Receta de Albóndigas en salsa de pimentón
Albóndigas húngaras (fasírt)
Las albóndigas húngaras en salsa de tomate son un plato familiar que gustará incluso a los niños. Tradicionalmente se hacen con carne de cerdo, pero cualquier tipo de carne picada sirve para esta receta. Quedan muy ricas servidas con patatas cocidas; a mi marido le encantan así.
Las albóndigas húngaras en salsa de tomate son un plato familiar que gustará incluso a los niños. Tradicionalmente se hacen con carne de cerdo, pero cualquier tipo de carne picada sirve para esta receta. Quedan muy ricas servidas con patatas cocidas, a mi marido le encantan así.
Auténticas albóndigas húngaras
Freír en la sartén y hornear son algunas de las formas más comunes de cocinar albóndigas, ya sean de carne picada de ternera, pollo, cerdo o una combinación de carnes. Independientemente de la carne que se utilice, la mayoría de las albóndigas se preparan de manera similar.
Al hacer albóndigas, la carne se combina con pan rallado y huevos para ligar y se sazona generosamente con especias y hierbas para realzar el sabor. Aunque la sartén es la forma más rápida de cocinar albóndigas, hornearlas es sencillo y puede ahorrarle unas cuantas calorías.
Para unas albóndigas equilibradas, utilice aproximadamente media taza de pan rallado y un huevo por cada libra de carne picada. Añade también una cucharadita de sal por libra y unas pizcas de hierbas frescas, a tu gusto.
También puede añadir un puñado de queso parmesano, pero en ese caso deberá reducir la cantidad de sal, sobre todo si vigila su consumo de sodio. La American Heart Association recomienda una ingesta diaria de no más de 2.300 miligramos.
Las albóndigas pueden cocinarse de varias maneras, pero en la tradición italiana suelen hacerse a la sartén. Si va a añadir las albóndigas a una salsa, puede dorarlas rápidamente en una sartén untada con aceite a fuego fuerte y luego añadirlas a una salsa hirviendo a fuego lento para terminar la cocción.
Receta de albóndigas con pimentón ahumado
Seleccionar valoraciónDar Albóndigas veganas con salsa de pimentón 1/5Dar Albóndigas veganas con salsa de pimentón 2/5Dar Albóndigas veganas con salsa de pimentón 3/5Dar Albóndigas veganas con salsa de pimentón 4/5Dar Albóndigas veganas con salsa de pimentón 5/5
Los antioxidantes refuerzan el sistema inmunitario y protegen las células de los daños causados por las influencias ambientales. ¡Qué bien que las setas contengan muchas de estas sustancias milagrosas! Los favoritos absolutos entre los hongos también proporcionan vitamina D – por lo que la propia síntesis de vitamina D del cuerpo puede al menos ser apoyada por el consumo de las albóndigas veganas.
¿Quieres un poco de variedad en tu plato? Las albóndigas veganas también quedan muy bien en una salsa cremosa de hierbas en lugar de en salsa de pimentón. Si buscas algo completamente diferente, ¿por qué no sirves las albóndigas en pan de pita con un montón de sabrosas guarniciones?
Pon alubias blancas, salsa de soja, harina de soja y arroz en una batidora. Añade la sartén de champiñones y sazónalo todo con nuez moscada rallada, sal y pimienta. Bátalo todo para que quede una mezcla no demasiado fina y que se pueda formar fácilmente. Incorporar el perejil.
Albóndigas húngaras con chucrut
Esta es otra de mis comidas improvisadas, hecha como acompañamiento de un delicioso risotto de verduras verdes que Tristan preparó cuando tuvimos un amigo recientemente. Estaba dando vueltas por la cocina intentando no interferir (¡es tan difícil!) y decidí que un acompañamiento proteínico no estaría mal. Et voilà, ¡nacieron las albóndigas!
He estado muy floja últimamente escribiendo recetas – o incluso encontrando tiempo para estar en la cocina – ya que ahora estoy dividiendo mi tiempo entre Londres y Cardiff (más sobre eso en un post que ha estado en borrador durante un mes…) pero actualmente estoy en Edimburgo durante una semana, trabajando en nuestra oficina aquí, pasando el rato en casa de mi hermana por la noche, lo que significa un poco más de tiempo para ponerme al día en la cocina y mi vida y la administración del blog. Espero que este sea el comienzo de un muy necesario reset de verano.
Pero volvamos a la receta. Antes de ser vegana usaba leche o huevo para ligar las albóndigas vegetarianas, así que la primera vez sólo experimenté para ver qué funcionaba. Opté por usar harina y leche de almendras para ligar y funcionó perfectamente. La primera vez usé harina de maíz, la segunda harina de trigo sarraceno, que es una versión un poco más saludable y se mantuvo unida igual de bien.
