Malteada de fresa
Cómo hacer leche de fresa
Batido de fresas El tiempo va calentando y nos adentramos en la temporada de las fresas. Hay muchas formas de celebrar las fresas, pero una de las mejores es un batido de fresas. Es una bebida que evoca la inocencia de la juventud, la emoción de una primera cita en un restaurante clásico y la diversión con los amigos en las malterías de la vieja escuela. Cremosos, deliciosos y rebosantes de sabor a fresa, los batidos de fresa son una delicia dulce y refrescante que sin duda le apetecerá durante el caluroso verano.
El batido de fresa es una deliciosa bebida hecha con fresas, leche, helado e ingredientes aromatizantes como extracto de vainilla o sirope de fresa. Opcionalmente se puede cubrir con nata montada, sirope de fresa y las opciones son infinitas, ¡se puede vestir fácilmente de bebida de postre!
Los batidos son una mezcla de helado, leche y aromatizantes o edulcorantes (a menos que estés en Nueva Inglaterra, entonces se llama frappe). Aunque las versiones originales de finales del siglo XIX llevaban huevos y whisky, a principios del siglo XX se convirtieron en bebidas elaboradas con siropes aromatizados; la versión moderna de los batidos, con helado, leche y saborizantes, no apareció hasta la década de 1920.
Cómo hacer batido de fresas
No hay nada como un batido cuando lo que apetece es algo tan nostálgico y antiguo. Cremosos, espumosos, dulces y helados, los batidos pueden refrescarte en un día caluroso y húmedo o satisfacer un antojo de helado de una forma única. Esta receta es extra dulce, ya que requiere fresas frescas, pero puedes utilizar fresas congeladas si no tienes más.
Aunque no es necesario remojar las fresas en azúcar antes de batirlas, es un paso extra que marca la diferencia. Ese poquito de azúcar (sólo una cucharada sopera) extrae los jugos naturales e intensifica el dulzor de forma que el batido adquiere un sabor increíble. Dejar reposar las fresas en el azúcar antes de mezclarlas las macera y ablanda, y realmente lo consigue. A veces, el dulzor de las fresas frescas puede variar, y utilizar un poco de azúcar amplifica el dulzor natural. Si realmente te encantan las fresas, utiliza helado de fresa en lugar de vainilla.
“Me preocupaba que añadir azúcar a las fresas pudiera hacer que el batido fuera demasiado dulce, pero estaba buenísimo. Espeso y helado, fácil de hacer y refrescante para el verano. El extracto de vainilla realza los sabores, no sólo el de la vainilla, sino también el de las fresas. Un ganador”. -Danilo Alfaro
Yogur batido de fresa
La leche de fresa es un capricho rápido y fácil para niños y adultos. Sólo necesitas un puñado de fresas, un poco de miel y leche. También funciona igual de bien con leche de almendras (sin azúcar) si es lo que prefieres o si no quieres tomar lácteos.
También es una buena forma de aprovechar las fresas que ya no están en su punto, o puedes utilizar fresas congeladas. Las fresas congeladas son fresas que se recogen en el pico de la temporada, por lo que normalmente son muy buenas.
Por supuesto. A nosotros nos gustó la miel en nuestra leche de fresas, pero podrías hacerla con sirope de arce, néctar de agave o cualquier edulcorante que prefieras. Simplemente empieza con un poco al principio, y luego prueba y añade más según sea necesario.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de la lista. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
Batido de fresa y plátano
También hay muchas variedades de este clásico. A algunos les gusta prepararlo sin helado, otros prefieren omitir la leche para obtener un batido más espeso que se pueda tomar con cuchara y otros prefieren prepararlo con helado de fresa para realzar el sabor de las bayas. Nosotros preferimos la mezcla tradicional de fresas frescas y helado de vainilla. Por algo es el favorito del público.
Fresas frescasCuando elijas las fresas en la tienda, asegúrate de abrir el envase para echar un vistazo a las bayas. Todos hemos echado un vistazo a un cartón de fresas que parecía estar en buen estado, sólo para llegar a casa y descubrir que ya han empezado a enmohecerse. También te conviene tener una buena variedad de bayas oscuras y bayas claras para conseguir una mezcla de dulce y ácido. Esmérate en conseguir las bayas más frescas que puedas.
Sin embargo, si tienes sensibilidad a la lactosa, puedes elegir una leche y un helado no lácteos, pero te recomendamos que pruebes la leche sin lactosa. Así obtendrás la cremosidad de los lácteos y el sabor que recuerdas de niño, pero sin el dolor de estómago. Para una opción completamente no láctea, elige una leche de soja o de avena extra cremosa para obtener la mejor textura.
