Receta de Galletas de canela y azúcar
Suaves galletas de azúcar y canela
Si los ingredientes no están a la temperatura adecuada, la masa no se mezclará correctamente. En términos generales, los ingredientes a temperatura ambiente son los mejores. Es la temperatura óptima para unir la mantequilla y el azúcar y airear la masa con eficacia.
Los huevos también deben estar a temperatura ambiente. Si se añaden huevos fríos, la mantequilla se agarrotará y se romperá la mezcla de mantequilla y azúcar. Los demás ingredientes también deben estar a una temperatura similar por la misma razón. El chocolate fundido debe estar ligeramente frío. Los líquidos, como la leche o el suero de leche, y los ingredientes como la nata agria, también deben calentarse a temperatura ambiente antes de mezclarlos.
¿Qué se puede añadir a la mezcla para galletas de azúcar para mejorarla?
Añadir extractos
Una o dos cucharaditas de extractos potenciarán notablemente el sabor cuando se mezclen con la mezcla para galletas de azúcar. La vainilla es la opción obvia. Para un sabor más intrigante, añada extractos de vainilla y almendra. El ron, el arce y el anís son otras deliciosas variedades a tener en cuenta.
¿Para qué sirve el cremor tártaro en las galletas de azúcar?
El crémor tártaro ayuda a activar las propiedades leudantes del bicarbonato de sodio, añadiendo así esponjosidad y una textura ligera y esponjosa a galletas, pasteles y mucho más. Evita que se oscurezcan las galletas de azúcar.
Galleta de azúcar
En el segundo paso debes presionar las bolas preferiblemente con el dorso de una taza medidora o un vaso de fondo plano para que queden planas. No olvides poner un papel de pergamino sobre la masa para que el vaso o la taza medidora no se peguen a la masa. También puedes aplanarlas con la palma de la mano.
Después de todos estos pasos, tu masa está lista para hornear. Hornea durante 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. A los 12 minutos es mejor comprobar el horno. Después hay que dejarlos enfriar en la bandeja del horno durante 10 minutos. Una vez fríos, quedarán crujientes.
Receta fácil de galletas de azúcar y canela
Perfectas para decorarlas tanto como quieras. Puedes ir a por todas con caramelos y glaseado (con pipeta o rodillo) o simplemente espolvorear un poco de azúcar glas, ¡tú eliges! Yo he optado por unos árboles de Navidad muy festivos, pero lo bueno de esta receta es que la masa no se extiende, así que puedes usar los cortadores que quieras.
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Árbol de Navidad de azúcar c
¡Es hora de ponerse manos a la obra! Lo primero que tienes que hacer es ir a la tienda y reunir todos los ingredientes necesarios. Siempre es una buena idea comprobar primero en casa lo que tienes y lo que tendrás que comprar. Empieza con mantequilla y azúcar. Después, dirígete al pasillo de repostería y coge extracto de vainilla. Además, necesitarás un huevo grande y harina para todo uso.
Ahora que ya tienes todos los ingredientes, es hora de ponerse manos a la obra. Coge el bol de la batidora y añade la mantequilla. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente, porque así será más fácil trabajar con ella. A continuación, añade 1 taza de azúcar y bate todo junto durante unos 4 minutos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Si no tienes batidora de pie, puedes hacerlo en casa con una cuchara de madera.
Cuando termine de mezclar la masa, sáquela de la batidora y métala en el congelador durante 40 minutos. También puedes meterla en el frigorífico durante unas 2 horas. “Congelar la masa ayuda a evitar que se extienda demasiado en el horno”, señala Brookes. Así que asegúrate de dejar tiempo suficiente para el enfriamiento.
