Receta de Pizza marinera
Receta de salsa de marisco para pizza
La pizza de marisco es una pizza preparada con marisco como ingrediente principal.[1][2] En la pizza de marisco se pueden utilizar muchos tipos de ingredientes marinos frescos, congelados o enlatados. Algunas cadenas de pizzerías, así como restaurantes más pequeños, ofrecen pizzas de marisco a los consumidores.
Para preparar el plato pueden utilizarse diversos mariscos, como pescado (salmón, atún, anchoa), marisco, almejas, vieiras,[2] mejillones, gambas,[3] calamares,[4] langosta[5] y scungilli (caracol de mar),[6] entre otros. También pueden utilizarse imitaciones de marisco. Puede utilizarse marisco fresco o congelado,[5] y en algunas versiones se utiliza marisco enlatado, como el atún enlatado[2][7].
El restaurante Ko Olina’s Pizza Corner de Kapolei, Hawaii, elaboró una pizza llamada “Original Hawaiian Poke Pizza”, que utiliza poke, una ensalada de marisco crudo, en la pizza. El poke se coloca sobre la pizza una vez cocinada. Otro plato que sirve el restaurante es una pizza de marisco que incluye salsa de crema de langosta en su preparación[16].
La pizza más cara del mundo, según el Guinness World Records, es una pizza de marisco de 30 cm (12 pulgadas) llamada “C6” que se prepara en el restaurante Steveston Pizza Co. de Steveston, Columbia Británica (en el área metropolitana de Vancouver)[17][18] y que cuesta 850 dólares canadienses[17]. La pizza incluye langosta, caviar, gambas tigre y salmón ahumado[18]. Cada porción vale 85 dólares canadienses, ya que se divide en 10 porciones. Hay que encargarla con un día de antelación. Anteriormente, el título de la pizza más cara del mundo lo ostentaba una pizza de 178 dólares canadienses preparada con trufa blanca por Gordon Ramsay[17]. En septiembre de 2014, Guinness World Records seguía incluyendo la pizza Gordon Ramsay en su sitio web[19].
¿La pizza de marisco lleva queso?
Sus ingredientes suelen ser gambas, mejillones o calamares sobre una salsa de tomate sin queso. De hecho, no es la típica pizza que conocemos con ingredientes de carne y mucho queso, y por eso mucha gente se pierde fácilmente esta sabrosa comida. Si esto no le convence lo suficiente, eche un vistazo a continuación.
¿Cómo se llama una pizza con marisco?
Frutti di Mare es un tipo de pizza italiana que puede servirse con gambas, mejillones o calamares. No suele llevar queso, y el marisco se sirve sobre una salsa de tomate.
¿Qué tipo de pescado va en la pizza?
Hay una razón por la que la auténtica pizza italiana lleva anchoas: estos pescaditos están repletos de sabor salado y umami. Además, las anchoas son uno de los pescados más nutritivos y sostenibles del planeta. Están llenas de Omega 3 y proteínas.
Receta de pizza italiana de marisco
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; amasar unos 10 minutos o hasta que esté lisa y elástica. Coloque la masa en un bol grande engrasado con manteca, girando la masa para engrasar todos los lados. Cúbrala y déjela levar en un lugar cálido durante 20 minutos.
Colocar la rejilla del horno en la posición más baja. Calentar el horno a 500°F. En una superficie ligeramente enharinada, presione o extienda la masa para formar un círculo de 12 pulgadas. Colóquela sobre una rejilla para pizza sin engrasar o en un molde para pizza perforado de 12 pulgadas. Presione la masa desde el centro hacia el borde para que el borde sea más grueso que el centro.
Pele las gambas, dejando las colas intactas. Extienda la salsa de pizza sobre la masa hasta 1/2 pulgada del borde. Espolvoree los quesos sobre la salsa. Coloque las gambas, las anchoas y las vieiras sobre los quesos. Espolvoree albahaca, pimienta y ajo sobre el marisco. Hornear unos 10 minutos o hasta que las gambas estén rosadas y firmes, las vieiras blancas y los quesos fundidos.
Receta de pizza de marisco con salsa blanca
1. Mezclar 2 cucharaditas de harina en un bol grande con 60 ml (¼ taza) de agua tibia. Espolvorear la levadura por encima y remover para que se disuelva. Dejar en un lugar sin corrientes de aire para que se active. Si la mezcla no hace burbujas ni espuma en 5 minutos, está muerta: tírala y empieza de nuevo.
2. 2. Poner la harina, la mezcla de levadura, 2 cucharaditas de sal, el aceite de oliva y 200-250 ml de agua en un bol grande o en una batidora con gancho amasador. Mezclar hasta formar una masa, volcar sobre una superficie enharinada y amasar durante unos 5 minutos. Vuelva a poner la masa en el bol y unte con las manos la superficie de la masa con un poco más de aceite para evitar que se seque. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar sin corrientes de aire durante unas 2 horas, o hasta que doble su tamaño.
3. Sacar la masa del bol y dividirla en cuatro porciones. Espolvorear con un poco de harina y formar bolitas. Colocar las bolas en una bandeja o tabla espolvoreada con un poco de harina y cubrir con un paño de cocina limpio. Dejar reposar durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
Ideas de ingredientes para pizzas de marisco
En el bol de una batidora eléctrica equipada con el gancho amasador, mezcle la harina con el aceite y la sal. Añadir la levadura y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Tápela y déjela levar en un lugar cálido durante 45 minutos.
El pescado es una proteína muy popular desde hace muchísimos años. Desde el sushi hasta el clásico fish and chips británico, el marisco se ha hecho un hueco en muchas cocinas diferentes de todo el mundo. Sin embargo, no todo el mundo piensa en los recursos de los que procede el pescado y en cómo se ha capturado.
