Receta de Canelones de carne y espinacas
Canelones de carne receta italiana
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¿Está buscando una nueva receta de pasta? ¿Algo que sea fácil de hacer, pero que tenga un aspecto un poco elegante? Pues pruebe con los canelones. Hechos con pasta en forma de tubo rellena de una variedad de sabrosos rellenos, seguro que se convertirán en los favoritos de su casa.
Los canelones se hacen con una pasta grande en forma de tubo, que puede ser lisa o estriada, y se suelen rellenar con carne, verduras o queso. Se trata de un plato de pasta bastante nuevo, inventado en 1907 en el restaurante La Favorita de Sorrento, al sur de Italia, por el chef Salvatore Coletta. No fue hasta la Segunda Guerra Mundial, cuando muchas familias se trasladaron a Sorrento huyendo de los bombardeos de Nápoles, cuando los canelones despegaron de verdad, convirtiéndose en un éxito en los restaurantes locales y, con el tiempo, en todo el país.
Aunque se pueden comprar tubos de pasta seca para hacer canelones, lo mejor es hacerlos con pasta fresca. Se trata de un plato estupendo para lucir tu propia pasta casera; sin embargo, también puedes comprar pasta fresca de buena calidad en el supermercado. Si te sobran láminas de pasta, también puedes congelar las láminas frescas hasta tres meses.
¿Cómo se rellenan los tubos de canelones?
Si utiliza tubos de canelones secos, la forma más fácil de rellenarlos es introducir el relleno en la pasta con una manga pastelera. También puede utilizar una cucharilla para introducir el relleno en los tubos.
¿Puedo preparar los canelones la noche anterior?
Para adelantar la cena, los canelones pueden rellenarse a primera hora del día (o la víspera). A continuación, sigue los pasos que se indican a continuación para cubrirlos con salsa y queso y hornearlos cuando sea necesario. Congelar; Los canelones son un plato estupendo para preparar con antelación y congelar.
¿Cuál es la diferencia entre manicotti y canelones?
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. Ambos son tubos de pasta, pero la diferencia entre ellos es mínima: Los tubos de manicotti son estriados, más grandes y ligeramente más gruesos. Los canelones son lisos, un poco más pequeños y finos.
Receta fácil de canelones de ternera
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F/Gas 4). Para hacer el relleno, calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo; remover a fuego lento hasta que la cebolla esté tierna. Añadir la ternera y dorar bien. Añadir las espinacas y la pasta de tomate. Cocinar, removiendo, durante 1 minuto. Retirar del fuego. Mezcle el requesón, el huevo y el orégano. Incorporar a la mezcla de carne.
2. Para hacer la salsa bechamel, poner la leche, el perejil y los granos de pimienta en un cazo pequeño y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar 10 minutos. Colar y desechar los aromas. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño e incorporar la harina. Cocer removiendo durante 1 minuto. Retirar del fuego. Incorporar poco a poco la leche colada hasta obtener una mezcla homogénea. Volver al fuego y remover constantemente a fuego medio hasta que la salsa hierva y espese. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 3 minutos. Añadir la nata y sazonar.
La mejor receta de canelones de ternera
Seleccionar puntuaciónDar Canelones con espinacas y carne picada 1/5Dar Canelones con espinacas y carne picada 2/5Dar Canelones con espinacas y carne picada 3/5Dar Canelones con espinacas y carne picada 4/5Dar Canelones con espinacas y carne picada 5/5
Descongelar las espinacas. Limpiar los champiñones y cortarlos en dados pequeños. Cortar el queso feta en dados pequeños y escurrir. Picar las aceitunas. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos. Calentar aceite en una olla y freír la carne hasta que se desmenuce y se dore ligeramente. Añadir la cebolla y el ajo, sofreír brevemente, añadir las setas y seguir sofriendo sin dejar de remover. Añadir las aceitunas y el vino. Cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Retirar del fuego. Añadir las espinacas. Dejar enfriar un poco y añadir el queso feta, el tomillo y 2 cucharadas de crema fresca, mezclar y salpimentar.
Precalentar el horno a 180°C (350°F aproximadamente). Untar una fuente de horno con aceite. Rellenar los canelones con la mezcla de espinacas y carne picada y colocarlos en la fuente. Cubrir la pasta rellena con el resto de la mezcla de espinacas y carne picada. Mezcle el caldo en un bol con el resto de la creme fraiche y el queso y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla de creme fraiche sobre la pasta. Hornear durante unos 40 minutos. Servir inmediatamente.
Receta de canelones de ternera con salsa blanca
Canelones de ternera rellenos de espinacas y ternera, con abundante salsa de tomate y queso fundido. Es un plato reconfortante, delicioso y 100% apto para el congelador. Prepara esta receta con canelones O manicotti.
Creo que la mayoría de la gente piensa en espinacas y ricotta cuando piensa en canelones. Y aunque siguen siendo uno de mis platos favoritos, esta versión con un jugoso relleno de espinacas y ternera tiene más presencia en mi mundo hoy en día.
Los canelones son una pasta seca en forma de tubo que se rellena, se cubre con salsa y queso y se hornea. Los canelones no están cocidos cuando se rellenan, sino que se cuecen (se ablandan) al hornearlos.
Los manicotti son la versión italoamericana de los canelones. El mismo concepto: pasta en forma de tubo para rellenar, pero suelen ser un poco más grandes y suelen tener crestas en lugar de una superficie lisa.
Esta receta de canelones de ternera se puede utilizar tanto para canelones como para manicotti. En Australia, estoy bastante seguro de haber visto manicotti en las tiendas de comestibles italianas. Pero los canelones son mucho más populares y se venden en todas las grandes tiendas de comestibles (Woolies, Coles, Harris).
