Receta de Bizcocho marmolado de fresa y cava

Tarta nupcial de fresa y champán

Kevin Liu es un apasionado de los cócteles y copropietario de The Tin Pan, The Jasper y Carytown Cupcakes en Richmond, Virginia. También es autor de Craft Cocktails at Home: Offbeat Techniques, Contemporary Crowd Pleasers, and Classics Hacked with Science.

La cabeza de una Guinness, la crema de un espresso perfectamente tirado, la espuma de un batido malteado. Cremosa, burbujeante y aromática, cada una de estas espumas naturales añade una dimensión extra de textura a las bebidas.

Todas las espumas son una subcategoría de las dispersiones. En química, una dispersión es la mezcla homogénea de un material en otro. Cuando un sólido se dispersa en un líquido (como los posos de café en agua caliente), se denomina suspensión. Cuando un líquido se dispersa en otro líquido (como el aceite en una vinagreta), se denomina emulsión. Y cuando un gas se dispersa en un líquido, se denomina espuma.

Hoy nos centraremos específicamente en las espumas. En las espumas, los tensioactivos reducen la tensión superficial de un líquido, lo que a su vez afecta a la cantidad de presión que pueden acumular las burbujas antes de estallar. Y cuando las burbujas no estallan, se forma una espuma.

Receta de tarta jubileo de platino

Men In Black El pequeño cumplió 9 años y después de mucho discutir entre MIB y Harry Potter se decidió por el tema de MIB. Rico pastel de chocolate con relleno de jalea de uva, glaseado de crema de mantequilla de vainilla cubierto con fondant de malvavisco.Ninjago Llyod CakeBizcocho de chocolate con glaseado de mantequilla de cacahuete

¡Tarta de cubo de madera40! ¡Un hito especial en mi maridito como definitivamente pidió un pastel especial! Horneé un bizcocho de chocolate y lo puse boca abajo. Rebanada horizontalmente para añadir en el relleno de cereza y, finalmente, glaseado con crema de mantequilla de vainilla. Utilicé fondant para crear las tiras de madera marrones con el molde Gobaker y la tira negra para mantenerlas unidas. La etiqueta con el nombre está pintada a mano con colorante comestible dorado Americolor y los corazones los añadió mi hijo de 7 años. Cubrí la tarta con cristales de azúcar para dar el efecto de hielo. El adorno de la tarta y las botellas completaron el look.

A mi hijo le encantan los bloques, lo cual es genial, pero también significa que sus LEGO están por toda la casa; si te hundes en el sofá, ¡es muy probable que algo te pinche! Por su nuevo amor, le hice dos tartas temáticas de LEGO, una el día de su cumpleaños y otra para su fiesta de cumpleaños del fin de semana.

Tarta de fresas con crema de champán

Tengo que ser sincera, por poco más de 20 céntimos el paquete no tenía muchas esperanzas en la mezcla para bizcochos Basics Sponge Mix de Sainsbury’s (22 céntimos) ni en la mezcla para bizcochos Savers Sponge Mix de Morrisons, pero aun así estaba deseando ver los resultados. Algunos de mis críticos más duros son mis colegas, que han comido suficientes pasteles míos a lo largo de los años como para saber qué es un éxito y qué es un fracaso.

Para los que no tienen tanta confianza en la repostería, estas mezclas son absolutamente todo lo que se necesita para hacer un pastel. Aunque al echar un vistazo rápido a la lista de ingredientes veo algunos que nunca he oído nombrar, y mucho menos pronunciar (diglicéridos y glucono delta lactona), y hay una advertencia de que la mezcla podría contener frutos secos.

Todo lo que se necesita para cada paquete de mezcla es un huevo mediano y 5 cucharadas de agua fría. No me apetecía un bizcocho Victoria soso, así que probé a hacer un bundt arco iris. Utilicé tres paquetes, dos de ellos de colores (rosa y lila). Siguiendo las instrucciones, mezclé el contenido y vertí los tres en el molde engrasado. Lo horneé a 180 ºC y tardó 35 minutos en salir totalmente limpio.

Caja de tarta de fresa y champán

Antes me daban miedo los pralinés o cualquier cosa con caramelo. En París quise comprar botes de pasta praliné para llevármelos a Barcelona. Pero no pude, la maleta estaba demasiado llena de otras cosas de repostería. Y así fue como aprendí que es sorprendentemente fácil hacer pralinés en sólo cinco o diez minutos. Realmente fácil. Se trata simplemente de almendras, a veces también avellanas, añadidas a un caramelo hecho hirviendo azúcar y agua. Ni siquiera necesita un termómetro para medir el azúcar. Es delicioso, así que haga el doble, ya que no podrá evitar probarlo una y otra vez, aunque debería guardar un poco para decorar los laterales de su tarta o aplastarlo en una deliciosa capa. Roll up roll up, ¡pralinés para todos! Consigue tus pralinés aquí… perdón, quiero decir ¡hazte los tuyos, hazte los tuyos!

Engrasa ligeramente una superficie de mármol, una bandeja de horno o un tapete de silicona resistente al calor. Pon el azúcar en un cazo o sartén de fondo grueso. Incorpora el agua para que se mezcle. Poner a fuego medio. Y dejar de remover.

Hervir el azúcar y el agua hasta que alcancen una temperatura de 121°C/250°F. Utiliza un termómetro para azúcar (yo usé uno de sonda) para comprobar la temperatura o hazlo a ojo. Las burbujas deben ir muy rápido y debe estar espesando (el mío también parecía cristalizar más que el de Bernard, pero funcionó de todos modos). Añadir las almendras de una vez y remover para cubrirlas con el almíbar. El azúcar cristalizará y se volverá blanco y grumoso.