Receta de Pollo al roquefort con champiñones
Receta de pollo con champiñones al gorgonzola
Ingredientes asiáticosAlacena francesaAlacena italiana para gourmets- Panettone italiano- Dolce – Dulce de Italia – Pasta de Italia- Aceite de oliva de Italia- Vinagre balsámico Italia- Gourmet ItaliaAlacena marroquíAlacena españolaAmérica Latina
2 pollos engrasados y parcialmente asadosJugo de cocción del pollo – menos la mayor parte de la grasa4 cucharadas de mostaza2 cucharadas de queso azul3 cucharadas de cebolletas o rampas – picadas1/2 cucharaditas de hierbas de Provenza (sin lavanda)1 cucharadita de aceite de oliva con chile 2 tazas de pan rallado – de pan casero o francés de calidad
Esta receta comienza con dos pollos con mantequilla, asados a la parrilla hasta que estén poco hechos – unos 10 minutos por el segundo lado en lugar de 15 minutos. A continuación, se cubren con una deliciosa salsa de mostaza y queso azul y pan rallado, y luego se asan durante otros 10-12 minutos. Bastante fácil – si usted sabe cómo mariposa un pollo …
Pollo con queso azul y salsa de champiñones
Ayer estaba pensando. Si alguien me preguntara cuál es mi tipo de comida favorita, la respuesta tendría que ser pasta. Nunca lo había pensado pero cada vez que mi nevera está vacía la primera idea que me viene a la cabeza es hacer pasta.
No puedes juzgarme. En primer lugar, es muy fácil y rápida de preparar + hay literalmente miles de maneras de prepararla. Es casi como una sopa. Puedes echar dentro cualquier sobra que tengas en la nevera y seguirá estando buenísima. Lo mismo ocurre con la pasta.
Resulta que tenía champiñones en la nevera desde hacía una semana (espero que no más) y un pollo asado que compré hace unos días pensando que por alguna razón lo necesitaría, pero resultó que no. Ah, bueno. Cosas que pasan. Aunque no hay mucho problema. Como dije, sobras + pasta = ¡AMOR!
Por supuesto, necesitaba algo más para hacerlo cremoso y satisfactorio. Con la ayuda de uno de mis libros de cocina favoritos (Everyday Pasta de Giada de Laurentiis) convertí esta idea mía en algo realmente interesante mezclando pasta, pollo y champiñones en una salsa a base de queso azul (Gorgonzola).
Pasta con pollo y champiñones al gorgonzola
MétodoPrecaliente el horno a 180°Convierta los muslos de pollo deshuesados en muslos y colóquelos en una fuente de horno. Rocíalos con aceite y sazónalos con una pizca generosa de sal. Introducir en el horno precalentado. Cocer durante 5 minutosMientras tanto, retirar los tallos de los champiñones, manteniendo el sombrerillo entero. Desmenuzar el queso para que quepa encima de los champiñones. Colocar el queso sobre los champiñones y, una vez que el pollo se haya cocinado durante 5 minutos, colocar los champiñones junto al pollo en la fuente de horno. Continuar la cocción en el horno durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien hecho y las setas tiernas y cubiertas de queso fundido. Retirar del horno y dejar reposar unos minutos.Para servir, cortar los muslos de pollo en rodajas y servir encima de los champiñones con queso azul. Servir inmediatamente.
Pasta con pollo y queso azul
Unte cada rebanada de pan con la mezcla de queso azul y mayonesa. Cubra con la mezcla de pollo, champiñones y cebolla y queso mozzarella. Colóquelo en una bandeja para asar. Ase a una distancia de 4-6 pulgadas del fuego durante 3-4 minutos o hasta que el queso esté derretido. Fíjese bien.
Esto servirá para 8 personas, pero no es necesario que los 8 sean sándwiches. Estaría igual de bueno con lechuga. Calienta el montoncito de pollo, verduras, mezcla de mayonesa y mozzarella en un plato pequeño que puedas poner bajo el grill. Sírvelo sobre lechuga o como más te guste. Está riquísimo y es mi nuevo “capricho” de la semana.
