Receta de Pepas de membrillo
Hoy hacemos Pepas de Membrillo bañadas con chocolate
En la década del 90 se incorporó tecnología de última generación, nuevamente italiana, para los procesos de producción y envasado, ubicando a la empresa entre las más modernas de Latinoamérica. En el año 2000 la empresa, en su continuo afán de crecimiento, decide adquirir una moderna planta ubicada en la localidad de Avellaneda, donde cuenta con 6000 metros cuadrados de superficie, lo que le permite sumar a su famoso Pozo de Vainilla, una línea para la elaboración de Muffins, Muffins Rellenos, Budines, Galletitas y Pan Dulce. Todos estos productos en diferentes presentaciones.
(cómo hacer galletas de avena saludables
Cuenta una leyenda que una mujer llamada Josefa Marmanillo enfermó y no podía caminar ni trabajar. Abrumada pero esperanzada, pidió un milagro, prometiendo que prepararía un plato dulce en nombre de este señor. Una noche se curó y, en sueños, recibió esta receta de turrón que más tarde preparó y vendió por las calles. Así es como esta receta obtuvo su nombre.
El proceso de preparación es bastante largo y hay muchas variaciones de esta receta. Algunos turrones son más blandos que otros, algunos se deshacen en la boca y otros son mucho más secos. Lo ideal es que esta receta sea blanda, pero fácil de cortar en porciones individuales.
PUDDING FÁCIL con QUINCE / SIN Mantequilla
¿No suena el nombre español mucho más bonito que el alemán “Quitte” o el inglés “quince”? Si me pongo a pensar, se me ocurrirá alguna que otra receta de mermelada con membrillo que he encontrado en el pasado y también lo he visto como acompañamiento de carne de venado (básicamente como sustituto de los arándanos/Preiselbeeren). Pero, ¿he trabajado alguna vez con membrillos? No, nunca me han intrigado lo suficiente. Y si no fuera por la caja que tenía escrito Membrillo en letras grandes, para empezar no me habría parado en el puesto de fruta a comprar un par. ¿Y ahora qué?
Buscaba una receta clásica. Una original, algo contundente y sencillo a la vez, y la encontré: Membrillo, una delicia española, que tradicionalmente se come con queso como el Manchego. Otros quesos de acompañamiento como el Fragolaceto tienen innatamente un sabor ácido, las recetas que encontré para el Membrillo prometían un producto más suave y eso no tiene por qué ser necesariamente algo malo… a menos que…
Cuando le serví a Oliver unas muestras de Manchego y Membrillo, su primera reacción fue: “mm bastante bueno, pero le vendría bien un poco más de acidez…”. ¡Uf! De eso se trataba. En aras de la cordura, consulté otras fuentes en Internet y casi ninguna mencionaba ningún ingrediente adicional que añadiera acidez aparte de los propios membrillos. También compartí unos trozos con nuestros amigos Harry y Kristin (que recientemente reabrieron el café Solo, que solía ser Cup o’ Coffee en los días) quienes, usando exactamente estas mismas palabras, lo comentaron con “…creo que le vendría bien algo más de acidez…”. OK – eso es todo chicos, ¡no más compartir!
Bocadillos de helado de galletas de avena
Esta receta tiene su historia. La vecina de mi tía en Perú siempre le pedía recetas. Mi tía siempre recibía a cambio recetas ligeramente incorrectas, porque la vecina quería evitar que copiara. La receta del pastel de mango, sin embargo, nunca se la daba a mi tía, y siempre ponía excusas de por qué.
Un día que la vecina no estaba, mi tía fue a su casa, engañó a la criada para que la dejara entrar y robó la receta del pastel de mango. Se la dio a todo el mundo para enseñar a la vecina a compartir. Mi madre también la recibió y rápidamente se convirtió en la favorita de mi padre. Desde entonces, hacía tarta de mango en todos sus cumpleaños.
Se baten las yemas de huevo hasta que adquieren una consistencia cremosa y se sigue mezclando con la leche condensada azucarada. Exprimir el zumo de lima y remover hasta que se incorpore. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas a la masa.
