Receta de Ensalada de arroz con atún
Ensalada de arroz con atún y mayonesa
Una de las recetas que hago sin parar durante el verano es esta ensalada de arroz con atún. Aparte de que es relativamente fácil de hacer y de que puedo utilizar los ingredientes que quiera, ¡es una comida estupenda para disfrutarla fría! Cuando el calor es extremo y no te deja energía para hacer nada, siempre hago esto. ¡También me encanta hacer una tanda enorme para tener para los próximos días! La ensalada de arroz con atún sobrante pega diferente. ¡Deliciosa!
El ingrediente principal de esta ensalada es el arroz. Hay muchos tipos diferentes de arroz y algunos son mejores que otros para la ensalada. El mejor es el arroz ribe (mi favorito). Este grano de arroz es súper versátil, de tamaño medio y mantiene su firmeza sin empaparse. Otra gran opción es el arroz arborio. También se pueden utilizar arroces de grano largo como el basmati y el jazmín, pero hay que tener cuidado al cocinarlos. No querrás que el arroz se rompa y quede empapado y pegajoso.
Esta receta es más una guía que una receta propiamente dicha. Aquí he escrito mi receta favorita de ensalada de arroz y cuáles son mis ingredientes favoritos. Sin embargo, puedes omitir o incluir otros ingredientes. Otros ingredientes estupendos para una ensalada de arroz son: verduras en escabeche, taquitos de jamón, queso mozzarella, taquitos de queso duro, judías y semillas.
¿Es bueno el atún y el arroz en lata?
Una “comida de dieta” muy común es el viejo atún, arroz integral y verduras. Y con razón. Es rica en proteínas y fibra y baja en grasas. Además, es súper rápida y fácil.
¿Puedo comer atún con arroz blanco?
En un bol pequeño, mezcle el atún, la mayonesa, el aceite de sésamo y la salsa de soja. Añada el arroz blanco a un bol y vierta la mezcla de atún por encima. Espolvorea con las semillas de sésamo, el furikake o las cebolletas, si las usas.
Ensalada de arroz con atún asiática
Una fácil y deliciosa ensalada de arroz con atún, maíz, pimiento y guisantes. Es un plato estupendo para una reunión o un almuerzo ligero, se conserva muy bien en el frigorífico y está llena de sabor. Es una de las favoritas de la familia.
Es una ensalada que mi suegra hace siempre. Es fría y cremosa y lleva guisantes crujientes y granos de maíz, cebollas verdes, pimiento rojo y la ralladura del limón. La receta la sacó de una tarjeta de recetas de hace décadas que venía con una botella de aceite que compró. Nos emocionamos cada vez que vemos esto en la mesa porque realmente es una bomba de sabor. Y es muy fácil de hacer.
La base es el arroz. Nosotros usamos basmati blanco, pero no veo por qué esto no sería delicioso con arroz integral u otra forma de arroz blanco. ¡Incluso la quinoa sería genial! El arroz debe estar frío, así que puedes prepararlo el día anterior si quieres. Hay que deshacerlo para que no quede apelmazado y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
La receta clásica lleva granos de maíz y guisantes. Yo prefiero que ambos estén congelados y descongelados, sin necesidad de cocerlos ni sumergirlos en agua hirviendo ni nada por el estilo. Sólo con descongelarlos conservan su color vibrante y quedan bien crujientes en la ensalada.
Ensalada italiana de arroz con atún
Reem Kassis es una escritora palestina cuyo trabajo se centra en la intersección de la comida con la cultura, la historia y la política. Ha escrito dos libros de cocina: The Palestinian Table (2017) y The Arabesque Table (2021).
La cocina del norte de África destaca por el uso de condimentos como la harissa y el limón en conserva. El atún, un pescado poco utilizado en otras partes del mundo árabe, también suele ocupar un lugar destacado en ensaladas, sándwiches y pasteles norteafricanos. Los ejemplos son interminables: La harcha es una tortita de sémola que a veces incluye atún; la chermoula es un condimento muy utilizado que en ciertas regiones se basa en el limón en conserva; los tagines, desde el de pollo hasta el de pescado, suelen incluir limón en conserva y harissa; el mhamasah, un cuscús gigante similar a la fregola sarda, se utiliza como base para una ensalada de atún; en Túnez, estos ingredientes se unen en un delicioso sándwich con aguacate y huevos.
La creatividad que pueden inspirar estos platos es enorme y yo me baso en muchos de esos sabores para esta ensalada de arroz, pensada para preparar con arroz fresco o con sobras. El limón en conserva es la verdadera estrella de este espectáculo, ya que proporciona una profundidad de cítricos que es picante pero brillante, y combina el sabor robusto del atún con las notas más suaves del arroz normal. (Tenga en cuenta que el limón normal no sería un buen sustituto en este plato en particular).
Arroz con atún aliñado
Lo que tenemos aquí es atún y arroz a partes iguales por peso, lo que para mí, le da el equilibrio perfecto entre proteínas y almidón. Aunque a algunas personas les recuerde a un plato de arroz frito, este es mucho más ligero y, de hecho, tiene un contenido en grasa muy bajo, pero eso no significa que no sea satisfactorio y, como la mayoría de los platos de arroz, es muy reconfortante.
Si se utiliza un poco menos de aliño, un grano de arroz más corto y se hace un poco más pegajoso, se puede prensar y formar bolas que se pueden rebozar en semillas de sésamo para obtener un increíble aperitivo para llevar al trabajo o a un picnic.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
