Receta de Galletas de mantequilla sin gluten
Galletas con forma de pulgar sin gluten
Para hacerlas sólo necesitas cuatro ingredientes, que probablemente ya tengas en tu despensa/nevera. Cigüeña, azúcar glas (azúcar glas superfino para los que estéis en EE.UU.), harina normal sin gluten y harina de maíz.
Para evitarlo en el futuro, intenta enfriar las galletas (una vez extendidas, cortadas y colocadas en la bandeja del horno) durante 15 minutos antes de meterlas en el horno. Así se asegurará de que estén firmes y conserven bien su forma.
Siéntete libre de divertirte con las formas, ya que no se extienden mucho y se pueden cortar en forma de ositos de peluche o cualquier otra cosa que te apetezca. El año pasado, Alba y yo hicimos unos con motivos navideños y quedaron muy bien (¡sobre todo teniendo en cuenta la edad de mi ayudante de 3 años!).
Si las galletas se desparraman al hornearlas, significa que la cigüeña no estaba lo suficientemente fría al principio o que quizás estás trabajando en una cocina caliente. Para evitarlo en el futuro, puede intentar enfriar las galletas (una vez extendidas, cortadas y colocadas en la bandeja del horno) durante 15 minutos antes de meterlas en el horno. Así se asegurará de que estén firmes y mantendrán bien su forma.
Receta de shortbread
El paso más importante de esta receta es utilizar mantequilla ablandada. Procure que esté entre 65 y 68℉. La mantequilla debe estar fría al tacto. Si la pinchas, busca que la mantequilla ofrezca un poco de resistencia pero que no se agriete.
La masa de shortbread puede parecer increíblemente desmenuzable y negarse a unirse cuando usas una batidora de mano. Esto se debe a la forma de las varillas y a la potencia de la batidora. De hecho, si utilizas una batidora de mano, es posible que en este punto pienses que hay algo mal en la receta.
Si utilizas una batidora de mano y notas que la masa está arenosa o quebradiza, para la batidora. Apriete la masa. Si mantiene fácilmente su forma, deja de usar la batidora. Formar una bola con las manos o con una espátula de goma. Yo lo hago directamente en el bol. También puedes volcar la masa sobre una encimera ligeramente enharinada y amasarla unas cuantas veces.
Si al apretar la masa ésta no mantiene su forma, añade una cucharadita de agua. Después de añadir el agua, es posible que la masa siga desmenuzándose. No pasa nada. Apriétala de nuevo. Debería unirse.
Galletas inglesas shortbread
*Para las galletas escocesas tradicionales, dividir la masa en dos discos iguales y presionar uniformemente en el fondo de dos moldes redondos de 8 pulgadas con fondo desmontable. Con un tenedor de cocina, presionar líneas radiales de ½ pulgada alrededor de todo el borde de la masa. Pinche la masa por todas partes con el tenedor para ayudar a mantener una superficie uniforme y dar el patrón tradicional shortbread.
Hornear a 275° F hasta que la masa esté pálida y dorada, aproximadamente 30 minutos. Retirar el molde a una rejilla para que se enfríe durante 5 minutos y, a continuación, cortar en 12-16 trozos con un cuchillo fino y afilado. Esto debe hacerse mientras el shortbread está todavía caliente, o se romperá. Dejar enfriar completamente antes de cogerlas.
Shortbread glutenfrei rezept
Debido a su costosa elaboración, se consideraba un artículo de lujo y se reservaba para ocasiones como bodas, Navidad y Hogmanay (Nochevieja escocesa). Desde entonces, la popularidad del shortbread se ha extendido por todo el mundo, y es especialmente popular en el Reino Unido, Dinamarca, Irlanda y Suecia.
Deja un comentario y una valoración Cancelar respuesta¿Tienes alguna pregunta? Utiliza ctrl+f o ⌘+f en tu ordenador o la función “buscar en la página” en el navegador de tu teléfono para buscar comentarios existentes. ¿Necesitas ayuda? Consulta este tutorial:
