Receta de Migas manchegas originales
La auténtica “Gachamiga” de Villena, Alicante, ESPAÑA
Siguiendo con la serie “comfort food”, hoy os traigo una receta típica de la cocina manchega: Migas. Este plato está riquísimo, pero hay que reconocer que es uno de los campeones en la liga de las comidas hipercalóricas (¿tendrá esas uvas para compensar el exceso de grasa?). No las recomiendo como plato semanal pero, oye, de vez en cuando, ¿por qué no?
– Saltea el pan a fuego medio, utilizando la grasa de los chorizos y el tocino. En cuanto el pan esté bien dorado, añadir de nuevo los chorizos y el tocino, junto con el ajo machacado y una cucharada de pimiento choricero.
Pisto Manchego, la menestra de verduras tradicional de Campo
La gastronomía de Aragón ofrece una amplia variedad y riqueza de productos típicos de la zona que cuentan con sellos de calidad y múltiples Denominaciones de Origen. Descubra algunos de los productos y platos estrella de las provincias de Huesca, Zaragoza y Teruel.
La gastronomía de Aragón es una de las más ricas y variadas de España. El recetario tradicional aragonés cuenta con algunos platos de cuchara como el arroz con acelgas y almejas o el pollo al chilindrón de Zaragoza. También productos como el jamón de Teruel DOP, el chorizo de Graus o las chiretas de Huesca. Desde Go Aragón, presentamos 10 platos y productos característicos de zonas de Aragón para degustar y dejarse cautivar por la comida típica de la tierra.
Este manjar de calidad forma parte de la rica y variada gastronomía de Aragón, más concretamente del Alto Aragón. Graus, localidad de la comarca de la Ribagorza, destaca dentro y fuera de las fronteras aragonesas por este sabroso embutido sellado con la Marca de Calidad Alimentaria de Aragón. Elaborado con magro de cerdo y tocino, papada y panceta, este embutido se acompaña de condimentos y especias como sal común, orégano, nuez moscada, anís y otras especias naturales. El secreto de cada fabricante de longaniza reside en la combinación precisa de estos ingredientes para ofrecer a los comensales un producto único.
Haz MIGAS españolas como tú
The Migas, also known as “migas del pastor”, is a traditional dish of the Spanish gastronomy. They are made with pieces of toasted bread, meat and various vegetables. Depending on the zone, they are called in one way or another, for example, in the Spanish southwest they are known as “migas de harina” (“flour migas”).
The Migas – Crumbs with Chorizo that Gastronomic Spain offers are branded by Floristán, one of the enterprises that belong to Palacios, one of the most known companies of sausages. Floristán represents the commercialization of the most popular traditional dishes of the Spanish gastronomy, among which the migas are found.
If you live outside Spain and you were looking for a traditional dish like Migas – Crumbs with Chorizo, in Gastronomic Spain you can buy them at a low price, with free delivery in orders over 79.99€ or 89.99€ depending on the destination city.
<p class=”Text”><span lang=”EN-GB”>A humble meal on a high level, ready to satisfy distinguished palates.</span><br /><br />The Crumbs with Chorizo, called Migas, are a simple, homemade and very tasty dish. Ours are made with chorizo, extra virgin olive oil and sweet cayenne (pimenton).<br /><br />3-4 Portions<br />vacuum packed, 500 gr<br /><br /></p>
Migas extremeñas
Preparación:Colocar las rebanadas de pan en un bol grande, rociarlas con 3 cucharadas del agua y la sal, cubrirlas con un paño y dejarlas reposar toda la noche.Al día siguiente, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Si se utiliza carne, en el chorizo y / o tocino, dejar que suelte la grasa, durante unos 2 min. Añada el ajo y sofríalo, removiendo a menudo durante aproximadamente 1 min. Retirar del fuego e incorporar el pimiento.Volver a poner la sartén a fuego medio y añadir las rebanadas de pan, mezclando semanalmente para mezclar los ingredientes. Con el borde de una cuchara metálica grande, deshaga la mezcla mientras añade poco a poco la cucharada de agua restante. Cocer, sin dejar de remover y deshacer el pan, durante 20 t 30 min, o hasta que las migas tengan el tamaño de granos de arroz y estén doradas y crujientes. Sírvalo caliente.
