Receta de Boquerones a la sidra con ensalada de patata
RECETAS DE TAPAS
Skip to main contentEn Morcilla en Pittsburgh, nuestro #4 Mejor Restaurante Nuevo en América 2016, el chef Justin Severino utiliza alimentos básicos de la despensa española para crear sabores audaces y complejos. Inspirado para hacer lo mismo en casa, hablamos con Severino sobre cómo cocinar con sus ingredientes y marcas favoritas. Encuentre estos ingredientes en Internet o en cualquier mercado especializado español.Croquetas de queso de cabra con membrillo especiado
Keirnan Monaghan & Theo VamvounakisMembrilloEste dulce de color rosa elaborado con membrillo español se suele servir sobre una loncha de queso manchego. Su sabor está a medio camino entre lo dulce y lo sabroso. Aproveche su acidez mezclando una cucharada en cócteles o condimentos. Nosotros lo mezclamos con el aliño de nuestra Ensalada de achicoria y pera asiática con vinagreta de membrillo.Nos gusta: Membrillo Artesano de Cal VallsTostadas con Mermelada de Tomate, Boquerones y Aceite de Limón
BoqueronesVerás estos pescaditos pinchados con un palillo como pintxos o sobre pan crujiente y pimientos asados en los bares de tapas. A diferencia de los boquerones tradicionales envasados en sal, estos suaves boquerones blancos de la región vasca de España se escabechan en vinagre y luego se envasan en aceite de oliva. Píquelas y mézclelas en salsas para pasta o aliños para ensaladas para obtener una sensación sedosa en boca. A nosotros nos encanta ponerlos en capas sobre una tostada de pimientos en vinagre y boquerones.Nos gusta: Anfele BoqueronesLa Muffuletta BA
Papas Arrugadas con Mojos | Papas Arrugadas con Mojos
5. Vierte la mostaza en un tarro limpio. Añade el vinagre, el aceite de oliva, el ajo, una pizca de sal marina en escamas y pimienta negra molida. Cierra bien el tarro y dale una buena sacudida. Pruébelo y rectifique si es necesario.
Receta de Gill Meller. “Esta sencilla sopa rústica es sustanciosa y reconfortante y está repleta de verduras y alubias. En esta receta utilizo alubias blancas de Judión, pero también se pueden utilizar habas o alubias blancas gallegas. Me gusta la profundidad ahumada y el calor que le da el chorizo, pero estará igual de deliciosa sin él, sólo hay que añadir una pizca más de pimentón. Me encantan las verduras, así que añado puñados de col rizada negra y mucho perejil fresco y vibrante”.
Lenguado de Cornualles a la sartén con tapenade de aceitunas
Nuestro chorizo, de gran sabor, se compone de carne magra de cerdo, pimentón, sal y ajo. Es un gran alimento y se puede combinar con muchos platos, enriquecedor, y constituye un componente ideal en nuestra dieta.
La Butifarra Catalana es un embutido blanco y gordito elaborado a base de carne de cerdo, ajo y especias.Una delicia catalana, un embutido blando y jugoso, totalmente cocido y gordito que es ideal para asar o utilizar en guisos o servido con huevos o alubias.
La morcilla de arroz es un tipo de morcilla que contiene arroz en su interior. La morcilla es un delicioso embutido español que se puede freír para comer como aperitivo, o se puede utilizar como ingrediente en guisos tradicionales españoles para enriquecerlos con su sabor.Cada uno contiene 2 eslabones – 7oz
Embutido elaborado con carnes selectas de cerdo blanco, sal y pimienta negra, siguiendo el proceso de elaboración tradicional en la zona catalana de la Plana de Vic, con una curación mínima de 45 días.Con carne picada de cerdo, se le añade sal y pimienta negra.
Se obtiene mediante un proceso de salazón y maduración lenta. El resultado es un producto tierno, prácticamente sin grasa. Envasado al vacío, lo que garantiza una buena conservación. Siempre extremadamente magro, curado con un adobo de sal, ajo fresco y Pimentón de la Vera para acentuar el delicioso sabor del curado en seco.
Receta de boquerones a la sidra con ensalada de patata online
Picar finamente los pimientos, las cebolletas y las chalotas. Poner la mezcla picada en un bol y sazonar con sal, vinagre de sidra y aceite de oliva virgen extra y dejar reposar unas 4 horas en el frigorífico.
Lavar la rúcula, secarla y poner un puñado en un cuenco pequeño o en un plato auxiliar. Poner una cucharada de vinagreta sobre la rúcula. Colocar dos anchoas sobre la vinagreta y un boquerón sobre ellas en cruz.
El amontillado debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14º C.Es un vino ideal para acompañar sopas y consomés, carnes blancas, pescados azules (atún), setas y quesos semicurados.Combina perfectamente con verduras como espárragos y alcachofas.
