agua junto con los jugos del pollo añade suficiente sabor sin necesidad de usar caldo. Si prefieres caldo de pollo, puedes sustituir el agua.
¿Se puede hacer el pollo a la mantequilla de cacahuete encima del fuego? Sí, se puede. Cuando el pollo esté dorado, añada la salsa de cacahuete. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165 grados F. ¿Es necesario dorar el pollo antes de añadirlo a la olla de cocción lenta? No, no es necesario, pero este paso ayuda a retener la humedad, añade un poco más de sabor y acelera el tiempo de cocción. Si no dora el pollo antes de la cocción lenta, añada otros 30 minutos de cocción.
Salsa de cacahuete y coco
Esta es una receta de pollo tan sencilla y sabrosa. Esta salsa de cacahuete fácil y rápida añade mucho sabor al pollo a la parrilla con el mínimo esfuerzo. Sírvela con verduras al vapor y arroz para una inspirada cena entre semana que disfrutará toda la familia.
Muy buena, pero hice algunos cambios. Añadí unas 2 cucharadas de zumo de lima, que recomiendo encarecidamente. Utilicé la mitad de azúcar y me pareció que tenía el dulzor adecuado. También usé un poco menos de agua, probablemente alrededor de 1/2 taza. Tan fácil y muy rápido, definitivamente vamos a hacer esto de nuevo. Servido con arroz integral y brócoli salteado. A los niños también les encantó.
1. La salsa se separaba continuamente mientras se cocinaba, por mucho que la batiera. La presentación no era buena. Utilicé mantequilla de cacahuete natural, así que puede que ese fuera el problema, pero también puede que añadiera los líquidos demasiado rápido.
La próxima vez calentaré la mantequilla de cacahuete más despacio, usaré una sartén más grande y añadiré los líquidos más despacio, pero no sé si esta vez hice algo mal. En cualquier caso, sabía muy bien, ¡así que definitivamente volverá a nuestra cocina!
Pollo con cacahuetes
Brochetas satay: ¡la referencia de la auténtica comida tailandesa! Piense en pollo marinado en profundidad con una salsa de cacahuete tan buena que todo el mundo le pedirá la receta. Sírvelas con arroz jazmín o de coco al vapor. O vaya a por todas con un banquete de restaurante tailandés con arroz frito tailandés, Pad See Ew o salteado tailandés de chile y albahaca.
La pasta de curry rojo tailandés es un “ingrediente secreto” tanto en el adobo como en la salsa. Sólo necesita unas 2,5 cucharadas, que no parece mucho, pero no queremos que sepa a curry rojo. Sólo lo utilizamos como potenciador del sabor.
Aunque la mantequilla de cacahuete comercial para untar está bien, si quieres una auténtica salsa de cacahuete tailandesa que esté a la altura de tu restaurante tailandés favorito, utiliza mantequilla de cacahuete pura. La encontrará en la sección de alimentos saludables de la mayoría de los supermercados hoy en día.
El satay de pollo tailandés es un entrante muy popular en los menús de los restaurantes tailandeses, junto con los pasteles de pescado tailandeses. Pero también es ideal como plato principal. Sírvalo con arroz jazmín al vapor o con arroz de coco asiático esponjoso (¡es increíble!). También puede acompañarlo de arroz frito tailandés o arroz frito con piña.
Pollo tailandés con cacahuetes
Una buena salsa de cacahuetes no puede faltar en tu arsenal culinario. Es muy versátil y se puede servir con alitas, satays y rollitos de huevo, ¡o incluso para aderezar ensaladas! En este caso, mezcla la salsa con la pasta y sírvela junto con el sabroso pollo asado.
Muchas salsas de cacahuete son mucho más espesas, pero esta versión más fina es mucho más fácil de trabajar e igual de sabrosa. El pollo a la parrilla queda muy bien, pero también se puede asar o saltear. Sólo tienes que vigilarlo para que el azúcar de la marinada no haga que el pollo se queme.
Bate 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar moreno, aceite y sal en un bol; mézclalo con el pollo. Asar el pollo hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 165°, unos 4 minutos por cada lado; retirar de la parrilla y cubrir con papel de aluminio.
Cueza a fuego lento el caldo, la mantequilla de cacahuete, 2 cucharadas de azúcar moreno, el vinagre, el zumo de lima, 1 cucharada de salsa de soja, el jengibre y la salsa de chile y ajo en una cacerola, batiendo para mezclar, 1-2 minutos. Fuera del fuego, añada el cilantro y sazone con sal. Vierta la salsa sobre la pasta y remueva para cubrirla.
