Receta de Roscon de yogur
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No podía faltar en nuestro recetario un Roscón de Reyes para estas Navidades y es que este roscón sale riquísimo y súper tierno, eso sí, hay que cuidar mucho los pasos para que salga correctamente y no equivocarse en los ingredientes, porque también tienen que ser los adecuados. Este apetitoso y original roscón está hecho con masa madre para que salga con el efecto deseado y es un problema que tarde tanto en hacerse pero el resultado es increíble.
Original Roscón de ReyesImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarUn Roscón de Reyes muy original y hecho de una forma diferente, los ingredientes son los mismos que puede llevar cualquier roscón, lo único es que cambia la forma. Tienes que seguir los pasos al pie de la letra para que te salga un roscón perfecto, verás que no es tan complejo de hacer.
Roscón de Reyes #diadereyes #diadereis #tradicional
Una de las cosas más importantes a la hora de prepararlo y que quede perfecto es la fermentación de la masa del Roscón de Reyes. No te pierdas el post en el que te explicamos con detalle cómo debe ser la fermentación del Roscón de Reyes para que la masa quede perfecta.
Te explicamos paso a paso todas las instrucciones clave en el proceso de elaboración de la receta del roscón: amasado, moldeado, levado… Además, por si no lo sabías, una de las ventajas de preparar el Roscón de Reyes en casa y no comprarlo es que puedes hacerlo como quieras, de los sabores que quieras y cuando quieras.
Si este año eres tú el encargado de preparar el roscón, también tendrás que hacer un rico relleno. O varios, porque puedes combinarlos dentro del mismo roscón, incluso superpuestos sobre varias capas de nata y crema, por ejemplo.
Perfecto para los más golosos y adictos al chocolate de la casa. Para decorarlo, podemos sustituir las frutas por pepitas de chocolate (colocándolas sobre la superficie de la masa una vez formado el donut).
Bocatus
Empiece a preparar la masa madre. Amasar todos los ingredientes. Hacer una bola y dejar reposar en un bol cubierto con papel film, en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que triplique su volumen (entre treinta minutos y 1 hora).
Una vez lista, mezclarla con la harina panificable, el azúcar, la sal, los huevos y la leche. A continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, la ralladura de 1 limón y 1 naranja, la canela y la vainilla. Para terminar la masa añadimos brandy o ron y vino moscatel. Puede que no sea necesario añadir todo el licor, tenga en cuenta que la masa debe ser muy pegajosa.
Cuando esté lista cubrir la masa con un paño limpio y dejar reposar 10 minutos. Amasar un minuto sobre una superficie ligeramente aceitada. Extendemos la masa con las manos y la doblamos. Volvemos a dejar reposar otros 10 minutos. Repetir la operación 2 ó 3 veces. Una vez hayamos terminado, hacemos una bola con la mezcla, y la dejamos reposar crecer durante 90 min.
Dejamos fermentar una última vez hasta que doble su volumen, unos 60 minutos, como siempre, en un lugar cálido y sin aire. Horneamos a 180º C durante 15 ó 20 minutos, tiene que quedar bien dorado (pero con cuidado de que no se queme).
Roscón de Reyes | Brioche tradicional español
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
El roscón de Reyes, una hogaza en forma de anillo de pan ligeramente dulce, se come tradicionalmente en España el día de Reyes, el 6 de enero, y la noche anterior, pero en los últimos años las pastelerías españolas venden roscones de reyes durante todo finales de diciembre y principios de enero. Algunas los venden casi todo el año. Cada roscón contiene un premio: una figurita. Se cree que la persona que recibe el roscón con el premio dentro tendrá buena suerte. Aquí tienes una ballenita que Ana encontró en su roscón hace unos años (he puesto una moneda al lado para que veas lo pequeñita que es).
Evidentemente, hay que tener cuidado para evitar morder o tragarse el premio, sobre todo si se sirve el roscón de reyes a los niños. Sospecho que estos accidentes son raros en España: todo el mundo está tan ansioso por ganar el premio, que cada pieza se investiga minuciosamente antes de que nadie la muerda.
