Entrevista al blog del día… Una grata sorpresa ser premiado por Blogosfera He aquí una pequeña entrevista dedicada a nuestro blog. Todo comienza como un hobby hasta que lo hace por profesión&…
Existe un decálogo de principios básicos para elaborar un buen sushi siguiendo la tradición japonesa. A continuación…
La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y m…
Entre el tiempo que hace de viento y frio, mejor quedarse en casa entretenido en la cocina mientras tus niñas te preparan esta receta clásica de la abuela. Una receta de antaño donde revivimos esas…
La ropa vieja es un derivado del cocido, se obtiene tras retirar el caldo del cocido con el que hacemos la sopa, se desmenuza muy bien la carne y se cocina friendo los garbanzos y demás ingrediente…
Otra receta de la casa para los que nos gusta tanto el salmón de cualquier manera, marinado, cocido, ahumado… Hoy os muestro como preparar este plato, fácil y muy rico. Gusta? A continuación……
Otra maravilla con un ingrediente estrella, para aquellos que nos gusta el salmón, aquí os dejo una nueva entrada. Para la guarnición vamos a utilizar esta variedad Monalisa (son patatas nuevas o t…
Es una receta tradicional de la España antigua, hablamos de la brandada de bacalao un clásico en la cocina casera que con el paso del tiempo no ha sufrido ninguna modificación en la elaboración per…
Otra propuesta más en nuestro blog para estas navidades… Las carrilleras siempre van a estar ligadas con un buen vino tinto, si a esta elaboración le añades una salsa de frutos rojos terminas…
Es un clásico de nuestra Gastronomía Española, el chocolate con churros es la combinación perfecta para tomar en los meses de invierno. Se remonta al S. XIX donde empieza a consumirse en España y p…
Comenzamos el año con nuevo aperitivo para la casa. La Clam Chowder se le llama asi a cualquier chowder sopa espesada que contienen almejas y caldo. Ademas se suele servir con dados de patatas y ce…
Cuando tienes la oportunidad de escaparte, siempre descubres sitios nuevos y este ha sido un descubrimiento para mi, para aquellas personas que somos amantes de la carne a la brasa este es tu sitio…
La receta de hoy va de queso azul… pero no uno cualquiera. Para aquellos amantes del queso azul, os presento la Bavaria blu, es un queso alemán elaborado con leche de vaca pasteurizada a la q…
La ensaladilla o ensalada rusa (conocida también como ensalada Olivier) es un plato típico de Rusia. Se trata de una especie de ensalada de patatas o una macedonia con verduras y atún todo ello mez…
Cada momento cuenta y este es uno de ellos. Os dejo esta receta que se hizo en estas navidades en casa con el plato estrella. El entrecot al romero y con una guarnición de patatas y champiñones al …
La escalivada es un plato típico de nuestra gastronomía española, más en concreto de la costas del mediterraneo. Basicamente es una elaboración a base de verduras asadas; berenjena, pimiento, cebol…
Son productos que se añaden a los alimentos para proporcionar aromas, gusto y sabor. Generalmente bajo denominación de especias podemos englobarlos a casi todos aunque lo cierto es que por su natur…
Es un clásico de nuestra gastronomía murciana más siendo originaria del Campo de Cartagena. Hablamos del Estofado de ternera, es un plato nutritivo idoneo para el otoño… Esta receta se puede …
Es otra de las recetas que tenemos en casa siendo típica del campo de Cartagena. Se puede hacer de las dos maneras en la olla express o al modo tradicional. Si andas bien de tiempo hazlo de la ulti…
Cada receta tiene su historia y y esta más… Siempre esperando el momento de publicar algún rico postre y aquí os dejo mi falso bizcocho Red Velvet… Ya os adelanto que no quedó ni las mi…
La farofa se trata de un acompañamiento tradicional y típico de la cocina brasileña cuyo ingrediente principal es la harina de mandioca o «fariña de mandioca» (fariña – farinha significa «har…
La fideuá (en valenciano fideuà) es un plato marinero originario de las costas Valenciana que se elabora de igual manera que la paella de marisco, lo único que cambia son los fideos de pasta por el…
Estamos ante uno de los postres típico de Galicia. Hablamos de la filloa o freixó cuyos ingredientes básicos son harina, agua, leche, huevos y azúcar. Lo cierto de todo esto, es la semejanza de la …
Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas de aperitivo eso si, acompañadas de unas cervezas rubias mientras preparan nuestros platos de la carta̷…
En el mundo de la nueva cocina es de obligado cumplimiento conocer como la palma de tu mano los diferentes tipos de fondos básicos y complementarios de la gastronomía, a igual hice con el tema de s…
Reedito la entrada del Gazpacho cartagenero, una rica sopa fría del Campo de Cartagena…
Hoy os dejo un postre para sencillo de hacer y que da bastante juego en la cocina. Con la variedad de frutas se puede hacer distintas elaboraciones y presentaciones tiene mil maneras. Hasta lo mas …
Tanto en cocina como en la repostería la gelatina es un elemento destacado a usar. Es un ingrediente gelificante como cola de pescado o agar-agar. Es una preparación laboriosa liquida que es solidi…
Según la historia, las primeras gominolas aparecieron en 1905 mediante el vino fermentado y el agente espesante. En la actualidad, las gominolas que se elaboran no emplean vino, sustituyendo su tex…
Hoy os voy a dar una receta de unos de mis platos preferidos. La cocina murciana se ha caracterizado, entre otras cosas, por la abundancia de sus guisos, guisos que, como norma elemental, se crean …