Publicado en 13 junio, 2018 por Con Texturas y SaboresHoy vamos con una receta clasica de la Región de Murcia donde predomina dos ingredientes muy común en nuestras cocinas, es el conejo y unos buenos tomates de la huerta. Su elaboración es bastante sencilla y sabrosa, sobretodo gusta a todos.Es un plato primaveral y se puede tomar como aperitivo también se puede acompañar con una buena fuente de patatas fritas… Lo dicho tomar nota… y para la cocina.Ingredientes:

1/2 conejo
6 tomates maduros
1 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
c/s sal
c/s azúcar
c/s aceite de oliva

Callos a la Madrileña | Con Texturas y Sabores

Elaboración:En una sartén grande poner un poco de aceite de oliva y sofreír los trozos del conejo. Una vez sofrito retirar la carne y reservar. Cortar en mirepoix el pimiento rojo y verde, sofreír.Mientras tanto rallar los tomates, cuando esté sofrito los pimientos incorporamos el tomate rallado y dejar que reduzca.En los diez minutos antes, incorpora la carne, rectificar de sal y azúcar, terminar de reducir. Emplatar y servir.Nota:Si quieres aportarle más sabor al plato podemos añadir vino blanco.Con Texturas y Sabores

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