Receta de Muffins de canela
Receta de magdalenas americanas
1) Magdalenas de plátano y nueces pecanas: Sustituya las manzanas y las pasas por 3 plátanos muy maduros machacados (mézclelos con los ingredientes húmedos antes de añadirlos a la mezcla de harina) y 100 g de nueces pecanas picadas y reduzca la leche a 125 ml (1/2 taza). Cocer durante 25 minutos.
2) Magdalenas ácidas de limón: Sustituya la canela por ralladura fina de 2 limones. Sustituya el azúcar moreno por 220 g (1 taza) de azúcar en polvo, omita la manzana y las pasas. Sustituir la leche por 125 ml (1/2 taza) de zumo de limón fresco y 70 g (1/4 taza) de yogur natural. Cocer durante 25 minutos. Como alternativa, cocínelos en mini moldes para magdalenas (40 ml/2 cucharadas) durante 15 minutos.
3) Magdalenas de ruibarbo: Aumente el azúcar moreno a 200 g (1 taza, bien compactada), sustituya las manzanas y las pasas por 1/2 manojo (unos 350 g) de ruibarbo, bien lavado, cortado y troceado, y 100 g (1 taza) de nueces, troceadas. Sustituya la leche por 200 g de yogur natural. Espolvorear las magdalenas con 50 g (1/4 taza, bien compactada) de azúcar moreno extra antes de cocinarlas. Cocer durante 25-30 minutos.
4) Magdalenas de maíz dulce y polenta: Reducir la harina a 225 g (1 taza y media), añadir 170 g (1 taza) de polenta (harina de maíz) con la harina, omitir la canela y reducir el azúcar moreno a 50 g (1/4 taza, bien compacto). Sustituir las manzanas y las pasas por una lata de 420 g de granos de maíz escurridos. Cocer durante 20 minutos.
Magdalenas de canela
Estas magdalenas de canela son fáciles de hacer, pero tienen un fuerte sabor a canela. Llevan canela en la masa y un remolino de azúcar moreno con canela en el centro. Y, por supuesto, ¡también llevan azúcar con canela por encima!
En primer lugar, la masa de la magdalena lleva canela. Además, hay una bonita cobertura crujiente de azúcar moreno con canela. Y, para una sorpresa adicional de canela, ¡hay una cinta de azúcar moreno con canela que atraviesa el centro de la magdalena!
5. A continuación, añadir los ingredientes secos a los húmedos en varias tandas, batiendo suavemente entre cada adición. Bate sólo hasta que la harina esté incorporada, ¡no mezcles demasiado! Todavía quedarán un par de grumos y no pasa nada.
10. 10. Hornear las magdalenas de canela hasta que la parte superior esté firme y al insertar un palillo en el centro no salga masa húmeda. La parte superior de las magdalenas debe estar un poco agrietada y bien dorada, ¡así!
Receta de magdalenas
Estas deliciosas magdalenas para el desayuno se convertirán en uno de tus nuevos manjares favoritos. Con un dulce sabor a canela y un ligero bizcocho, esta receta es para recordar. Una deliciosa cobertura de migas para magdalenas le da un aspecto anticuado y una sensación reconfortante. Esta deliciosa receta es ideal para cualquier época del año en que se antoje.
Rocía a mamá de amor este Día de la Madre sorprendiéndola con estas deliciosas ideas para el desayuno. Sabrosos muffins, deliciosas tortitas y brochetas de donuts fáciles de hacer ayudarán a convertir el gran día de mamá en un dulce festín.
Receta de magdalenas blandas
Existen dos tipos de magdalenas: Estándar (parecidas al pan) o tipo pastel, cada una mezclada con un método diferente y conteniendo distintas proporciones de grasa y azúcar con respecto a la harina. La proporción óptima de los ingredientes, la mezcla y el horneado dan como resultado la magdalena ideal, que tiene un buen volumen, una forma ligeramente redondeada, un color dorado y una parte superior granulada cuando se mezcla con el método Muffin Mix o una parte superior lisa cuando se mezcla con el método Creaming.
Magdalenas estándar: Contienen menos azúcar y grasa con una miga interior más gruesa que un muffin tipo pastel. La grasa utilizada suele ser líquida, ya sea aceite o mantequilla derretida. La mezcla se realiza por el Método Muffin y la agitación debe mantenerse al mínimo para que el gluten no se desarrolle en exceso. La miga interior tiene agujeros de aire pequeños y más irregulares.
El método Muffin se utiliza para mezclar la mayoría de las masas estándar para magdalenas. Sólo se necesitan dos cuencos para hacer la masa. En uno se mezclan todos los ingredientes secos. El segundo recipiente contiene todos los ingredientes húmedos.
Para obtener los mejores resultados, los ingredientes húmedos se vierten en los secos y se mezclan con una cuchara grande hasta que estén bien combinados. Se hace así para que la proteína de gluten de la harina no se desarrolle hasta el último momento, cuando se mezclan la harina de trigo y la humedad, lo que da como resultado una receta tierna y sabrosa. La grasa líquida es menos eficaz que la sólida para evitar el gluten y este método de mezcla ayuda a evitar que se forme un exceso. Esto es lo contrario de los panes de levadura que requieren amasado para desarrollar el gluten.
