Receta de Solomillo en salsa de naranja
Ternera Desmenuzada con Salsa de Naranja
Al igual que el pollo a la naranja, la ternera a la naranja sólo tarda unos 30 minutos en hacerse, incluido el trabajo de preparación. En realidad, la mayoría de los platos favoritos de inspiración asiática son rápidos y sencillos; este salteado de ternera con brócoli y ternera con verduras se prepara en un santiamén.
Prepara una despensa de comida asiática a la que puedas recurrir en las noches ajetreadas. Productos como la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y la salsa hoisin pueden utilizarse para preparar una gran variedad de platos. Si tienes lo que necesitas a mano, es más probable que empieces a preparar la cena y te saltes la comida para llevar.
En esta receta utilizamos bistec de falda. La falda es un corte magro y firme de carne de vacuno que procede del músculo abdominal. Es sabrosa, pero bastante dura y tiene un grano pronunciado. Corta la carne a lo largo de la veta para aumentar su ternura.
Si vas a servir el buey a la naranja con arroz blanco, fideos o verduras, asegúrate de que se hagan antes. Este plato tarda unos 20 minutos en hacerse, por lo que es mejor preparar las guarniciones antes de empezar a cocinar.
Exprime las naranjas. Usamos 2 naranjas navel grandes, extremadamente dulces y jugosas, para obtener ½ taza de zumo de naranja. La cantidad de naranjas depende de lo jugosas que sean. Puedes utilizar zumo de naranja embotellado, pero el zumo recién exprimido marca la diferencia.
Salteado chino de ternera a la naranja (receta china)
3. 3. Saque el maíz del agua. Colóquelos en el borde exterior de la rejilla sobre carbón medio cubierto de ceniza; áselos tapados de 20 a 30 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 15 a 25 minutos) o hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Coloque los filetes en el centro de la parrilla sobre el carbón a fuego medio cubierto de ceniza. Ase, tapado, de 9 a 14 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 8 a 12 minutos) para un término medio raro (145°F) a medio (160°F), volteando ocasionalmente.
Información nutricional por ración: 265 calorías; 9 g de grasa (2 g de grasa saturada; 3 g de grasa monoinsaturada); 71 mg de colesterol; 14 mg de sodio; 21 g de carbohidratos; 2,2 g de fibra; 30 g de proteínas; 6,4 mg de niacina; 0,4 mg de vitamina B6; 2,3 mcg de vitamina B12; 2,2 mg de hierro; 30,2 mcg de selenio; 4,8 mg de zinc; 0,8 mg de colina.
Ternera crujiente a la naranja
La ternera picante y crujiente a la naranja es un clásico de la comida china para llevar que consiste en finas lonchas de crujiente solomillo bañadas en una salsa de naranja picante, dulce y sabrosa. Puede prepararlo en casa en menos tiempo del que tarda en llegar el pedido. (¡Y además sabrá mejor!)
Este fin de semana, mis tíos organizan una reunión tardía para celebrar el Año Nuevo Chino y estoy entusiasmada, sobre todo porque me han prometido un montón de auténtica comida china. No me canso de repetirlo: me encanta la auténtica comida china.
Aunque yo no soy china, mi abuela Sandy (la madrastra de mi madre) y mis tíos sí lo son, y durante toda mi vida han preparado y traído todo tipo de platos para que los disfrutáramos en cada fiesta. La comida china ha estado arraigada en todas las celebraciones familiares desde que tengo uso de razón.
Pero mi tía Xiaoping y mi tío Steven, que son los anfitriones de esta fiesta, son del lado de mi padre. Xiaoping y Steven se casaron hace unos años después de que ella emigrara de una región de China diferente a la de mi abuela, lo que significa que prepara platos diferentes para sus celebraciones. Decir que estoy ansiosa por probar y conocer todas estas comidas nuevas para mí sería quedarme un poco corta. Estoy obsesionada desde que me invitaron.
Solomillo frito de Thousand Hills 100% alimentado con pasto
Si te gusta la comida china y te gusta usar ingredientes de calidad y saber lo que hay en tu comida, esta receta es para ti. Este crujiente solomillo a la naranja sabe mucho mejor que la comida para llevar. Como está hecha en tu cocina, no hay carne empapada ni glutamato monosódico, y tiene mucho sabor con cáscara de naranja fresca, ajo, jengibre y mucho más.
Me encanta la comida china, pero desconfío un poco de la mayoría de los restaurantes chinos. Muchos cobran precios irrisorios y utilizan ingredientes de baja calidad. La buena noticia es que muchos de los platos chinos se pueden hacer en casa si se tienen los ingredientes adecuados. En el blog he hecho pollo Kung Pao, ternera con brócoli y gambas con miel y nueces, por nombrar algunos.
Este crujiente de ternera a la naranja es una de mis recetas favoritas de comida china. Es increíblemente aromática y su sabor principal es la piel de naranja, pero también lleva aceite de sésamo, jalapeño, ajo y jengibre. Por no hablar de la irresistible textura de las finas y crujientes lonchas de ternera. Hice esta receta por primera vez en 2013 después de verla en Cook’s Illustrated, y la fui retocando un poco a medida que la hacía una y otra vez. Creo que es una delicia y merece la pena el esfuerzo.
