Receta de Bacalao frito con pimentón
Bacalao al horno con limón y pimentón
¿Sabías que el bacalao es muy rico en proteínas y muy bajo en grasas? Si quieres aumentar tu consumo de proteínas y eres consciente de tu ingesta de grasas, el bacalao es una maravillosa fuente de proteínas magras. Además, aporta vitaminas y minerales (en concreto, vitamina B12, vitamina B6, selenio y fósforo), lo que convierte al bacalao en un combustible rico en nutrientes para el organismo.
La pequeña cantidad de grasa que tiene el bacalao es rica en ácidos grasos omega-3 (en contraposición a los omega-6), que son maravillosos para la salud cerebral, hormonal, digestiva, etc. Además, el bacalao tiene menos mercurio que muchos otros tipos de pescado o marisco (como el atún).
Nota: si eres nuevo en la cúrcuma, evita usar demasiada ya que tiene un sabor amargo. No se trata de echarla a discreción, como se hace con la mayoría de los condimentos, porque puede hacer que la comida resulte un poco… bueno… asquerosa.
Precalentar el horno a 350 grados F y añadir una pequeña cantidad de aceite en el fondo de una cacerola (yo uso aceite de aguacate). Utiliza los dedos para esparcirlo y evitar que el bacalao se pegue a la cazuela.
¿Hay que marinar el bacalao antes de cocinarlo?
¿O piensas freírlo en la sartén? Es una gran idea marinar el pescado y el marisco antes de echarlo a la parrilla o utilizar otro método de cocción a alta temperatura. Un buen adobo no sólo añade sabor, sino que también mantiene la carne tierna. La humedad extra del marinado evita que el marisco se seque rápidamente.
¿Qué se le pone al bacalao antes de cocinarlo?
Colocar los filetes de bacalao en la bandeja de horno. Rocíe el pescado con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta de cayena. Hornear el bacalao de 10 a 12 minutos, dependiendo del grosor del bacalao. Decorar con perejil y servir inmediatamente.
Recetas de bacalao
Los cocineros españoles suelen utilizar merluza o besugo para freír porque abunda y está disponible en toda España. Sin embargo, para esta receta se puede utilizar cualquier pescado blanco sólido o incluso salmón. Se fríe el pescado y se prepara una sencilla salsa de pimentón, vinagre y zumo de limón. El pimentón en la salsa hace que este plato sea muy colorido y aromático, y un buen plato principal, especialmente para la Cuaresma. Se trata de una receta de pescado sencilla, perfecta para los cocineros principiantes y los que se inician en la cocina española. Sólo requiere el equipo de cocina y los ingredientes básicos.
Recetas de bacalao a la sartén
Este bacalao a la sartén es la proteína ligera y saludable perfecta, ¡y naturalmente sin gluten! Prepáralo en menos de 15 minutos y guárdalo como plato principal o sírvelo en la mesa con guarniciones sustanciosas para una comida completa.
El sabor y la textura del bacalao combinan bien con sabores fuertes como hierbas y especias. Se puede cocinar de muchas maneras, como a la parrilla, frito o al vapor, pero el bacalao a la sartén le da una capa exterior más crujiente para que sea aún más sabroso.
Para esta receta fácil de bacalao, el pescado se cubre con una sencilla mezcla de especias a base de tomillo seco, sal, pimienta y un toque de cayena picante. Se pasa por la sartén en aceite de oliva caliente hasta que esté crujiente por ambos lados. El bacalao cocido se termina con un chorrito de zumo de limón para avivar los sabores y hacerlo más fresco.
Sirve los filetes de bacalao a la sartén con deliciosas guarniciones como ensalada fresca de la huerta, puré de patatas al ajillo, arroz integral, espárragos de la olla instantánea, nabos y zanahorias asados, acelgas salteadas, ensalada de mango o brócoli y coliflor asados. Las sobras pueden guardarse en el frigorífico y utilizarse como parte de una comida o cena saludable al día siguiente.
Bacalao a la sartén deutsch
Esta receta de bacalao a la sartén Jamie Oliver es la proteína sin gluten ideal, ligera y nutritiva. Se prepara en menos de 15 minutos y puede guardarse para preparar un plato principal saludable o servirse en la mesa con guarniciones contundentes para una comida completa.
Bacalao es el nombre común del género de peces demersales Gadus, que pertenece a la familia Gadidae. El bacalao también forma parte del nombre común de otras especies de peces, aunque una especie del género Gadus no suele denominarse bacalao.
Este es el único método para recalentar el Bacalao a la sartén de Jamie Oliver. Sáquelo del congelador y descongélelo en el frigorífico toda la noche cuando vaya a comerlo. Recaliéntelo en una sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.
¿Cuánto se tarda en freír el bacalao? Freír el bacalao en la sartén lleva entre 4 y 6 minutos. El tiempo dependerá del grosor del bacalao, así que asegúrese de comprobar hasta que cada lado esté dorado y bien cocinado antes de retirarlo del fuego. ¿Cómo se fríe el bacalao sin que se deshaga? Para freír el bacalao sin que se deshaga, unte ligeramente la sartén con aceite y caliéntela a fuego medio-alto hasta que esté caliente antes de añadir el pescado. El aceite caliente formará una costra que mantendrá unido el pescado. ¿Cómo se sabe que el bacalao está listo? Cuando el bacalao esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor, es que está hecho. También puede comprobar si está hecho introduciendo un termómetro de lectura instantánea en la parte más gruesa del pescado; cuando esté hecho, debe registrar 145 grados F. ¿Frito en sartén o frito? La fritura en sartén utiliza menos aceite que la fritura profunda. Para freír el pescado en la sartén, utilice el aceite justo para freír la parte inferior de los filetes de bacalao, dejando la parte superior cruda. Para cocinar el otro lado del salmón, déle la vuelta.
