Receta de estofado de cordero jamie oliver

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Estofado de cordero en olla de cocción lenta

El estofado de cordero irlandés es una comida abundante, acogedora y nutritiva para hacer cuando hace frío fuera, ¡y es la manera perfecta de celebrar el Día de San Patricio! Esta versión utiliza cerveza Guinness, u otra cerveza irlandesa oscura, junto con caldo de ternera como base del estofado (pero puedes utilizar todo el caldo si quieres omitir la cerveza). Una adición no tradicional son las batatas, que añaden un sutil dulzor al estofado. ¿Y la espesa y lujosa base de caldo? Se espesa con un puré de verduras, sin necesidad de harina. Además, esta receta de estofado de cordero irlandés puede hacerse en la cocina, en la olla de cocción lenta o en la olla a presión.

Con sorprendentemente pocos ingredientes para la profundidad de sabor que se consigue en este estofado de cordero irlandés, querrás tener tu cocina llena para prepararlo durante todo el invierno. Tarda un poco en cocinarse, como todos los guisos con un corte de carne más duro, pero es increíblemente fácil de hacer.

El estofado de cordero irlandés es perfecto para tenerlo a fuego lento en un horno holandés si estás en casa en un día de nieve o trabajando desde casa en un día frío y lúgubre. ¿Pero también? También puedes hacerlo en la olla de cocción lenta o en la olla instantánea. El olor mientras esto se cocina en tu casa te llevará instantáneamente a un lugar cálido y feliz en tu corazón y alma. Y aún más cuando por fin te sumerjas y te lo comas.

La mejor receta de estofado de cordero

MétodoPaso 1Caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla y el pimiento verde hasta que estén blandos. Añada el curry en polvo Rajah y los copos de ajo Robertsons. Paso 2En un bol aparte, mezcle los trozos de cordero con la sopa Knorr Brown Onion hasta que queden bien cubiertos. Añadir el cordero a la olla y freír hasta que esté bien dorado.Paso 3Añadir la pasta de tomate, las zanahorias, las patatas, la pastilla de caldo de cordero Knorrox y el agua y remover bien. Tapar la olla y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Espesar con un poco más de Knorr Brown Onion Soup si es necesario.Paso 4Servir con arroz o sadza.

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Receta sencilla de estofado de cordero

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Salpimentar el cordero. Calentar 60 ml (¼ taza) de aceite en una cazuela grande apta para horno a fuego medio-alto. Cocinar el cordero, por tandas, durante 3-4 minutos hasta que se dore uniformemente. Retirar con una espumadera y reservar. Reducir el fuego a medio, añadir la cebolla, el ajo, el tomillo y el orégano y cocinar durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se ablande. Añadir la pasta de tomate y cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Vuelva a poner el cordero en la cazuela con el pimentón, la guindilla y el caldo y llévelo a ebullición. Poner la cazuela en el horno, tapar y cocer durante 1½ horas.

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Derretir la mantequilla y 1 cucharada de aceite restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pimiento y la patata y cocinar, removiendo, durante 3-4 minutos hasta que empiecen a tomar color. Añadir las verduras a la cazuela del cordero, quitar la tapa y dejar cocer sin tapar durante 20-30 minutos más, hasta que el cordero y las verduras estén tiernos. Sazonar al gusto.