Receta de Mermelada de uvas

Receta de Mermelada de uvas

La mejor receta de mermelada de uva

La parra más grande está justo delante de la puerta de nuestra cocina, así que durante las últimas semanas Shaun y yo nos hemos estado golpeando la cabeza contra uvas verdes duras como piedras (o mejor dicho, yo lo he hecho, Shaun tendría que crecer otro par de centímetros primero).

Pero esta semana, estaban lo suficientemente maduras para comer – y aunque hemos estado dándolas a los huéspedes tan rápido como nos ha sido humanamente posible, sabíamos que nos iban a sobrar unos cuantos racimos… Hay un número limitado de uvas que puedes intentar dar a la gente mientras están tranquilamente descansando en la piscina.

Ahora bien, como no queríamos correr antes de poder andar, decidimos que aún no estábamos preparados para el reto de hacer vino, así que después de buscar un poco en Google decidimos probar con mermelada/jalea de uva (¿hay alguna diferencia?).

Sorprendentemente, o bien fue sorprendentemente fácil, o la suerte del principiante se puso en marcha y realmente terminamos con algunos frascos de mermelada de uva que se parecía vagamente a la “jalea de uva” que recuerdo haber comido hace unos años cuando visité a mi familia en los EE.UU..

El proceso requirió una buena dosis de paciencia y azúcar, y si te animas a probarla, no te desanimes por el hecho de que la nuestra olía a ruibarbo y calcetines durante todo el proceso de cocción…

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Receta de mermelada de uva con pepitas

La mermelada para congelador es popular por la facilidad con la que se puede hacer y no calienta la cocina.    Quizá le sorprenda saber que la mermelada también se puede hacer en el congelador.    La mermelada de uva para congelar requiere el uso de recetas especiales o pectina especial.    La mermelada para congelador hecha con pectina normal utiliza aproximadamente el doble de azúcar que la versión cocida del mismo producto.    La pectina especial para congelador puede utilizar sólo una o dos tazas de azúcar por receta.    Consulte el recetario de la caja de pectina.    Las gelatinas para congelar se denominan a veces gelatina instantánea o gelatina cruda.    De nuevo, si la gelatina de congelación se hace con menos azúcar, la consistencia de la gelatina suele ser más suave. Agenda Autores Cynthia Javor Ex Supervisora de Enlaces de Nutrición, Educadora en Nutrición Universidad Estatal de Pensilvania También te puede interesar …

Receta de mermelada de uva Concord

Emily Teel es una experimentada escritora gastronómica, desarrolladora de recetas y creadora de contenidos para medios alimentarios afincada en Oregón que ha colaborado regularmente con Serious Eats, Wine & Spirits, The Kitchn, Philadelphia Magazine, Eater Philly y Edible Philly. Es redactora jefe de alimentación en Better Homes & Garden.

Aquí en Filadelfia, las uvas sólo aparecen en los mercados durante unas pocas semanas. Todos los años me propongo recoger algunas, y todos los años acabo comiéndomelas, escupiendo sin elegancia las semillas en una taza de té. No es por falta de ganas de tener algo de uva en la despensa, me gusta un PB&J tanto como a cualquier niño, es sólo que las uvas siempre parecen llegar justo durante las pocas semanas en las que me he enfrentado al obstáculo más loco del año: los tomates.

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Ya sean enteros, triturados, en salsa, los tomates exigen mi atención tan a fondo que me encuentro a altas horas de la noche, hacinada entre el trabajo y otras responsabilidades, con mi tiempo libre dividido en intervalos de siete tarros. Sólo me relajo cuando el último San Marzano de cultivo local está bien cerrado, sabiendo que enero significará sopa de tomate, chili y rigatoni.

Receta de mermelada de uva verde

La mermelada de uva es una de esas recetas perdidas que parece que ya nadie hace.    Todos los niños de primaria conocen la jalea de uva, pero la mermelada de uva hace tiempo que pasó de moda.    La mermelada de uva es deliciosa, ¡y ya es hora de que vuelva!

En realidad, hay una buena razón por la que la mermelada de uva cayó en desuso.    Tradicionalmente requería mucho trabajo, sobre todo para quitar las semillas grandes de las uvas de las variedades autóctonas.    Las primeras uvas sin pepitas no se desarrollaron hasta los años 80 y, para entonces, la mermelada de uva ya estaba arraigada en nuestra cocina nacional.

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Para hacer una mermelada de uva realmente buena, hay que quitar las pepitas a las uvas.    Son mucho más grandes que las de las frambuesas o las moras y, una vez cocida una tanda, si no se han quitado las pepitas, la mermelada terminada tendrá muchas pepitas de uva.

Las uvas sin pepitas resuelven en gran medida este problema, pero no del todo, porque incluso las uvas “sin pepitas” siguen teniendo pequeñas pepitas.    Si utilizas uvas “sin pepitas”, quitarlas es opcional, pero te guiaré en el proceso de cualquier forma.

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