Receta de Camarones a la mantequilla
Receta de gambas al ajillo y mantequilla pinoy
Las gambas se cuelan en todo tipo de cocinas porque su delicado sabor y su tierna carne hacen que cada receta parezca especial. Un plato de gambas con sémola de maíz parece una fiesta, un cóctel de gambas un aperitivo elevado y unos langostinos un manjar italiano. Pero las gambas son un ingrediente que se cocina tan rápido que es facilísimo añadirlas a casi cualquier cosa. Tanto si necesitas saber cómo cocinar gambas congeladas (sólo tienes que descongelarlas primero, más información a continuación) como si quieres saber cómo cocinar gambas crudas, te explicaremos cómo cocinar gambas de varias maneras e incluso te mostraremos cómo pelarlas y desvenarlas.
La mayoría de nosotros podemos encontrar fácilmente gambas peladas y desvenadas en nuestras tiendas de comestibles. Pero si no puedes, o quieres saber cómo cocinar gambas durante todo el proceso, aquí te mostramos cómo preparar gambas pelándolas y deshaciéndote de esa vena de sabor asqueroso (de verdad, no querrás comerte esto). Si ya has comprado gambas peladas y desvenadas, sáltate esta sección y pasa directamente a cocinar las gambas, más abajo.
Parte de la razón por la que nos encantan las recetas con gambas es que se cocinan muy rápido. Cuando se trata de cocinar gambas en el horno, optamos por asarlas. Muchas recetas de gambas al horno empiezan hirviendo primero las gambas (o usando gambas precocinadas) y luego horneándolas como parte de un plato como este Curry de gambas al horno. Pero asar las gambas las cocinará más rápido que hornearlas. He aquí cómo asar gambas:
¿Cocinas las gambas con mantequilla o con aceite?
Poner una sartén grande a fuego fuerte y añadir una fina capa de aceite. Cuando el aceite esté brillante y a punto de humear, añada las gambas. Sazone con sal y deje que las gambas se hagan durante 1 minuto, hasta que la parte inferior de cada gamba esté de color rosa brillante y dorada. Dale la vuelta.
¿Qué va bien con las gambas con mantequilla?
He aquí la respuesta breve. Los mejores platos para acompañar las gambas al ajillo son la pasta al pesto, el pan focaccia, el risotto de guisantes, la sémola de maíz con jalapeños y queso cheddar y la ensalada de lechuga mantequilla. También puedes acompañarlas con fideos de calabacín, patatas bravas o brócoli salteado. Para una comida de mar y tierra asequible, pruebe el London broil.
Receta de gambas a la mantequilla de ajo con sprite
Elizabeth Mervosh es probadora y desarrolladora de recetas para Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama, y prueba y desarrolla recetas para marcas como Southern Living, Real Simple, Food & Wine, People y Health. Se licenció en Ciencias Políticas por la American University de Washington, D.C. Después de la universidad, empezó a trabajar en el sector de la restauración y nunca miró atrás. Terminó sus estudios culinarios en el Culinary Institute of America. Elizabeth forma parte de Meredith Food Studios desde 2017. Antes de eso, cocinó en restaurantes de Nueva Orleans, Charleston y Chicago.
La receta es básica, pero adaptable de muchas maneras. Añade pasta de chile calabrés o pimiento rojo triturado para darle más picante. Añada algunas verduras congeladas para aumentar el factor de saciedad. Añada algunas hierbas frescas para alegrar el plato, o un chorrito de vinagre de jerez en lugar del zumo de limón para darle un toque español. Con alcaparras y tomates frescos, tienes una pasta facilísima. De verdad, las opciones son casi infinitas.
Gambas al ajillo con mantequilla
Estas gambas al ajillo con mantequilla se preparan en menos de 20 minutos. Inspiradas en las gambas al ajillo tradicionales, cambiamos el limón por lima y el perejil por cilantro. Sirve estas deliciosas gambas al ajillo como aperitivo, sobre arroz o pasta, o apiladas en tortillas. Salta a la receta de gambas al ajillo o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlas.
De todas las recetas de camarones que hemos compartido, esta versión con cilantro y lima podría ser mi favorita. Me encantan los langostinos tradicionales hechos con limón y perejil, así que supongo que era inevitable que estos langostinos extra mantecosos subieran al primer puesto de mi lista de favoritos.
Como ya he mencionado, la lista de ingredientes necesarios para hacer estas gambas no es larga. Para hacer la receta básica, necesitará camarones, mantequilla, ajo, lima, cilantro, sal y pimienta. También he incluido dos ingredientes opcionales que creo que realmente elevan los sabores del plato. Se trata de cilantro molido y cebolletas frescas.
Para la lima, utilizamos el zumo y la ralladura de una lima entera. ¿Cocina con ralladura de cítricos? Lo hacemos siempre. De hecho, a menudo añadimos la ralladura (o piel) de los cítricos siempre que utilizamos el zumo. Hay mucho sabor en la cáscara de los cítricos. Para quitar la cáscara, utilizamos nuestro microplane: es rápido y fácil, y además no es caro.
Receta de gambas
No sé a ti, pero a mí las gambas me parecen una proteína para ocasiones especiales. Camarones hervidos, camarones pelados y comidos, sándwiches de camarones fritos, cóctel de camarones, camarones scampi: para mí, cada uno de estos platos evoca un evento y un entorno distintivo, y todos son lugares en los que quiero estar. Esta mantequilla de gambas es el plato perfecto para la fiesta de Nochevieja. A medio camino entre una mantequilla compuesta y un dip, presenta gambas finamente picadas en mantequilla cremosa y rica para disfrutar sobre galletas saladas o rebanadas de baguette.
Para este aperitivo de fiesta deliciosamente retro, recurrimos a un auténtico icono del mundo de la alimentación: James Beard. Originada en su libro American Cookery de 1972, esta versión se acerca ligeramente a los condimentos clave del cóctel de gambas, con semillas de apio y salsa Worcestershire para darle ese sabor característico. Los invitados se deleitarán con la novedad de un plato llamado mantequilla de gambas, y luego se convencerán de lo delicioso que es. Un poco de gambas da para mucho, y lo mejor de todo es que el esfuerzo es mínimo, ¡y todo se prepara en un bol!
