Receta de Frijoles borrachos vegetarianos
Receta de frijoles borrachos tejanos
Mientras crecía, mi abuela mexicana siempre tenía una olla de frijoles cocinándose en la estufa. A menudo cocino estos frijoles “borrachos” (mi versión actualizada) para mi familia, y el aroma la mantiene cerca de mi alma, incluso años después de que haya fallecido. Espero que su familia las disfrute tanto como la mía.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cuál es la diferencia entre charro y borracho?
¿Cuál es la diferencia entre los frijoles charros y los frijoles borrachos? Los frijoles charros y los frijoles borrachos son recetas muy similares. La diferencia es que los frijoles borrachos se cuecen en cerveza mientras que los frijoles charros utilizan caldo y/o agua.
¿Por qué se llaman judías de Borracho?
Frijoles Borrachos significa “frijoles borrachos”. Se llaman así porque se cuecen en cerveza. Pero no se deje engañar por el nombre: estos frijoles no le dejarán borracho. Toda la receta contiene sólo una cerveza de 12 onzas, lo que se traduce en una onza por porción.
¿Qué tipo de alubias son las vegetarianas?
Todas las judías son veganas en su forma natural sin procesar. La mayoría de las alubias enlatadas y secas son veganas; sin embargo, con todas las cosas procesadas, incluso las alubias secas pueden tener ingredientes añadidos derivados de animales, como el jamón. Aunque la mayoría de las alubias enlatadas y secas son veganas, asegúrate de leer la etiqueta.
La mejor receta de alubias borrachas
¿Con qué frecuencia cocinas con cerveza, vino o licor? No es raro pillarme cocinando con una copa de vino en la mano (de hecho, es bastante habitual). Pero, por alguna razón, mi cabernet favorito casi nunca aparece en una receta. Pero debería. El vino aporta una profundidad y un sabor increíbles a las salsas, sopas y guisos. Y resulta que la cerveza también.
Ya no soy un gran bebedor de cerveza; me hincha mucho y me da un terrible dolor de cabeza. Pero me sigue encantando su sabor. En una de mis profundas inmersiones en un agujero de conejo de Internet, descubrí una forma de disfrutar de la cerveza sin una resaca monstruosa: alubias borrachas. Aquí, usamos cerveza para cocer a fuego lento alubias pintas con un montón de especias y lo servimos sobre un bol de polenta cremosa. Deslúmbrate.
Esta abundante y satisfactoria cena cubre las tres B: cerveza, alubias y bacon (vegano). Me acabo de inventar lo de las tres B, pero los sabores combinan increíblemente bien. Las alubias borrachas (también conocidas como alubias burracho) se preparan tradicionalmente con una cerveza oscura tipo lager y bacon. Yo digo que uses cualquier cerveza que te sobre en la nevera y (obviamente) optes por bacon vegano.
Alubias borrachas sin gluten
Una de mis amigas blogueras favoritas, Phoebe Lapine, del fantástico blog Feed Me Phoebe, tuvo una idea genial. Recientemente se mudó y llegó a la conclusión de que es una acaparadora de despensa. Yo también soy culpable. Phoebe sugirió entonces a otros amigos blogueros de comida/acaparadores de despensa que nos reuniéramos para una “Purga de Despensa” virtual. Me encanta esta idea. Nada mejor para empezar de cero que limpiar la despensa.
Me encanta una buena purga al principio de la primavera, el nuevo año de la naturaleza. Fuera lo viejo, dentro lo nuevo. Un día del año pasado estaba haciendo la lista de la compra de las comidas que quería preparar para la semana siguiente y eché un vistazo a mi abarrotada despensa y mi frigorífico y pensé que ni hablar. Teníamos comida de sobra y no hacía falta comprar nada. Me comprometí a utilizar lo que tenía por muy raras que fueran las combinaciones o lo que nos apeteciera esa semana. Fue un reto, pero sólo hubo una cena que fue una especie de fracaso (pensé que estaba haciendo potstickers para acompañar un salteado y eran pierogis), pero desde entonces he sido un poco más consciente de usar lo que tengo.
Alubias borrachas en lata
Hace unas semanas la lectora de Cien Dólares al Mes, Mel, mencionó que probó una nueva receta llamada Frijoles Borrachos para la cena y le ENCANTÓ. Yo estaba intrigada. En parte porque no me gusta la cerveza y ella dijo que pensaba que incluso a alguien a quien no le gusta la cerveza le encantarían, y porque oye, otra receta de frijoles. ¡Me encantan las judías!
La receta original pedía 4 rebanadas de tocino, pero decidí usar las salchichas Aidells de piña y tocino que compramos en Costco hace unas semanas porque los frijoles y las salchichas me sonaban mejor que los frijoles y el tocino. Y porque, quería servir esta receta como plato principal, y no como guarnición.
Digamos que mi marido quedó IMPRESIONADO. Tan impresionado que mencionó lo buenas que estaban las alubias borrachas tres veces más entre la cena de anoche y antes de irnos a la cama. Así que sí, esta receta, es un guardián y le estoy dando un 5 de un 5 también.
Añadir el jalapeño y el ajo y saltear durante otro minuto más o menos. Añade la cerveza, las judías pintas, el azúcar moreno, el orégano, el chile en polvo, la sal y el comino, y remueve para mezclar. Cocine a fuego medio hasta que los frijoles lleguen a hervir y luego reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento sin tapar durante unos 15 o hasta que los jugos se hayan espesado.
