Receta de Lasaña vegana de berenjena

Receta de Lasaña vegana de berenjena

Lasaña vegana de berenjena sin fideos

¿Buscas la receta perfecta de lasaña de berenjena vegana y baja en grasas? Esta receta es una lasaña clásica hecha con berenjena y espinacas, y muy poco más. No hay tofu ni sustituto del queso ricotta para completarla, sólo los ingredientes necesarios de fideos de lasaña, berenjenas, espinacas y salsa de tomate en capas. Póngalo todo junto, métalo en el horno y hornéelo, y tendrá una comida familiar vegetariana y vegana casera, fácil y baja en grasas.

Con poco más que fideos y verduras, esta receta de lasaña vegana de berenjena no contiene lácteos y es mucho más baja en grasas que una lasaña tradicional. Y, con sólo seis ingredientes, es muy fácil de preparar. Si es la primera vez que preparas una lasaña vegana casera, y no confías plenamente en tus habilidades para hacer lasaña, esta es una receta fácil repleta de verduras que puedes probar.

Lasaña vegana de berenjena y champiñones

Esta lasaña vegana de berenjenas es un plato principal sin gluten, saciante y abundante, lleno de sabor italiano. Hecha con un puñado de ingredientes sencillos, esta lasaña vegetal está llena de sabor y nutrientes y es perfecta para una acogedora cena familiar.

Si buscas una versión más ligera de la lasaña clásica, ¡esta deliciosa lasaña vegetariana con berenjena cumple todos los requisitos! Tiene todo el sabor y las texturas de un sustancioso plato italiano clásico sin lácteos, queso ni fideos.

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Esta receta vegetal de lasaña de berenjena es muy adaptable. Puedes utilizar ricotta vegana en lugar de bechamel vegana, o experimentar con los rellenos y utilizar boloñesa vegana o espinacas salteadas. Si lo desea, también puede utilizar fideos de lasaña en lugar de berenjena.

Esta abundante y saludable lasaña baja en carbohidratos tiene un aspecto espectacular y es ideal para reuniones, así como para preparar comidas. Hazla el fin de semana y disfruta de las sobras durante la semana o llévatela al trabajo para comer.

Mi parmesano vegano favorito está hecho con nueces de macadamia y algunos otros ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa. Es muy fácil y delicioso. Utiliza las sobras para hacer pasta al pesto, champiñones rellenos, guisos veganos ¡y mucho más!

Lasaña vegana de berenjenas y lentejas

Saltar a la recetaEsta lasaña de berenjenas es fácil de hacer con ingredientes sencillos, económica y rica en sabor. Una vez que la pruebes sabrás que sorprenderás a todos, incluso a los más quisquillosos. Esta receta fácil es una gran opción para cualquier comida familiar con la que siempre puedes contar. A nadie se le ocurriría pensar que es totalmente vegana, así que llegó a los platos de todos.

En serio, no miento cuando digo que las berenjenas son siempre mágicas. Es impresionante lo que se puede hacer con esas verduras. Platos increíbles como esta Cazuela de patatas con berenjenas y parmesano, o mi Curry de berenjenas.

Empieza cortando las berenjenas en rodajas finas. Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las berenjenas durante unos 5 minutos. Salpimiéntalas y resérvalas. Asegúrate de que el aceite esté caliente, de esta forma conseguirás una textura y un sabor mucho mejores. Después de freírlas, asegúrese de retirar el aceite sobrante. Si es necesario, utilice crepe de cocina.

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Por último, prepárese para colocar la lasaña en capas. Empieza con una capa de salsa marinara en el fondo, seguida de berenjenas, ricotta vegana, marinara y un poco de parmesano vegano, mozzarella vegana. Repetir hasta que se haya utilizado todo. La última capa debe ser un poco de marinara y ricotta, decorar con parmesano y mozzarella.

Lasaña de berenjena vegana minimalist baker

Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y el ajo, remover para cubrirlos uniformemente con el aceite y saltear hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas, unos 5 minutos. Añada la berenjena, los champiñones y ½ cucharadita de sal. Saltear hasta que las verduras empiecen a ablandarse y a cocinarse, unos 10 minutos. Añada los tomates triturados, la salsa de tomate, el orégano, la albahaca, el tomillo, el hinojo, la pimienta roja triturada, ½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, precaliente el horno a 375°F. Prepare la mezcla de ricotta. En un bol mediano, añada el queso ricotta, el huevo, las espinacas, 2 cucharadas de queso parmesano, el ¼ de cucharadita de sal restante y pimienta negra al gusto. Remover bien hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

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Añada aproximadamente ¼ de taza de la salsa al fondo de una cazuela honda de 9×13″ y extiéndala uniformemente para cubrir el fondo de la cazuela. Añada una capa de fideos de lasaña para cubrir el fondo de la fuente (habrá unos 4 fideos por capa). Coloque un tercio de la salsa restante y, a continuación, la mitad de la mezcla de ricotta. Repita las capas de fideos, salsa y queso. Añada una última capa de fideos, luego la salsa restante y espolvoree uniformemente con el queso mozzarella. Cubra la lasaña con el queso parmesano restante. Hornear durante 30 minutos, hasta que el queso se dore y la lasaña esté caliente y burbujeante.