Receta de Chilenitos con manjar

Recetas chilenas

No es de extrañar que a estos países les encante el postre: al fin y al cabo, es de aquí de donde procede el azúcar de caña. Brasil es el primer productor mundial, y Ecuador, Colombia, Venezuela y Perú tienen una larga tradición azucarera en las costas del Pacífico y el Caribe.

Las especialidades de cada región reflejan su historia. La fruta autóctona de Brasil y los dulces cargados de coco aparecen en preparaciones influidas por tradiciones portuguesas y africanas. En Argentina y Uruguay, la inspiración viene de Italia, y verá helados en casi todas las esquinas. Los postres peruanos se hacen eco de tradiciones procedentes de todas partes: el legado inca, los colonos españoles y la inmigración china y japonesa más reciente.

Cuando Jamie Oliver despreció el dulce más querido de Brasil, el país estalló en tanta indignación como cuando la selección de fútbol fue humillada en el Mundial. Parecido a una trufa, este dulce se elabora con leche condensada azucarada calentada con cacao en polvo hasta formar una pasta, que se mezcla con mantequilla fría y se enrolla en pequeñas bolas que luego se cubren con azúcar moreno, virutas de coco o almendras. Suelen comerse en fiestas de cumpleaños.

Alfajores chilenos

Curacaví era una parada obligada para los viajeros entre Santiago, la capital de Chile y Valparaíso, su principal puerto. Se dice que las fondas de la época, que recibían a los viajeros, solían colmar de dulces a sus huéspedes.

La masa se hace en un solo bol. Sugiero comenzar con 1 taza de harina, agregar el resto de los ingredientes y comenzar a amasar. Si la masa está demasiado pegajosa, añada de 1 a 2 cucharadas de harina. Debe quedar blanda, pero no pegajosa.

Hay una gran variedad de marcas de dulce de leche. Si en tu ciudad hay una gran comunidad latina, los encontrarás en cualquier tienda de comestibles cerca de la leche condensada azucarada. Si no, puedes conseguirlos en Amazon. También puedes hacer fácilmente tu propio dulce de leche con leche condensada en casa.

Receta alfajores chilenos

Lo mejor de la comida típica se disfruta como parte de la tradición de las fiestas patrias: empanadas, asados y mote con huesillo son clásicos del menú del 18, pero los platos dulces no deben pasarse por alto y deben disfrutarse en esta ocasión.

Uno de los más inolvidables son los alfajores, un dulce tradicional sudamericano que se diferencia entre un país y otro por la contextura de la masa y/o su relleno. En su versión chilena, se caracterizan por estar elaborados a partir de dos finas tiras con abundante “manjar” entre ellas, también conocido como “dulce de leche” o incluso “chancaca”. La masa también se puede hacer a base de harina de maíz y también se le puede añadir coco rallado o nueces trituradas por encima.

Para acompañar estas ricas preparaciones dulces, la sumiller Kerstin Strandberg recomienda un maridaje por armonía: el vino Late Harvest. En su portafolio se encuentra el Late Harvest Concha y Toro, mientras que Casillero del Diablo y Frontera también ofrecen este vino.

Todos los dulces chilenos tienen características, ingredientes y consistencia que los hacen únicos. La mejor forma de disfrutarlos es recién salidos del horno. Te compartimos una receta de Alfajores Chilenos para que puedas hacerlos tú mismo en casa para celebrar esta fiesta nacional.

Empolvados rezept

Cualquiera que tenga la oportunidad de viajar a Chile debe dedicar algo de tiempo a apreciar la gran variedad de dulces del país, antes o después de comer los mejores platos tradicionales chilenos, usted elige. Muchos de los postres tradicionales llevan leche, mucho azúcar y manjar, también conocido como dulce de leche. Los postres de esta lista son todos tradicionales, favoritos locales que muchos chilenos probablemente crecieron comiendo.

Los españoles trajeron a Chile en la época colonial el turrón, un dulce de turrón cubierto de frutos secos que se suele comer en Navidad. Desde entonces, los chilenos han adaptado la receta tradicional para incluir vino tinto, normalmente cabernet sauvignon. Para preparar el turrón de vino, se añade un almíbar de azúcar y vino a las claras de huevo mientras se baten, creando una torre de merengue cremoso de color púrpura. El vino confiere al esponjoso merengue un efecto casi teñido. El turrón de vino se sirve en copas y se corona con nueces. Es más probable encontrar esta receta en casa de una abuela que en la carta de un restaurante.