Dry Martini
Vermut Campari
¿Quién preparó el primer Martini del mundo? ¿Fue un buscador de oro de California durante la fiebre del oro de 1849 o el barman de un hotel de Nueva York 50 años más tarde? Lo más probable es que el Martini sea un cóctel que apareció en escena en varios lugares a la vez, a medida que un número cada vez mayor de barmans empezaba a experimentar con ginebra y vermut.
Un hecho que sí sabemos: La forma original de la bebida, según las primeras recetas, era dulce. En los libros de coctelería del siglo XIX se solía utilizar vermut italiano (dulce). El Dry Martini adoptó su forma actual a finales de siglo, cuando la ginebra seca, el vermut seco y quizás un toque de amargo de naranja se convirtieron en el nuevo orden del día.
Para preparar esta bebida, es imprescindible empezar con buenos ingredientes: no hay lugar para esconder ginebra o vermut de mala calidad en un cóctel tan sencillo. Empiece con una ginebra London Dry. A partir de ahí, añada un poco de vermut seco. La proporción es negociable, pero las fórmulas habituales para un Dry Martini suelen oscilar entre cuatro y ocho partes de ginebra por una de vermut. Un chorrito de amargo de naranja completa el conjunto.
Dry martini ml
El Martini es la forma favorita de Rachel de beber Sky Wave Gin; incluso lo prefiere al clásico G&T. Sky Wave Signature London Dry Gin añade una fabulosa dimensión extra a este cóctel clásico, con su final persistente ligeramente picante -tómelo tan seco como se atreva- y nuestra edición Liberation también es maravillosa en éste, el más famoso de todos los cócteles. Pero nuestra ginebra Martini más fabulosa es nuestra edición limitada envejecida en barrica: simplemente increíble.
El Martini es un grito de sofisticación, desde el embriagador estilo de los años 20 hasta su icónico estatus como la bebida preferida de James Bond, aunque nosotros creemos que debe agitarse, no removerse, ¡lo sentimos, James!
¿Cómo hacerlo más seco? Utilizando menos vermut. Algunas recetas incluso sugieren rociar el vaso con vermut desde un atomizador, o hacer girar el vermut alrededor del vaso y tirarlo antes de añadir la mezcla de ginebra y amargo; después de todo, fue Noel Coward quien dijo: “Un martini perfecto debería hacerse llenando un vaso con ginebra y agitándolo después en dirección a Italia”. Y él lo sabía.
Cómo beber martini seco
El martini sucio tiene un agradable sabor salado que fascina sobre el fondo de ginebra y vermut seco. “Sucio” se refiere simplemente a la adición de zumo de aceitunas o salmuera. Es un cóctel clásico muy fácil de preparar y una de las variaciones más populares del martini de ginebra original.
Puede hacer esta bebida tan sucia como quiera, añadiendo el zumo de aceitunas a su gusto. Puede que te lleve unas cuantas rondas encontrar el equilibrio perfecto para ti, pero los experimentos son divertidos. A medida que vaya explorando diferentes marcas de ginebra, también querrá hacer ajustes.
La clave para preparar un buen martini sucio es utilizar ginebra (o vodka, si lo prefieres) y vermut de alta gama y añadir el zumo de aceituna justo para aromatizarlo ligeramente. Es muy fácil ensuciar demasiado el cóctel, así que tómatelo con calma al principio.
“Es inteligente medir la salmuera de aceitunas para probar dónde están tus preferencias. Creo que media onza es el punto ideal. Pero me he encontrado con muchos que prefieren 3/4 de onza en sus martinis “sucios”. Además, siéntete libre de usar menos vermut o de suprimirlo por completo para disfrutar de un martini sucio sin adulterar.” -Tom Macy
Martini seco Belvedere
El Martini es uno de los cócteles más emblemáticos del mundo. A lo largo de la historia, se ha cimentado firmemente en las culturas occidentales a través de las palabras de grandes escritores como Ernest Hemingway e Ian Fleming. A lo largo de los cientos de años que lleva sirviéndose en los bares, su popularidad no ha disminuido, y hoy sigue siendo una de las primeras bebidas que aprende a preparar cualquier barman. Así que, tanto si le gusta agitado como revuelto, lo mejor es que se familiarice con el Martini perfecto.
Elegante, sofisticado y muy cool, el Martini es un cóctel bastante sencillo que equilibra a la perfección los sabores de los distintos licores. Fresco y limpio, es una bebida mucho más delicada de lo que muchos esperan. Como el duro James Bond siempre pide uno cuando busca objetivos en bares concurridos, muchos piensan que va a ser una bebida oscura con mucha fuerza, como un Old Fashioned. Pero en realidad es mucho más sutil, con notas armoniosas que perduran suavemente en la lengua.
No existe una proporción perfecta para el martini seco. En su lugar, puede jugar con las medidas para adaptarse a diferentes paladares hasta que encuentre la mezcla perfecta para tentar a sus papilas gustativas. Dicho esto, suele ser una buena idea empezar con una proporción de 5:1 de ginebra seca y vermut seco. Ésta es la combinación más agradable para una gran variedad de paladares, aunque mucha gente prefiere un martini seco con un chorrito mayor de ginebra.
