Recetas de verduras ecuatorianas

Espero que todo el mundo se mantenga a salvo durante estos tiempos locos. Este ha sido un año difícil, por decir lo menos, pero estoy feliz de tener algunas buenas noticias para compartir con ustedes hoy. Estoy más que emocionada de poder decir por fin que he publicado mi primer libro de cocina en español con cuatro de mis blogueros gastronómicos favoritos.

Si hablas español, o conoces a alguien que lo haga, Yo Cocino Latino es un libro de cocina maravilloso. Vero (La Cocina de vero), Clara (Simple by Clara), Alejandra (Piloncillo&Vainilla), Laylita (Recetas de Laylita) y yo compartimos consejos prácticos y deliciosos platos de las cocinas cubana, mexicana, dominicana, colombiana y ecuatoriana. En este libro también encontrarás magníficos platos internacionales y veganos.

El libro de cocina ya se puede encargar por adelantado. Yo Cocino Latino saldrá a la venta el 23 de febrero de 2021. Para ser honesto, antes de escribir mi propio libro, nunca le vi mucho sentido a pre-ordenar nada. Pero desde entonces he aprendido que reservar un libro es lo mejor que se puede hacer para apoyar a un autor, y que los pedidos anticipados pueden marcar literalmente la diferencia en el éxito de un libro. Un gran número de pedidos anticipados puede incitar a los grandes vendedores en línea a encargar más ejemplares del libro antes de que salga a la venta.

Recetas sencillas de postres ecuatorianos

Los buñuelos de masa son conocidos en la cocina mediterránea desde la obra de Catón el Viejo, que incluyó una receta con el nombre de “globos” en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.C.. En esa receta, las bolas de harina y queso se freían y se servían con una pasta para untar a base de miel y semillas de amapola[4].

Receta de Bizcocho de chocolate con Thermomix

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Recetas de piloncillo

Recetas para el Día de Todos los Santos y el Día de los DifuntosEsperamos que haya disfrutado de esta serie de dulces para el Día de Todos los Santos (1 de noviembre) y el Día de los Difuntos (2 de noviembre) y hemos pensado que deberíamos completarla con un índice. Se dice que las recetas de postres para el Día de Todos los Santos rivalizan con los turrones y mazapanes navideños, pero creemos que todas son bastante adecuadas sea cual sea la ocasión.

Escaldón de gofio Mojos GuachinerfeEl escaldón de gofio es una receta tradicional de la isla de Tenerife, cuyo ingrediente principal es el gofio. El escaldón de gofio se obtiene hirviendo un caldo de carne o pescado que luego se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro (lebrillo) y se amasa. El gofio es uno de los productos más emblemáticos de la dieta isleña, elaborado a partir de cereales tostados y molidos.Esta receta es de Mojos Guachinerfe.IngredientesPasosEscaldón de gofio

Rosquetes al ronCreemos que no hace falta más descripción para vender estos, que vuelve a ofrecer para el día de Todos los Santos el Mercado de La Laguna. Ingredientes:2 yemas de huevo1 cucharada de aceite1 cucharada de ron2 cucharadas de azúcarharinaEn un bol se mezclan las yemas de huevo, el aceite, el ron y el azúcar, batiéndolo todo muy bien. Añadir la harina, hasta que esté bien combinada, removiendo. Colocar la masa sobre una superficie, previamente espolvoreada con harina, y amasar hasta que ya no se pegue. Formar los anillos con trozos de masa del tamaño de una cucharada. A continuación, se cuecen en agua; la prueba de que están hechos es que suben a la superficie. Después se sacan, se escurren y se fríen en aceite a fuego lento. Por último, se espolvorean los rosquetes con harina y luego con azúcar, porque el azúcar solo no agarra.Rosquetes al ron

Receta de Bizcocho de kiwi fácil y esponjoso

Recetas Laylita

[NOTAS: (1) Encarnación Pinedo vivió nació en 1848. Su libro, El cocinero español, se publicó en 1898. (2) Este libro también ofrece una versión rellena de revuelto y fondos de alcachofa cocidos, picadillo &

“NO. 55. CHILES RELLENOS. Sra. C. Y. Yglesias, 1037 Albany street, Los Angeles.–Tome una docena de chiles verdes, áselos en una sartén al fuego sin manteca; cuando la piel se hinche están hechos. Cuando estén fríos quíteles la piel, córteles el tallo y quíteles las semillas. Para el relleno se pone en un tazón cualquier carne fría, una cebolla, uno o dos dientes de ajo, dos tomates, aceitunas deshuesadas y pasas, media taza si se desea. Cuando esté bien picado, añadir media tacita de vinagre y freír en una sartén con manteca caliente. Dejar enfriar y rellenar uno a uno los chiles. Cuando estén todos rellenos bate tres huevos, claras y yemas por separado, agrega una cucharada de harina y una cucharada de leche, sazona con sal y pimienta. Ahora vierte uno a uno los chiles rellenos en esta masa y fríe hasta dorar en manteca caliente. Sírvelos calientes.

Receta de Tarta de Santiago tradicional

“Un nuevo libro…escrito por el Dr. S. Compton Smith…’es el primero que pretende dar incidentes personales y anecdóticos reales de las campañas de la Guerra Mexicana. Se titula Chile Con Carne, o el Campamento y el Campo'”.