Receta de Ensalada de garbanzos marroquí
Ensalada oriental de garbanzos
La ensalada de garbanzos marroquí es la mejor ensalada. ¿Qué más se puede pedir? Garbanzos secos, cuscús esponjoso, verduras frescas y brillantes, queso, frutos secos y un aliño picante y especiado: todo lo bueno en un solo plato. Además, se conserva muy bien y puedes preparar todos los ingredientes con antelación: ¡la comida perfecta para el almuerzo!
Utiliza garbanzos en conserva o cuece los garbanzos secos en tu horno de vapor. El cuscús puede cocinarse con un par de días de antelación (también en el horno de vapor, si quieres), y el resto de los ingredientes pueden picarse, desmenuzarse y tostarse también con antelación. Para montarla, mézclalo todo y sírvela.
El otro aspecto marroquí de esta ensalada es el aliño, que está repleto de especias aromáticas y terrosas comunes en la comida marroquí. Cúrcuma, comino, cilantro, pimentón, pimienta blanca, jengibre y canela. También se puede añadir cayena o chile en polvo si se desea un toque picante, aunque hay mucho que hacer incluso sin eso.
Para ello, hay que cocer los garbanzos con varios días de antelación (o utilizarlos en conserva), cocer el cuscús al vapor y preparar el aliño. De hecho, este aliño sabe mejor si dejas que los sabores se mezclen y se asienten. Muy práctico.
Ensalada tradicional marroquí
Esta es una de esas recetas que hago constantemente. Francamente, hasta me emociona tenerla escrita para poder volver a ella una y otra vez. Esta ensalada marroquí de garbanzos con especias es increíble. Tiene tantas notas de sabor que te deja con ganas de más. Dulce, picante, crujiente, suave, fresca, profunda… ¡todo! Lo mejor de todo es que también es buena para la salud y está repleta de proteínas saludables.
Esta ensalada es muy versátil. La preparo con mucha frecuencia los domingos en casa como una gran opción para preparar la comida. Se mantiene en la nevera increíblemente bien y, de hecho, puede incluso estar mejor el segundo día. Esta ensalada también es un plato increíble para llevar a una comida popular. Se transporta bien, tiene un sabor enorme y te garantizo que la gente te pedirá la receta.
Los garbanzos son la base de este plato. Se pueden utilizar enlatados o secos. Por lo general, siempre tengo un par de latas de garbanzos en la alacena, así que esta ensalada suele ser fácil de preparar cuando se me antoja.
El siguiente ingrediente importante de esta ensalada son las especias y el sabor que aporta la combinación de dulce, picante, atrevido y fresco. Aliño esta ensalada con zumo de limón, vinagre de vino tinto, miel, comino, canela, curry en polvo, cilantro, menta y aceite de oliva. Este aliño cubre hasta el último bocado y es increíblemente apetecible.
Ensalada marroquí
En el mundo de las ensaladas, hay un montón de opciones diferentes para probar, y vienen con todo tipo de ingredientes y aderezos. ¿Somos sólo nosotros o es divertido jugar a la ruleta de las ensaladas y probar algo nuevo? Esta ensalada marroquí de garbanzos es una de las mejores que probarás jamás, y está repleta de ingredientes sanos como espinacas, garbanzos y aceitunas kalamata. Nos encanta la ensalada porque alterna entre guarnición y plato principal y siempre está fresca.
La creadora de recetas Hayley MacLean, de Happy Healthy Hayley, ideó esta deliciosa ensalada que no puede faltar en tu próxima reunión. “Lo que me encanta de esta ensalada son sus sabores profundos y ricos y todas las texturas que contiene. El aliño está lleno de especias maravillosas y la mostaza le da un toque picante que la hace realmente especial”, comenta MacLean. “Todos los ingredientes tienen texturas y sabores muy diferentes, como el albaricoque dulce y suave frente a las aceitunas saladas y aceitosas, respaldadas por los garbanzos con nueces y los trocitos de espinacas frescas. [Esta ensalada es una comida increíble y completa”.
Ensalada marroquí de garbanzos y quinoa
Esta ensalada marroquí de garbanzos picantes tiene todos los elementos que hacen que una ensalada sea fabulosa. Está repleta de verduras crujientes, calabaza dulce, tomates jugosos, garbanzos picantes y un aliño de mostaza con miel. Me inspiré para esta ensalada en una de nuestras cadenas de cafeterías, Mugg and Bean, que sirve una ensalada similar. Es mi plato favorito de su menú y lo pido cada vez que voy. Esta es mi versión de su ensalada marroquí picante de garbanzos, ¡y está buenísima!
Así que es verano en Gauteng, Sudáfrica. Parece que nos hemos saltado la primavera y nos hemos precipitado a los días calurosos, los pantalones cortos de verano y la natación. Las soperas y las especias para el curry parecen olvidadas en las estanterías de mi despensa. Cuando hace tanto calor fuera, lo último que me apetece es esclavizarme sobre un hornillo caliente. Esta ensalada marroquí picante es fácil y rápida de preparar. Es una comida ligera estupenda como almuerzo o como cena en una noche de calor sofocante.
