Receta de Penne con salsa de pescado cremosa

Receta de Penne con salsa de pescado cremosa

Recetas de pasta con pescado

Una receta de pasta penne cremosa con pescado ahumado y espárragos. Tan sencilla de hacer en 25 minutos para una comida perfecta. Para esta receta he utilizado trucha ahumada, que combina perfectamente, pero también se pueden utilizar otros tipos de pescado ahumado. El ahumado le dará a la salsa un sabor precioso.

Puedes usar guisantes frescos o congelados, yo los uso congelados por su comodidad. Intenta que los espárragos no estén muy cocidos para que queden un poco crujientes. Utiliza un vino blanco seco y si no puedes tomar vino, consulta mis sustitutos del vino. La salsa se mezcla con eneldo fresco para realzar el sabor del pescado.

Pasta de pescado salsa blanca

Calentar el aceite a fuego medio y añadir el ajo, los tomates secos y las aceitunas. Cocine hasta que el ajo esté dorado. Añadir la salsa de tomate, mezclar bien y calentar. Parta el atún en trozos y añádalos a la salsa. Cocine durante un minuto más. Mantenga la salsa caliente.

Cuando los penne estén casi hechos, añadir la nata a la salsa y remover hasta que se absorba bien. No deje que la salsa hierva en este punto. Escurra los penne y añádalos a la salsa mezclando bien. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir, si se desea.

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Calentar el aceite a fuego medio y añadir el ajo, los tomates secos y las aceitunas. Cocine hasta que el ajo esté dorado. Añadir la salsa de tomate, mezclar bien y calentar. Parta el atún en trozos y añádalos a la salsa. Cocine durante un minuto más. Mantenga la salsa caliente.

Cuando los penne estén casi hechos, añadir la nata a la salsa y remover hasta que se absorba bien. No deje que la salsa hierva en este punto. Escurra los penne y añádalos a la salsa mezclando bien. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir, si se desea.

Descargo de responsabilidad: Los datos nutricionales se derivan de los ingredientes enlazados (mostrados a la izquierda en viñetas de colores) y pueden o no estar completos. Consulte siempre a un nutricionista licenciado o a un médico si tiene algún problema médico relacionado con la nutrición.

Pasta con pescado receta italiana

Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Cuenta con más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.

Aunque las setas suelen asociarse a los fríos meses de otoño, hay muchas que alcanzan su máximo esplendor estacional en otras épocas del año. Además, los métodos de cultivo modernos han permitido disponer de una gran variedad de setas frescas durante todo el año, lo cual es una gran noticia para los que amamos cocinarlas y comerlas todo el tiempo.

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Para esta rica y sustanciosa pasta ai funghi, doramos una mezcla de setas frescas en una sartén caliente y luego las cocinamos en una salsa terrosa con aromas, vino blanco y caldo de pollo enriquecido con gelatina. Muchas recetas de pasta y risotto con setas requieren costosas setas porcini secas -y no hay duda de que contienen un montón de sabroso sabor en un paquete pequeño-, pero se pueden hacer deliciosas versiones de ambos platos sin ellas. En este caso, utilizamos un chorrito de salsa de pescado (muy poco tradicional) para dar un toque de sabor a las setas. El acabado de la salsa con mantequilla y queso parmesano le da un toque cremoso, y un puñado de hojas de perejil fresco picado le da un toque de brillo.

Recetas de pasta con pescado blanco

¡Una cena rápida y sabrosa entre semana! Esta sencilla receta de pasta con salmón está lista en sólo 20 minutos. Te encantará el tierno pescado mezclado con penne, champiñones y guisantes en una sencilla salsa de nata. Es un plato de calidad de restaurante, lo suficientemente elegante para recibir invitados, pero lo suficientemente rápido para las noches ajetreadas.

No hay nada mejor que una pasta con salmón que se prepara en menos de 30 minutos. Añade una salsa cremosa y muchas verduras y tendrás una comida que hará felices a mamá y a los niños. Lo mejor de todo es que este plato es muy flexible y se puede adaptar a los ingredientes de tu cocina. En lugar de pasta penne, prueba con cabello de ángel o rotini. ¿Prefieres espárragos en lugar de guisantes o champiñones? También puede servir. No te olvides de la baguette crujiente o el pan de ajo. Es imprescindible.

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Esta receta requiere salmón fresco, que suelo comprar en filetes de medio kilo. Tendrás que quitarle la piel antes de cortarlo en dados del tamaño de un bocado. Puedes comprar salmón congelado y descongelarlo en el frigorífico durante la noche, o incluso utilizar restos de salmón de una comida anterior. El salmón a la plancha también quedaría delicioso en esta receta.