Receta de Lomo saltado

Receta de Lomo saltado

Lomo saltado peruano

Qué no te encantarán las tiernas lonchas de ternera salteadas o a la plancha, las cebollas, los jugosos tomates, las crujientes patatas fritas y el arroz: un delicioso salteado fusión chino-peruano. El bistec frito de Perú Un plato clásico peruano que siempre se nos antoja. Se prepara rápidamente y la salsa es absolutamente deliciosa sobre las patatas fritas o el arroz, o tal vez prefieras añadir las patatas fritas directamente a la sartén con la carne, como hacen algunos; en cualquier caso, te encantará el sabor de este plato peruano tanto como a nosotros. Cada hogar peruano tiene su propia versión de este delicioso clásico. Fui introducido a este plato increíble por un amigo mío que se casó con una familia peruana que me encanta y lo hizo para un grupo de nosotros – no podía tener suficiente. Así que con un poco de experimentación, consultando con ella y un poco de investigación – tenemos Lomo Saltado en el blog y no podría estar más emocionada de compartirlo con ustedes. No puedo afirmar su autenticidad, pero seguro que es sabroso y si usted está buscando una nueva manera de hacer salteados este clásico peruano es una necesidad.

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Buenazo lomo saltado

Ingredientes 600 g de lomo cortado en tiras Sal Pimienta Molida El Sabor 2 cucharadas de Pasta de Ajo El Sabor 1 tomate 1 Cebolla Roja Salsa de Soja Aceite Vinagre Natural El Sabor Pimiento Amarillo CilantroPara acompañar Arroz cocido Patatas fritas

Si te ha gustado, comparte la receta IngredientesIngredientes 600 g de lomo cortado en tiras Sal Pimienta Molida El Sabor 2 cucharadas de Pasta de Ajo El Sabor 1 tomate 1 Cebolla Roja Salsa de Soja Aceite Vinagre Natural El Sabor Pimiento Amarillo CilantroPara acompañar Arroz cocido Patatas fritasDireccionesIndicación1Salpimentar la ración de lomo y freír en una sartén hasta que la carne esté dorada.

Recetas para wok

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas culinarias. Anteriormente fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

A primera vista, el lomo saltado peruano parece algo que podría haber inventado mi madre para limpiar años de acumulación en la nevera y el congelador. Hay trozos de ternera, mezclados en una salsa marrón oscura con cebollas, cebolletas, pimientos, cilantro, ajo y… ¿tomate? ¿Y esas cosas amarillas empapadas son patatas fritas? Las apariencias, como bien sabemos, engañan.

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El lomo saltado es, en realidad, un plato profundamente reflexivo elaborado con un conjunto de ingredientes y técnicas que reflejan la mezcla de culturas que contribuyeron a su existencia. Es un ejemplo de cocina chifa, término que describe la cocina híbrida chino-peruana creada por los inmigrantes chinos que se trasladaron a Sudamérica hace más de un siglo, así como los restaurantes donde se sirve esa comida.

Recetas peruanas

En pocas palabras, el lomo saltado es un salteado de carne de vacuno que se sirve sobre patatas fritas y con arroz blanco. ¿Cómo es posible que un plato salteado con salsa de soja que se prepara mejor en un wok se haya convertido en sinónimo de Perú? En realidad, es sólo uno de los muchos platos chino-peruanos, gracias a una oleada de inmigración china a Perú (más o menos al mismo tiempo que la fiebre del oro de California) debido al auge de la agricultura comercial y una cultura alimentaria que creció junto con ella. La cocina chino-peruana resultante se conoció como chifa, con el lomo saltado en su centro.

4 cucharadas de aceite vegetal, divididas2 libras de filete o solomillo, cortado en tiras½ cebolla roja grande, cortada en rodajas de 1⁄2 pulgadas1 tomate grande, cortado en rodajas gruesas3 dientes de ajo, picados1 cucharada de pasta de ají amarillo (se encuentra en la mayoría de los mercados latinos)3 cucharadas de salsa de soja1 cucharada de vinagre blanco2 cucharadas de cilantro fresco picado1 cucharadita de salsa Tabasco1 libra de patatas fritas (las caseras son las mejores, pero las congeladas sirven en caso de apuro)2 tazas de arroz blanco cocidoSal y pimienta negra al gusto

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