Receta de Ensalada de queso fresco y tomate
Ensalada de tomates cherry y mozzarella
Caprese es el nombre de una sencilla ensalada italiana hecha con rodajas de tomate, lonchas de queso mozzarella y hojas de albahaca fresca. Los colores representan el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana. La ensalada suele servirse con aceite de oliva y algún tipo de vinagre.
Asegúrese de utilizar tomates de temporada, jugosos, maduros y sabrosos. Nos encanta utilizar tomates reliquia, ya que son tan hermosamente imperfectos y casi siempre tienen un sabor increíble. Pero puedes sustituirlos por cualquiera de tus tomates favoritos o por lo que te parezca en la tienda.
Con qué acompañar la ensalada de tomate y mozzarella
La receta de ensalada de tomate fresco y mozzarella de Susan Olayinka es el viaje más rápido a la paradisíaca isla de Capri. En sólo 5 minutos, estará disfrutando del brillo del sol de los tomates frescos madurados en la viña y la mozzarella lechosa dispuesta con aromáticas hojas de albahaca, rociada con un glaseado balsámico. Es una insalata Caprese con la que nunca ha soñado.
Para la versión de Olayinka de este plato, la creadora de recetas de La nevera flexible opta por la mozzarella de leche de vaca en lugar de la mozzarella de leche de búfala tan utilizada cerca de Nápoles (Italia). “Me parece que la leche de vaca tiene un sabor más tierno y suave”, dice. “Además, tiene una textura más elástica”.
Para esta ensalada, es primordial utilizar los tomates más frescos y maduros que se puedan encontrar. “Creo que los tomates madurados en rama son más sabrosos, ya que han alcanzado su punto óptimo de maduración”, dice Olayinka. Elija su variedad de tomate favorita o pregunte a su agricultor o vendedor del mercado local cuál está más maduro para que los sabores de los tomates brillen de verdad. El resultado es una ensalada muy sabrosa, perfecta para una comida al aire libre o una cena de verano.
Ensalada italiana de tomate con mozzarella
Paso 1 Para preparar las migas de albahaca y ajo, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo, el pan rallado y la guindilla y cocinar, removiendo a menudo, hasta que estén crujientes y dorados. Dejar enfriar en un plato cubierto con papel absorbente. Mezclar las migas frías, la ralladura de limón y las hojas de albahaca. Remover suavemente para mezclar.
Los tomates son la fuente alimentaria más rica en licopeno, un miembro de la familia de los carotenoides. Las investigaciones sugieren que el licopeno puede desempeñar un papel en la salud normal de la glándula prostática. Cuanto más rojo es el tomate, mayor es su contenido en licopeno. Los tomates rojos ricos también son una fuente de betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A y es necesaria para la visión.
Ensalada de tomate y mozzarella sin albahaca
Como muchos de vosotros ya sabéis, me encantan las ensaladas de verano que no llevan mucha mayonesa. Me canso de ellas después de un tiempo y las encuentro más pesadas. Hoy en día prefiero algo más ligero, como nuestra ensalada mediterránea de garbanzos y queso feta o una de mis favoritas, la ensalada de col rizada al limón y ajo.
Esta ensalada de tomate, pepino y mozzarella tiene mucho más que esos ingredientes, como aguacate en dados y cebolla roja crujiente. Se acompaña de una sencilla vinagreta de vino tinto y balsámico y es una de las combinaciones más deliciosas en pleno verano, cuando los tomates y la albahaca están en su punto.
