Receta de Pulpos encebollados
Plato de pulpo
El stifado, un sustancioso guiso griego, puede hacerse con casi cualquier tipo de carne. En esta receta se hace con pulpo. Esta sencilla receta de estofado griego de pulpo y cebolla (Octopus stifado) es el plato perfecto para vegetarianos y para el periodo de Cuaresma.
En una sartén grande, añadir el aceite de oliva, las cebollas, el ajo y el azúcar y rehogar (a fuego medio) durante unos 5 minutos. Añadir las cebollas perla y rehogar otros 5 minutos. Verter el vino tinto, el vinagre balsámico, las hojas de laurel, el pulpo y una taza de agua caliente. Mezclar bien, tapar y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el pulpo esté tierno.
Pasados los 30 minutos, salpimiente, añada el tomillo seco y la pasta de tomate. Mezclar bien, tapar y cocer a fuego lento otros 20-30 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Si la salsa necesita espesarse un poco más, déjela cocer un rato destapada.
Qué va bien con el pulpo
¡La receta tradicional griega del stifado de pulpo! Todos conocemos y nos encanta el clásico stifado griego de conejo o ternera, pero este guiso de pulpo tan fácil y sencillo de preparar es el plato perfecto para el periodo de Cuaresma.
Para preparar el tradicional stifado griego de pulpo, se estofa el pulpo con vino, cebolla chalota, tomate, hierbas aromáticas y especias, creando un delicioso guiso. Se deja cocer a fuego lento para que sus sabores se mezclen y se conviertan en algo mucho más sabroso.
¡Una receta tradicional griega de pulpo stifado! Este sencillo guiso de pulpo es el plato perfecto para la Cuaresma. El pulpo se guisa con vino, cebolla chalota, tomate, hierbas aromáticas y especias, creando un delicioso estofado.
Fava receta griega
Ponemos aceite en una cazuela y añadimos toda la cebolla y el ajo, dejamos que sude y cuando esté blando añadimos el tomate, el laurel, el tomillo, la guindilla y el vaso de vino blanco, dejamos que cueza la salsa y añadimos el pulpo cortado pequeño, a continuación ponemos una cucharada de pimentón dulce y las pasas, dejamos cocer unos 20 minutos y ya lo tendríamos listo. Espolvoreamos con perejil picado. Está mejor de un día para otro.
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Recetas con pulpo para el invierno
Además de los ingredientes de esta receta de pulpo, el método de cocción, o debería decir los métodos, no podrían ser más sencillos. Mientras lo cocines a fuego lento, hasta que esté tierno, y luego le des un buen sellado antes de servir, estarás en buena forma. Este pulpo ahumado a la brasa es estupendo servido con patatas asadas crujientes.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
