Receta de Pasta con langostinos al pimentón

Receta de Pasta con langostinos al pimentón

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¿Cómo desvenar las gambas? Enjuaga las gambas con agua fría y colócalas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haz un corte poco profundo a lo largo de la parte posterior de cada gamba, empezando por el extremo de la cabeza y deteniéndote justo antes de la cola. Retire con cuidado la vena con los dedos o con la punta del cuchillo. Vuelve a enjuagar las gambas con agua fría y sécalas dando golpecitos con una toalla de papel. Las gambas ya están listas para ser cocinadas.

Para aumentar su vida útil, congela las gambas al ajillo y pimentón en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa ziplock, que durarán hasta 3 meses. La textura de las gambas puede cambiar un poco una vez descongeladas.

NutriciónCalorías: 219kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 2g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 8g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 35mg | Sodio: 586mg | Potasio: 189mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1129IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg

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Pasta con gambas

Sólo se tarda unos 15 minutos en cocinarla de principio a fin, y si tengo poco tiempo, la salsa se puede hacer con antelación. Basta con hacer la salsa hasta el momento de añadir las gambas y enfriarla rápidamente. Se vuelve a calentar la salsa suavemente mientras se cuece la pasta, añadiendo las gambas en los últimos minutos.

Calentar el aceite de colza en una cacerola a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Sofreír durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y ligeramente dorados.

Retire la salsa del fuego y tritúrela con una batidora de mano hasta que quede suave. También puede pasar la salsa a una licuadora, pero tenga cuidado de tapar la tapa cuando la licúe para evitar quemarse. Si lo prefiere, puede dejar la salsa con trozos.

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Reviewed By Gillyflower “La salsa estaba deliciosa. No utilicé tanto pimentón como se indica. Utilicé 3/4 de taza de vino y el resto caldo de pescado que hice con las cabezas. Mi problema son los langostinos. Siempre salen, no se como explicarlo, pero un poco blandos y no crujientes. Es un artículo muy caro y suelo acabar tirando la mayoría. Sólo puse 5 gigantes, ya que cocinaba para mí. No es esta receta, es que no sé cocinar gambas. Quizás alguien me pueda ayudar. He pensado en comprarlas ya cocidas y echarlas en el último momento para que se calienten. Al día siguiente comí pescado y utilicé el resto de la magnífica salsa”.

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Sabrosa pasta con gambas

Para esta receta hemos utilizado una deliciosa pasta infusionada con pimentón y la hemos maridado con uno de los platos más famosos de España: gambas al ajillo. Deliciosamente saciante, se consigue disfrutar del sabor de una tapa en un gran plato de pasta. Obviamente, puede utilizar los macarrones que encuentre u otro tipo de pasta de su elección.

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