Receta de Pasta con langostinos al pimentón
Recetas de fideos linguini
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¿Cómo desvenar las gambas? Enjuaga las gambas con agua fría y colócalas sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, haz un corte poco profundo a lo largo de la parte posterior de cada gamba, empezando por el extremo de la cabeza y deteniéndote justo antes de la cola. Retire con cuidado la vena con los dedos o con la punta del cuchillo. Vuelve a enjuagar las gambas con agua fría y sécalas dando golpecitos con una toalla de papel. Las gambas ya están listas para ser cocinadas.
Para aumentar su vida útil, congela las gambas al ajillo y pimentón en un recipiente apto para el congelador o en una bolsa ziplock, que durarán hasta 3 meses. La textura de las gambas puede cambiar un poco una vez descongeladas.
NutriciónCalorías: 219kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 2g | Grasas: 22g | Grasas saturadas: 8g | Grasas poliinsaturadas: 2g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Colesterol: 35mg | Sodio: 586mg | Potasio: 189mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1129IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 37mg | Hierro: 1mg
Pasta con gambas
Sólo se tarda unos 15 minutos en cocinarla de principio a fin, y si tengo poco tiempo, la salsa se puede hacer con antelación. Basta con hacer la salsa hasta el momento de añadir las gambas y enfriarla rápidamente. Se vuelve a calentar la salsa suavemente mientras se cuece la pasta, añadiendo las gambas en los últimos minutos.
Calentar el aceite de colza en una cacerola a fuego medio y añadir la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Sofreír durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla y el ajo estén blandos y ligeramente dorados.
Retire la salsa del fuego y tritúrela con una batidora de mano hasta que quede suave. También puede pasar la salsa a una licuadora, pero tenga cuidado de tapar la tapa cuando la licúe para evitar quemarse. Si lo prefiere, puede dejar la salsa con trozos.
Espaguetis con linguini
Reviewed By Gillyflower “La salsa estaba deliciosa. No utilicé tanto pimentón como se indica. Utilicé 3/4 de taza de vino y el resto caldo de pescado que hice con las cabezas. Mi problema son los langostinos. Siempre salen, no se como explicarlo, pero un poco blandos y no crujientes. Es un artículo muy caro y suelo acabar tirando la mayoría. Sólo puse 5 gigantes, ya que cocinaba para mí. No es esta receta, es que no sé cocinar gambas. Quizás alguien me pueda ayudar. He pensado en comprarlas ya cocidas y echarlas en el último momento para que se calienten. Al día siguiente comí pescado y utilicé el resto de la magnífica salsa”.
Sabrosa pasta con gambas
Para esta receta hemos utilizado una deliciosa pasta infusionada con pimentón y la hemos maridado con uno de los platos más famosos de España: gambas al ajillo. Deliciosamente saciante, se consigue disfrutar del sabor de una tapa en un gran plato de pasta. Obviamente, puede utilizar los macarrones que encuentre u otro tipo de pasta de su elección.
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