Receta de Torta de almendras y naranja
Tarta de naranja nigella
Me encanta este pastel de naranja por su sabor a frutos secos, su textura húmeda y pegajosa, su hermoso sabor a naranja y el método único con el que se elabora: triturar naranjas enteras, con cáscara y todo, con harina de almendras, azúcar, huevos y levadura en polvo. Sin aceite, sin mantequilla, sin batir.
Pero, al igual que ocurre con los limones y las limas, la mayor parte del sabor de la naranja está en la corteza. Obtendrá un sabor a naranja mucho mejor mezclando 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada en, digamos, el glaseado de vainilla, en lugar de 1/4 de taza de zumo de naranja. Por no mencionar que la ralladura no hace que los glaseados y las masas de tartas queden aguados.
La harina de almendras es diferente, pero también se puede utilizar. Se hace con almendras peladas y blanqueadas, trituradas hasta que se convierten en polvo. Es de color más claro (porque se le quita la piel marrón) y tiene una textura más fina, por lo que le dará una consistencia ligeramente más esponjosa. También tiene un sabor a almendra ligeramente menos pronunciado. La harina de almendra no es tan común en Australia. Yo la he comprado en esos sitios de comida sana donde te sirves de tarrinas, como Scoop Wholefoods.
¿La almendra combina bien con la naranja?
La combinación de las naranjas dulces y ácidas con las ricas almendras es fantástica. Si desea un sabor a almendra aún más pronunciado, puede añadir un poco de extracto de almendra en lugar de la vainilla. A nosotros nos gustó el sabor más sutil de la almendra. Es perceptible, pero no domina las notas cítricas brillantes.
¿Cuánto tiempo se conserva la tarta de naranja y almendra en la nevera?
Guardar en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días. También se puede congelar hasta 2 meses y descongelar antes de usar.
Tarta de sirope de naranja
Este pastel perfectamente dulce y húmedo es la PERFECCIÓN sin gluten y seguro que será el centro de atención en tu próximo brunch o reunión. Además, sólo necesita 10 ingredientes y un bol. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!
Para empezar este delicioso pastel, el azúcar de caña se combina con la ralladura de naranja para obtener un sabor GRANDE y sabroso. A continuación vienen los ingredientes líquidos: huevos para un resultado perfectamente esponjoso pero húmedo, zumo de naranja para un dulce sabor a naranja y aceite de oliva para una mayor riqueza. Un chorrito de extracto de almendra se une a la fiesta, pero si lo prefiere, puede añadir vainilla.
A continuación, la masa se mezcla con una combinación de harinas sin gluten para conseguir la textura de miga perfecta: harina de almendras, fécula de patata y harina de arroz integral. Por último, la adición de levadura en polvo y sal garantiza un pan esponjoso con un sabor equilibrado.
Notas*La fécula de patata y la harina de arroz integral dan un resultado más esponjoso, pero puede sustituirlas por una mezcla de harinas sin gluten, como nuestra Mezcla de harinas sin gluten 1:1 o la Mezcla DIY. En lugar de huevos, puede utilizar huevos de lino, pero hemos probado muchas variaciones y preferimos los huevos en esta receta. Con huevos de lino, será un poco granuloso y no tan sabroso, y la textura será muy quebradiza (mejor comer en un plato con un tenedor en lugar de con la mano).*La información nutricional es una estimación aproximada.*El tiempo de preparación incluye el enfriamiento.
Tarta de limón y almendra
Esta receta de postre italiano tiene sus raíces en la tradición siciliana. En Sicilia llaman a este pastel “Pan d’Arancio”. La naranja es uno de los principales productos de Sicilia y está presente en muchas recetas sicilianas tanto dulces como saladas.
Para hacer esta receta de Tarta de Naranja Siciliana optamos por una batidora eléctrica de pie que es realmente una gran ayuda para una Tarta de Naranja perfecta. Recomendamos KitchenAid, pero hay otras marcas muy buenas. En esta receta es fundamental añadir los ingredientes siempre removiendo para mezclarlos rápidamente.
NOTA: Como hemos dicho, una pequeña nota amarga es característica de este bizcocho. Seguiremos el procedimiento de la receta tradicional que consiste en batir toda la naranja entera. Pero recomendamos utilizar una naranja de piel fina que tenga poca parte blanca. Si no, sugerimos quitar la cáscara de naranja con un pelador de patatas, luego quitar la parte blanca amarga, y finalmente licuar la pulpa sólo con la cáscara de naranja.
Paso 3) – Añada ahora el puré de naranja, mezclando bien a velocidad media sin apagar la batidora. Añadir la harina “00” tamizada poco a poco y seguir trabajando con la batidora. Por último, añada la harina de almendras y la levadura en polvo.
Tarta italiana de naranja
¡Aunque no puedo llamar a este pastel de naranja sin harina un pastel saludable, per se, ya que tiene azúcar en ella, es al menos más saludable que un pastel que habría utilizado harina normal y cualquier mantequilla o aceite, así que hay que!
Si tienes una báscula, ¡utilízala para esta receta! Si no, ten en cuenta la siguiente conversión:260 gramos de azúcar = aprox. 1 1/3 tazas250 gramos de harina de almendras = aprox. 2,6 tazas o unas escasas 2 2/3 tazas
Cuando comparto recetas aquí, me gusta dar a la mayoría de ellas un giro único desde mi punto de vista. Me gustaría poder decir que soy un genio culinario que ha ideado todas las recetas desde cero, pero la verdad es que la mayoría de ellas se han inspirado en otra receta y he jugado con ellas para hacerlas mías. Intento no compartir recetas que no puedan o no deban modificarse porque, bueno, ya se han publicado en algún sitio, así que ¿para qué? Pero a veces una receta es tan increíblemente deliciosa que, aunque no tenga mi toque personal ni mi originalidad, tengo que compartirla. Esta tarta de queso y calabaza francesa es una de esas recetas.
