Canelones de San Esteban
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Aquí, la Navidad se celebra especialmente el día de Navidad (25 de diciembre) donde se suele cocinar la famosa escudella y carn d’olla (caldo de Navidad), que será la base para la elaboración de platos típicos como la famosa Sopa de Galets (caldo con pasta típica de concha) o los deliciosos canelones (canelón catalán que se cocina con la carne que se ha utilizado para hacer el caldo). Los canelones se comen en familia el día de San Esteban (26 de diciembre), que también es festivo en Cataluña.
Parte de estos platos son postres navideños tradicionales como polvorones, turrones, mazapán, pero sobre todo neules (barquillos en forma de tubo) crujientes y deliciosos cuando se acompañan de una copa de cava (vino espumoso de Cataluña).
Para mí, éstas son las diferencias básicas entre los canelones catalanes y los italianos. Aquí, en Barcelona, se rellenan con carne asada, mientras que allí se añade directamente carne picada, mezclada con un “sofregit” de tomate.
Primero, ¡porque están deliciosos! Evidentemente. Además, esta pasta tiene el sabor de Barcelona y de la época navideña, por eso cualquier buen restaurante de la ciudad cocina sus canelones especiales para Navidad. De carne, de pescado, de marisco, vegetarianos o veganos, hay muchas clases de canelones catalanes.
Crepe con shawarma de pollo y relleno de bechamel
Tradicionalmente, este plato se originó debido a la necesidad de aprovechar las sobras de la abundante comida del día de Navidad, era un clásico que las mujeres de la casa se pusieran a hacer los canalones a primera hora del día, es un plato laborioso debido a los múltiples pasos que hay que dar en la cocina para llegar a disfrutar de un buen canelón ese día.
Casa Noguera ha elegido un pequeño obrador de Sant Fost de Campsentelles para elaborar este producto tan tradicional. Ambos colaboramos para que los procesos de elaboración respeten la receta familiar de la bisabuela Ramona. Sólo así estamos seguros de ofrecerte, en nuestra opinión, los mejores canelones del mundo. ¡ojo! Si lo pruebas, no comerás otro canelón, no tiene nada que ver con otros productos más industriales y procesados.
MetalChef Chile
Pero esto no significa que no haya otros lugares interesantes para pasar el fin de año: desde otras fiestas organizadas en grandes rincones como el Poble Espanyol o la Plaza Real; hasta planes a medida que podemos organizar nosotros mismos, por ejemplo en la playa junto al mar Mediterráneo o desde lo alto de alguna de las colinas de Barcelona para ver los fuegos artificiales en una espectacular panorámica.
Antes de tomar las tradicionales 12 uvas de la suerte, llama la atención el menú de Año Nuevo. Podemos hacerlo en nuestro apartamento de alquiler por días de Via Laietana, con desayuno incluido para que al día siguiente no tengamos que preocuparnos de nada, o en cualquiera de los restaurantes que permanecen abiertos en este día tan señalado.
A la comida típica le siguen una serie de rituales para comenzar el Año Nuevo con buenos deseos y buenas vibraciones. Seamos supersticiosos o no, ya son algo cultural que hace la mayoría de la gente:
El 1 de enero suele implicar calles desiertas en la mayoría de las grandes ciudades. Casi todos sus habitantes descansan tras una noche de desenfreno, pero los más prudentes pueden disfrutar de alguno de los siguientes planes:
Easy recipe for macaroni and bacon in cream sauce
De Juanes was a great draftsman and his palette is rich and brilliant. One of the examples of that is the Martyrdom of St. Stephen, which is part of the altarpiece of the church of St. Stephen in Valencia, dating from 1555-1562. This scene depicts the martyrdom of the saint, as recorded in the Acts of the Apostles of the fifth book of the New Testament. St. Stephen was condemned to stoning after angering the Jewish priests of the Sanhedrin. In the background is Saul of Tarsus, before he became St. Paul. The architecture in the background, reminiscent of Italy, evokes architectural landscapes and classical ruins, something that is repeated in almost all of Juan de Juanes’ paintings.
