Recetas de filetes de dorada al horno

Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas a juego con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT “Campofitto” de Serni Estate – Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi “Tenuta del Cavaliere” de Marchetti Estate – Marche

Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en una sola capa y añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir por encima el ajo, el tomillo y el romero y rociar con un poco de aceite. Cubrir la cazuela con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.

Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Salpimentar por dentro y por fuera. Destape la fuente de horno y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375º. Hornear unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.

Receta de Besugo relleno al horno

Filetes de dorada al horno en papel de aluminio

“Esta receta está basada en una muy fácil que encontré en un libro de cocina italiana llamado “Cucina Italiana”. A lo largo de los años he cambiado esto y aquello y la he adaptado a mi gusto. Me encanta cocinar con pescado entero. La dorada (Orata) tiene un sabor maravilloso si se cocina al horno. No creerás la diferencia entre un filete y un pescado entero hasta que lo pruebes. Si puedes conseguir una dorada entera, hazte con ella. La receta es muy fácil, se hace casi en unos minutos, pero hay que esperar a que el pescado esté hecho en el horno. Mientras el pescado está en el horno, la habitación se llena de deliciosos sabores. Espero que os guste tanto como a mí”.

Cuánto tiempo hay que cocer una dorada entera en el horno

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Enjuague el pimiento, pártalo por la mitad a lo largo, quítele las semillas y las nervaduras blancas y colóquelo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornear hasta que la piel esté carbonizada y empiece a fruncirse. Reducir la temperatura del horno a 200°C (aproximadamente 400°F).

Receta de Rodaballo rebozado

Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en láminas finas. Pelar las chalotas y cortarlas en aros. Picar las anchoas y mezclarlas en un bol con los pimientos, el ajo, las chalotas, las aceitunas, las alcaparras, las hierbas y el aceite. Sazonar con sal y pimienta.

Enjuague el pescado, séquelo a golpecitos, salpimiéntelo por dentro, colóquelo sobre las rodajas de patata y cúbralo con la mezcla de pimientos. Hornear hasta que el pescado esté bien cocido, de 25 a 30 minutos. Sacar y servir inmediatamente.

Tiempo de cocción de la dorada entera

Seleccionar puntuaciónDar Lubina al horno con patatas y aceitunas 1/5Dar Lubina al horno con patatas y aceitunas 2/5Dar Lubina al horno con patatas y aceitunas 3/5Dar Lubina al horno con patatas y aceitunas 4/5Dar Lubina al horno con patatas y aceitunas 5/5

Disponer las patatas en una fuente de horno con las chalotas, el ajo, las aceitunas, el jamón y un poco de vino blanco. Sazonar con sal y pimienta, mezclar bien y hornear durante unos 20 minutos a 180°C en el horno precalentado. Déle la vuelta a mitad del tiempo y vierta más vino o agua según sea necesario. A continuación, coloque los filetes de pescado encima. Salpimentar y cocer otros 6-8 minutos hasta que el pescado esté hecho.

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