Receta de Lomo untado en salsa
Salsa de nata para solomillo de ternera
Solomillo de cerdo perfectamente tierno en una rica y sabrosa salsa de ajo: ¡es una comida hecha para IMPRESIONAR! Esta receta fácil de cerdo es la cena perfecta cuando necesitas algo RÁPIDO y DELICIOSO. Con un sellado rápido para fijar el sabor y los jugos, asar el solomillo de cerdo a la perfección, y una salsa rápida hecha con los jugos de la sartén, esta receta te hará sentir como un chef… ¡sin horas de trabajo!
Cocinar el solomillo de cerdo en el horno puede parecer elegante, pero es fácil de hacer con unos pocos ingredientes cotidianos, una sartén y, por supuesto, ¡el horno! Bonus- Se ve y sabe de lujo … pero es realmente tan fácil. A pesar de lo simple que es, sigue siendo una de mis mejores recetas de solomillo de cerdo.
Esta receta lleva sabores muy clásicos que la hacen perfecta para servir con muchas de tus guarniciones favoritas de todo tipo. Desde lo clásico a lo saludable, puedes servir casi cualquier cosa con este solomillo de cerdo al ajillo.
Mi forma favorita de servir este solomillo de cerdo al ajillo es cortarlo en medallones y luego echar la salsa por encima. Puedes elegir una guarnición o añadir varias para conseguir una cena completa.
Salsa de mostaza para solomillo de ternera
Saltar a la recetaNuestra cena favorita para ocasiones especiales. Este delicioso solomillo de ternera con costra de ajo y hierbas se asa en menos de 30 minutos. Cada bocado es tierno y delicioso. Sírvelo con patatas asadas y mi cremosa salsa de rábano picante superrápida. Más fácil de lo que parece, y muy elegante para las noches de cita o las cenas festivas.
Hace años, me senté en una mesa para dos personas durante una cena navideña poco estelar. Desde entonces, decidí preparar en casa mis propias cenas para ocasiones especiales. Cuando cocinas en casa, ahorras dinero, comes alimentos con el sabor que te gusta y aprendes una nueva habilidad.
Tanto si cocinas para dos como para una multitud hambrienta, este jugoso Solomillo de ternera asado siempre da en el clavo. Es nuestro plato favorito, fácil pero increíblemente elegante, para cenas y ocasiones especiales con amigos y familiares. Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, la preparación es rápida y el sabor es siempre delicioso. Pura perfección servido con patatas Hasselback a la parmesana y mi salsa cremosa de rábano picante (receta a continuación).
Salsa de vino tinto para solomillo de ternera
El solomillo de ternera (o filet mignon) es, con diferencia, el corte más tierno del buey. No importa cómo lo cocine, estará lo suficientemente blando como para cortarlo con un tenedor. Tiene una textura que se derrite en la boca, casi mantecosa, y todo ello con una cantidad mínima de grasa.
Un solomillo magro no tiene grasa intramuscular. La mayor parte del sabor característico de la carne procede de la grasa. Por eso, la mayoría de las recetas de solomillo que verá vienen con algún sabor fuerte y contundente añadido, ya sea en forma de una envoltura de bacon, una costra de pimienta o una salsa de gran impacto. Así que la pregunta es, ¿cómo asar un solomillo para maximizar la cantidad de carne medio cruda y al mismo tiempo añadir un montón de sabores?
En el caso del solomillo, lo ideal es que quede rosado hasta el borde, incluso con un punto de carne poco hecha translúcida en el centro. Por supuesto, también queremos una corteza oscura en el exterior para darle sabor y textura. El método de sellado al horno garantiza un solomillo perfectamente poco hecho desde el borde hasta el centro, con una corteza bien dorada y sabrosa.
Quizá se pregunte por qué hay que cambiar la temperatura del horno a los 10 minutos de cocción. Hay una buena razón. Lo ideal sería que todas las carnes asadas se dorasen por todos los lados en una sartén caliente para desarrollar una corteza dorada y deliciosa. Empezar con el horno caliente da al asado la oportunidad de conseguir esa bonita corteza sin necesidad de sacar la sartén. Una vez que la corteza esté dorada, puede bajar la temperatura y la carne empezará a cocinarse desde dentro hacia fuera.
Salsa de rábano picante para solomillo de ternera
“Mientras visitaba a una amiga, preparó estos mini sándwiches abiertos. Son unos aperitivos deliciosos para los invitados de las fiestas, y la salsa de mostaza y rábano picante se puede preparar con antelación.” -Susan Wambui Thiong’o, Nairobi, Kenia
Lo hice para la primera reunión organizativa de nuestro grupo de cocina y me encantó. Me ceñí bastante a la receta y sólo hice trampas y utilicé estragón seco porque quería hacer la salsa la noche anterior y no tenía fresco en casa.
Muy bueno. Seguí la receta excepto que podría haber usado más alcaparras, tenía 2-4 en cada una. Dejar reposar la carne durante 15 minutos ayuda a que no sangre tanto en el pan. Puedes empujar las alcaparras en la salsa para que no se salgan.
Los hice para una cena de entremeses y a todo el mundo le encantaron. Corté el pan francés en rebanadas rectas para tener aperitivos algo más pequeños y puse sólo una pequeña cantidad de solomillo y todo lo demás en cada uno. Definitivamente los volvería a hacer. Al parecer, esta receta era originalmente de la revista Bon Appetit – la única diferencia es la crema agria con toda la grasa. La encontré buscando en Epicurious aperitivos de solomillo de ternera…
