Receta de Crema de berenjena y champiñones
Heghineh Cooking Show – Receta de sopa de champiñones
Me encanta utilizar ingredientes de temporada y las setas abundan en esta época del año y son tan buenas para comer y mantenernos sanos. Las raíces de cilantro aumentan el sabor. Como soy vegana, hago mi propio yogur vegetal y guardo un poco para utilizarlo en esta receta.Adaptada para Thermomix de una receta de Weightwatchers://weightwatchers.com.au/food/rcp/RecipePage.aspx?recipeid=4471
Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd. Vorwerk Thermomix ® y The Mix Australia Pty Ltd y The Mix New Zealand Ltd no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.
¿Puedo poner huevo en la crema de champiñones?
La sopa cremosa de champiñones se eleva al siguiente nivel añadiendo un suave huevo escalfado en el centro. Sírvala con pan integral crujiente para disfrutar de una auténtica delicia invernal. Una comida fácil para toda la familia y también ideal para vegetarianos.
¿Qué contiene la crema de champiñones?
AGUA, CHAMPIÑONES, ACEITE VEGETAL (MAÍZ, CANOLA Y/O SOJA), NATA, ALMIDÓN DE MAÍZ MODIFICADO, HARINA DE TRIGO, SAL, INGREDIENTES LÁCTEOS MODIFICADOS, AISLADO DE PROTEÍNA DE SOJA, GLUTAMATO MONOSÓDICO, PASTA DE TOMATE, AROMA, EXTRACTO DE LEVADURA, AJO DESHIDRATADO. La información nutricional se basa en nuestros datos actuales.
La mejor crema de champiñones SIN LICUADORA
He encontrado una manera muy rápida de hacer sopas – ¡horneando los ingredientes! Normalmente mis sopas horneadas son alguna variación de una sopa de tomate (ver esta entrada del blog para una receta), pero para esta VVP quería hacer algo nuevo.
Fui al supermercado a buscar los ingredientes para la sopa y acabé eligiendo berenjena, champiñones y cebolla, una combinación de sopa que nunca había probado ni oído hablar antes. Le conté a una de mis amigas lo de mi entrada en el VVP y se mostró escéptica, hasta que la probó. Le encantó: …. Y espero que a ti también.
Enciende el horno a 200 grados (400 Fahrenheit). Corta la berenjena, la cebolla, los champiñones, el ajo y la guindilla en trozos más pequeños, añádelos a una fuente de horno y sazónalos con sal y pimienta. Deja 2 cm de berenjena, ½ cebolla y 1 champiñón para los crujientes.
Sopa de berenjena y patata
Llega la temporada de sopas y no hay nada mejor que disfrutar de un tazón de sopa vegana de crema de champiñones. Es rica en sabor, cremosa y llena de umami. Sírvela con tu pan crujiente favorito y mantequilla.
Hice una proporción de 300 g de champiñones castaños, 250 g de champiñones portobello y 200 g de setas especiales (una mezcla de shiitake/enoki/ostras). Puedes encontrar setas especiales en la mayoría de los grandes supermercados, ¡son estupendas para variar la textura y el sabor!
Esta sopa está repleta de setas. He probado muchas sopas de setas a lo largo de los años a las que les faltaba sabor y estaban demasiado aguadas. Así es como debería ser una sopa de setas: llena de umami en cada bocado.
La pasta de miso es un ingrediente estupendo para tener a mano. Se utiliza sobre todo en la cocina asiática y se elabora con soja fermentada. Creo que combina muy bien con las setas, ya que potencia el sabor umami.
Para la nata recomiendo utilizar Oatly o Elmea Plant, son una gran alternativa a los lácteos y aportan la cremosidad perfecta. Si no tiene gluten, puede utilizar una crema de soja o una crema de anacardos mezclando 1/2 anacardo con 1/2 taza de agua hasta obtener una crema homogénea.
Sopa fácil de crema de champiñones | Invierno perfecto 15
Como algunos de ustedes habrán notado, a mis lectores y a mí nos encantan todo tipo de sopas. Desde cremosas hasta con tropezones, ligeras o sustanciosas, vegetarianas o cargadas de carne, aquí en el blog puedes encontrar una receta de sopa para cada gusto. Esta receta de sopa con berenjenas me la pidió un lector. No perdí el tiempo y probé diferentes variaciones para crear esta sencilla, cremosa, ligera y sabrosa receta de sopa de berenjenas.
Prueba una sopa de verduras diferente o simplemente utiliza las berenjenas que tengas. Normalmente utilizo las berenjenas para salsas, Moussaka de Berenjenas o simplemente las hago a la plancha para ensaladas o cuencos, así que utilizarlas en sopas era algo nuevo para mí. Definitivamente me gustó el resultado final.
El sabor de esta sopa proviene de la combinación de berenjenas, una buena cantidad de ajo, condimentos como comino, cilantro, tomillo y zumaque. Las berenjenas tienen un sabor suave y dulce, que se beneficia de la adición de una buena cantidad de condimentos.
Aunque prefiero las berenjenas italianas o japonesas para cocinar, sobre todo a la parrilla o fritas al aire como guarnición, esta sopa puede hacerse con cualquier variedad de berenjena de la tienda. La berenjena Globe (berenjena americana) es bastante popular y funcionará bien en la receta.
