Receta de Pollo al jengibre
Pollo al jengibre
El pollo al jengibre es una receta asiática con raíz de jengibre fresco. Una receta especiada, sencilla y rápida de preparar, que tiene además algunas características muy beneficiosas para la salud: el jengibre, de hecho, tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y digestivas curativas. Se puede encontrar fácilmente en el supermercado, tanto fresco como molido. Yo prefiero utilizar la raíz fresca porque durante la cocción desprende un aroma muy fresco que puede recordar al limón, y es menos picante que el jengibre molido. En la receta que os propongo, corto las pechugas de pollo para crear unas tiras, pero también podéis optar por cortarlo en trozos pequeños, o utilizar muslos de pollo. También preparo una salsa agridulce típicamente oriental con vinagre de manzana, salsa de soja y una cucharada de maicena, que hace que el pollo quede suave y jugoso.
Lavar la raíz de jengibre y pelarla. En una sartén calentar un poco de aceite y freír el jengibre cortado en rodajas finas y un poco de cebolla picada (1) hasta que se ablanden. Enjuaga las lonchas de pechuga de pollo y sécalas con un paño de algodón. Cortar el pollo en tiras largas y finas. Ponga el pollo en la sartén (2) y cocínelo un poco, antes de añadir el vinagre de manzana (3).
Pollo con miel y jengibre
400g (14 oz) muslos de pollo, cortados en rodajas finas2 cucharadas de aceite vegetal5 dientes de ajo, picados en trozos grandes1 cebolla, cortada en rodajasun trozo de 5cm (unos 40g/1. 150 g de setas frescas*, cortadas en láminas2 cebolletas, cortadas en bastonesArroz al vapor para servir Marinada:1 cucharadita de salsa de soja dulce oscura½ cucharadita de pimienta blanca Salsa para saltear:2 cucharadas de salsa de ostras2 ½ cucharaditas de salsa de pescado1 cucharadita de azúcar
Añadir las setas y saltear durante medio minuto más. A continuación, añada la salsa salteada que preparó anteriormente. Saltee hasta que se mezclen y el pollo esté cocido. Añada las cebolletas. Retirar del fuego y servir con arroz al vapor.
Notas:- El jengibre joven tiene la piel muy pálida y fina y es más suave que el jengibre normal o viejo (que tiene la piel marrón claro). Si no dispone de setas frescas, puede utilizar setas secas. Remójelas en agua caliente durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
A pesar de que tuve que hacer concesiones utilizando jengibre viejo y orejas de gato secas, este plato estaba muy rico. Lo tomé con bok choy salteado y arroz de coliflor. Un plato rápido y delicioso que volveré a probar.
Recetas con jengibre
1.En una batidora, pon los tomates troceados y la leche. Licuar hasta que los tomates estén bien mezclados y no queden trozos. 2.Calienta el aceite en una olla y añade el pollo. Saltear hasta que el pollo empiece a ponerse blanco. Añadir sal y seguir salteando hasta que el pollo deje de ser rosado y se vuelva completamente blanco. 3.Añadir el chile rojo en polvo, la cúrcuma en polvo y las semillas de cilantro en polvo. Mezclar bien para que el pollo quede bien cubierto de especias. Ahora vierta la mezcla de tomates y leche.4.En la misma jarra de la batidora, ponga 1 1/2 tazas de agua. Cubra la tapa y agite bien para que se laven los lados.5.Ahora vierta esta agua en el pollo y mezcle. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición. Añade la juliana de jengibre. Mezclar, tapar y cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el pollo esté cocido.6.Quitar la tapa y reducir el agua a fuego alto hasta que la salsa se espese un poco y deje aceite en los lados.7.Disfrutar caliente con chapati/pan .
Receta de pollo frito asiático
El pollo al jengibre es un brillante plato pakistaní perfecto para las ajetreadas noches entre semana y para compartir con los amigos. Su atrevido sabor se debe a montones de jengibre fresco, cilantro y guindillas y, por supuesto, a una abundante salsa de tomate.
Agradezco a mi amiga Rafia que me abriera las puertas de su cocina y me compartiera la receta de su padre. El plato fue llevado a la cocina de Rafia por su padre, que jugueteó con la receta hasta que los sabores le trajeron a casa.
El pollo al jengibre es ideal para una noche de semana ajetreada, pero también para compartir con amigos. Además de servirlo con roti o naan, yo recomendaría acompañarlo con guarniciones vegetarianas que sean más secas.
