Hoy te traemos una exquisita receta tradicional que nunca pasa de moda: las patatas al ajo cabañil. Este plato es perfecto como guarnición y ofrece una combinación de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. ¡Vamos a cocinar!

¿Qué son las Patatas al Ajo Cabañil?

El nombre “cabañil” sugiere un origen relacionado con la vida pastoral. Este plato se caracteriza por su vinagreta, que incluye ajo, vinagre y sal, con la opción de añadir comino para un sabor extra. La combinación de estos ingredientes da como resultado un acompañamiento delicioso para carnes, especialmente el conejo.

Ingredientes

4 dientes de ajo
1 vaso de vinagre de vino
1 conejo (cortado en trozos)
c/s patatas (cantidad suficiente)
c/s aceite de oliva virgen extra
c/s pimienta
c/s sal
opcional: comino al gusto

Datiles rellenos con foie de pato y boletus.

Elaboración

Preparación de la Vinagreta

1. En un mortero, pica los ajos junto con una pizca de sal.

2. Añade un vaso de vinagre y mezcla bien. Deja macerando para que los sabores se integren.

Preparación del Conejo y las Patatas

1. Salpimenta los trozos de conejo y fríelos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Reserva.

2. Pela y corta las patatas en bastones. Fríelas en el mismo aceite caliente hasta que estén casi tiernas. Retira y deja escurrir el exceso de aceite.

Montaje del Plato

1. En la sartén donde freíste las patatas, retira el exceso de aceite y añade las patatas fritas.

2. Incorpora los trozos de conejo y mezcla bien.

3. Agrega la vinagreta de ajo cabañil y cocina a fuego suave para que todos los ingredientes se impregnen de sabor, aproximadamente 5-10 minutos.

Pisto cartagenero con Berenjena rellena

Consejos Adicionales

Si consideras que el sabor del vinagre es muy fuerte, puedes suavizarlo añadiendo un poco de agua durante la cocción.

Disfruta de tus Patatas al Ajo Cabañil

Este plato se puede servir como guarnición o incluso como plato principal, combinándolo con una ensalada fresca. Las patatas al ajo cabañil son ideales para cualquier ocasión y seguro que impresionarán a tus invitados. ¡Buen provecho!