Receta de Steak a la pimienta
Receta de filete a la pimienta con vinagre de vino de arroz
¿Quieres aprender a hacer filete a la pimienta? Transporta tus papilas gustativas a Oriente con esta rápida receta de filete a la pimienta. Ideal para los días laborables o las noches entre semana, dejarás de pedir comida china para llevar en cuanto sepas lo sabroso que es este plato. Con una aromática salsa de jengibre, este p…
¿Quieres aprender a hacer filete a la pimienta? Transporta tus papilas gustativas a Oriente con esta receta rápida de filete a la pimienta. Ideal para los días laborables o las noches entre semana, dejará de pedir comida china para llevar cuando sepa lo sabroso que es este plato. Con una aromática salsa de jengibre, este p…
Filete a la pimienta de la cocina de Nanaaba
Filete de ternera a la pimienta: un salteado popular en todo el mundo. La técnica que voy a compartir garantizará que la carne quede increíblemente tierna, independientemente del corte de carne que utilices. Sabrá a carne de vacuno de muy alta calidad. Deja de pedir este plato en tu restaurante local de comida para llevar y prepara una buena comida para tus amigos y familiares. Nota: Los enlaces de los productos que aparecen a continuación son enlaces de afiliados. Puedo ganar una comisión si usted compra un artículo en un sitio web vinculado dentro de las 24 horas.
¿Podría utilizar pimientos rojos y verdes picantes en lugar de los pimientos rojos y verdes insípidos? Y también el bistec de falda podría ser un poco caro, ¿hay otro corte más barato de carne de res que podría usar en su lugar?
Chino de ternera a la pimienta verde
Vídeo de la receta arriba. Una de las mejores salsas para filetes del mundo. Es muy sencilla porque se prepara con los jugos del filete y brandy o coñac. Se le quita el sabor alcohólico y queda una salsa dulce/salada/cremosa increíble con gran profundidad de sabor y hermosos toques picantes de los granos de pimienta. Utilice granos de pimienta negra molida para un sabor más picante o granos de pimienta verde en conserva para un sabor más suave.
Notas de la receta:1. Utilice un filete de calidad decente para esta receta. 2. Si utiliza un filete muy económico, le recomiendo mi adobo para filetes en lugar de esta receta: ¡ablandará e infundirá un gran sabor!
3. No haga esta salsa con caldo de carne totalmente salado. La salsa quedará demasiado salada porque se ha reducido. Si sólo tiene caldo de ternera con toda la sal, siga la receta de la nota 5 (en la misma sartén) y utilice sólo 1/3 de taza de caldo de ternera y añada 1/3 de taza de agua en lugar del caldo de ternera de la receta. Los pasos de sabor adicionales compensarán el uso de menos caldo.
4. Los granos de pimienta negra son más picantes, lo que me gusta para esta receta. Pequeños toques de picante atenuados por el dulzor y la cremosidad de la salsa. Los granos de pimienta verde en lata no son tan picantes y tienen un sabor más suave.
Receta de bistec a la pimienta mexicana
Hay cierto debate sobre los orígenes exactos de esta receta (qué chef francés, o rey francés, y de qué época), pero un filete grueso y jugoso servido con salsa de pimienta en grano es popular en los hogares y restaurantes estadounidenses desde hace al menos 50 años.
En muchas recetas, los granos de pimienta se prensan en el filete antes de cocinarlo. En esta receta (adaptada de Joy of Cooking, mismos ingredientes, método ligeramente diferente), el filete se fríe primero, para que se dore bien sin que se quemen los granos de pimienta.
Por cierto, a modo de experimento, hicimos esta receta tanto con chuletón deshuesado (un corte bastante caro) como con solomillo (la mitad de caro). Como era de esperar, el ribeye estaba más tierno (más grasa entreverada), pero el solomillo también estaba excelente. Así que yo diría que, con esta salsa, se puede utilizar un corte de carne menos caro.
Tenga en cuenta que algunos granos de pimienta son más picantes que otros. Aunque la mayoría de los granos de pimienta que se encuentran en el supermercado funcionarán espléndidamente en esta receta, si no está seguro del picante de sus granos de pimienta, rompa algunos primero y pruébelos.
