Receta de Langostinos al horno con ajo y perejil
Gambas al horno con cáscara
“Este plato procede del libro de cocina Williams-Sonoma Bride & Groom. La receta no indicaba si era mantequilla normal o sin sal, así que utilicé la normal y me pareció demasiado salada, pero a mi marido le encantó. Así que, si te gustan los platos salados, te sugiero mantequilla normal, pero si prefieres menos sal en tus platos, utiliza mantequilla sin sal. La mantequilla puede prepararse con antelación, puede conservarse en el frigorífico hasta 3 días y en el congelador 1 mes. Además, la receta pide gambas crudas, pero yo utilicé gambas congeladas, precocidas y sin cáscara y no tuve ningún problema. Espero que les guste”.
Pasta con gambas al ajo y perejil
Las gambas al horno son uno de los platos favoritos en todo el mundo y se comen durante todo el año. Puede añadirlos a bocadillos, a una ensalada o servirlos con una deliciosa salsa para mojar. En esta receta, las gambas al horno son las protagonistas. No se necesitan sándwiches ni ensaladas.
Es perfecto como plato principal. Después de asarlas en el horno, quedan jugosas y tiernas y repletas de sabor a marisco. Y es muy fácil de hacer. Con unos pocos ingredientes humildes como limones, aceite de oliva, ajo y perejil puedes hacer esta bomba de sabor. Sólo tienes que poner todos los ingredientes en una sartén para preparar una increíble receta de marisco en 15 minutos.
Utiliza gambas limpias. Para limpiarlos, haz una pequeña incisión en la parte posterior, detrás de la cabeza del langostino. Saca la vena, con cuidado de no dejar partes. Deja la piel para darle más sabor. Prepare el adobo mezclando perejil, ajo, zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal. Coloque las gambas en la fuente de horno y rocíelas con la marinada y las rodajas de limón.
Hornéelos hasta que estén bien hechos y perfumados. Sírvalos con su salsa favorita. A nosotros nos gusta el alioli de ajo o el chile dulce. ¿Cuánto tiempo hay que hornear las gambas? Hornear de 13 a 15 minutos hasta que estén doradas. Si tiene un horno con ventilador, puede bajar la temperatura a 160°C. Con qué acompañar los langostinos al horno Sirva los langostinos al horno con los jugos de la sartén, alioli, pan crujiente fresco y gajos de limón adicionales.
Gambas al horno con mantequilla y ajo
Me encantan las gambas, pero mi marido es alérgico a ellas, así que no las preparo a menudo, pero cuando lo hago me encanta cada bocado. También las disfruto cuando salgo a cenar. Las gambas tienen un sabor que se realza o complementa con las hierbas, ya sea en las gambas o en la salsa que se sirve con ellas.
Cuando era pequeña, no comíamos gambas a menudo, pero recuerdo algunas veces en las que mi madre les preparaba una salsa criolla. Cuando trabajaba en el White Bear Yacht Club, en Minnesota, tenían gambas frías en el bufé o los socios podían pedir Cóctel de gambas o Coquille de gambas en el menú. Ahora, cuando como gambas en casa, las como frías en una ensalada o con salsa cóctel, gambas scampi, o las pongo en mi Tomato Bisque.
La mayoría de las gambas se venden congeladas, crudas o cocidas, con o sin caparazón y según su clasificación, color y uniformidad. A menos que vivas en el océano, todas las gambas se congelan cuando se pescan. Si ves gambas crudas en la pescadería, es que han sido congeladas y luego descongeladas. Por tanto, cómprelas congeladas y descongélelas usted mismo en el frigorífico o en un recipiente con agua fría. Fíjate en el número de tamaño del envase -no pequeño, mediano o grande-, porque el número indica cuántas gambas hay por kilo, de modo que cuanto mayor sea el número, más pequeñas serán las gambas. Las gambas y los langostinos son prácticamente iguales, pero los langostinos son más grandes.
Cómo asar gambas en el horno
Gambas al ajillo: ¿a quién le apetece un buen montón de jugosas gambas regadas con mantequilla de limón y ajo? Sin duda, ¡mi forma favorita de cocinar gambas! Rápido y fácil, nunca deja de impresionar. ¿El ingrediente secreto? Un chorrito de vino blanco. Marca la diferencia.
También – ¡¡¡opción barbacoa!!! Esta receta que comparto hoy es de gambas al ajillo cocinadas en el horno. Para reuniones más grandes, tiendo a hacer grandes cantidades en la barbacoa y hago la salsa por separado – aquí están mis gambas al ajillo a la parrilla con mantequilla de limón y ajo.
Vídeo de la receta arriba. Sin duda, ¡mi forma favorita de cocinar gambas frescas! Sencillo y fabuloso, los 3 consejos para unas gambas al ajillo de primera es picar el ajo en lugar de utilizar una picadora (salpica y se quema a fuego alto), añadir el ajo a mitad de cocción (de lo contrario se quema), y un chorrito de vino le da un toque de sabor además de evitar que el ajo se queme. Rinde para 2 – 3 personas como plato principal, 4 – 5 como entrante.
Notas de la receta:1. Gambas: si son congeladas, descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad; de lo contrario, las gambas no se dorarán, sino que se cocerán y quedarán aguadas en la sartén. Secar con papel de cocina.
