Cómo aprovechar el pan duro Recetas y trucos
Recetas con baguette
El pan es uno de los principales responsables del desperdicio de alimentos. Este carbohidrato se encuentra prácticamente en todos los hogares porque es muy versátil y barato. El pan es un alimento muy popular debido a su precio asequible. Sin embargo, es común que la gente lo compre en exceso, lo que lleva a un exceso de sobras. Muchos hogares acumulan restos de pan en sus cocinas, lo que provoca un desperdicio excesivo de alimentos. En lugar de tirarlo, ¿por qué no utilizarlo en una receta sabrosa? Tanto si se quiere ser más respetuoso con el medio ambiente en la cocina como si se quiere alargar un poco más la compra, estas ideas geniales harán que el pan sobrante acabe en la mesa de la cocina y no en el vertedero.
¿Compraste demasiado pan crujiente en el mercado? En lugar de tirar los trozos rancios, córtalos en rebanadas individuales y congélalos, para poder utilizarlos más tarde. Sorprendentemente, el pan se conserva bien en el congelador. Además, puedes poner un par de cucharadas de mantequilla, ajo y otras hierbas para hacer un pan de ajo apto para el congelador. Esta guarnición apta para el congelador quedará genial con una pasta casera al horno.
¿Qué puedo hacer con las baguettes rancias?
Basta con mojar la baguette en agua fría y envolverla en papel de aluminio. A continuación, coloque la baguette envuelta en el horno (sin precalentar), ajuste la temperatura a 300 °F y deje que se caliente entre 12 y 15 minutos.
¿Se pueden hacer torrijas con pan duro?
Lo ideal es que el pan esté ligeramente duro. Un pan más seco absorberá toda la crema. El pan puede dejarse fuera con el envoltorio abierto el día antes de cocinarlo. Si se encuentra en un apuro, seque las rebanadas de pan en un horno a 275 °F durante 10 minutos antes de sumergirlas en las natillas.
Receta de corteza de pan
PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONconsejos de cocina¡Cómo revivir el pan de baguette rancio con un sencillo truco!por Janet Ho23 de mayo de 20214.4(61 valoraciones)Vota esta receta▾Icono de Pinterest No hay nada como el sabor de la baguette fresca. El aroma dulce y esa sensación suave y reconfortante en la boca… es sencillamente delicioso. Sin embargo, no siempre es posible disfrutar de cada trocito de baguette entera antes de que se ponga rancia. Si tú también tienes este problema, prepárate para quedarte boquiabierto con este asombroso truco. Y no, no es un simple truco de recalentar en el microondas. ¡Aquí te explicamos cómo hacerla recién hecha!
Recetas con restos de pan
La simple creación de pan, huevos y leche se remonta a la época medieval, cuando se utilizaba el proceso de rebozado para hacer más comestibles los panes rancios. La tostada francesa se conoce en Francia como pain perdu, que se traduce como “pan perdido”, porque aprovecha el pan viejo o sobrante.
¿Sus rebanadas de pan francés salen secas o empapadas, quemadas en algunos puntos y poco hechas en otros? No es tan difícil hacer torrijas con un exterior crujiente y un interior cremoso. Le mostraré cómo.
Challah, brioche u otro pan de huevo le darán un interior cremoso. El pan francés cortado en diagonal da una versión agradable y masticable. Los panes rústicos de miga apretada también funcionan. Evita el pan de molde blanco genérico y los panes rústicos con grandes agujeros y corteza gruesa.
Usar pan de molde fino es buscar el desastre. El pan necesita algo de masa para aguantar un remojo más largo en las natillas, o de lo contrario empezará a desintegrarse antes incluso de llegar a la sartén. Una rebanada de una pulgada de grosor ayuda a evitar que el pan quede demasiado empapado a la vez que favorece un interior cremoso.
Receta de Ribollita
Con la llegada del verano, el pan se pone rancio más rápido que nunca. Pero no hay por qué tirarlo al cubo de la basura. El pan duro se puede utilizar en todo tipo de platos, desde guisos hasta picatostes; aquí tienes todas las formas de darle una nueva vida.
Pero primero: empieza por retrasar el envejecimiento todo lo posible. Puedes mantener el pan fresco durante más tiempo siguiendo los consejos de nuestro post anterior, La mejor forma de conservar el pan de levadura. También resultan especialmente útiles una panera y bolsas para el pan.
Para hacer picatostes, corte el pan en cubos relativamente uniformes (no es necesario ser demasiado preciso, pero alrededor de 1/2 pulgada está bien) o simplemente rómpalos en trozos más o menos uniformes. Rocíelos con aceite o mantequilla derretida, espolvoréelos con sal y repártalos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornear a 350°F hasta que estén secos y crujientes, entre 7 y 10 minutos. Mueva los picatostes por la bandeja a mitad de horneado para que queden uniformes. Puede añadir especias o hierbas a los picatostes antes de hornearlos para darles más sabor: romero seco o pimentón ahumado, o una mezcla como nuestro condimento para pizza.
